{"title":"Francia","description":null,"products":[{"product_id":"champagne-observation-grand-cru-michel-arnauld","title":"Champagne Observation Grand Cru - Michel Arnauld","description":"\u003ch2\u003eL'eleganza di Verzenay in uno Champagne Grand Cru di grande personalità\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Observation Grand Cru Brut\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eMichel Arnould\u003c\/strong\u003e nasce a \u003cstrong\u003eVerzenay\u003c\/strong\u003e, uno dei villaggi Grand Cru più importanti della Montagne de Reims, e rappresenta una delle espressioni più complete della filosofia della Maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée nasce dall'assemblaggio di \u003cstrong\u003ePinot Noir e Chardonnay\u003c\/strong\u003e, con una predominanza del Pinot Noir che dona struttura e profondità, mentre lo Chardonnay contribuisce a definire freschezza, eleganza e precisione aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObservation è uno Champagne capace di unire ricchezza e tensione, complessità e immediatezza. Un vino in cui le note di frutta matura e agrumi si intrecciano con sfumature speziate, minerali e delicatamente affumicate, sostenute da una trama gustativa precisa e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ uno Champagne ideale per chi cerca un \u003cstrong\u003eGrand Cru di carattere\u003c\/strong\u003e, capace di esprimere il terroir di Verzenay senza rinunciare a finezza ed equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Observation è una cuvée che mostra molto bene l'equilibrio tra Pinot Noir e Chardonnay. La struttura e la profondità del Pinot Noir incontrano la freschezza e la precisione dello Chardonnay, creando uno Champagne complesso ma sempre dinamico. È il tipo di bollicina che può iniziare come aperitivo e accompagnare con naturalezza anche la tavola.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo selezionato lo \u003cstrong\u003eChampagne Observation Grand Cru di Michel Arnould\u003c\/strong\u003e perché rappresenta perfettamente ciò che cerchiamo in un produttore di Champagne: identità territoriale, precisione e capacità di valorizzare il carattere delle uve senza appesantirne l'espressione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Maison Michel Arnould lavora nel villaggio Grand Cru di \u003cstrong\u003eVerzenay\u003c\/strong\u003e, nella Montagne de Reims, e questa cuvée offre una lettura particolarmente interessante del territorio grazie all'incontro tra Pinot Noir e Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa presenza di una parte di vini di riserva, affinati in legno, contribuisce inoltre alla complessità della cuvée, mantenendo al tempo stesso una precisa freschezza e una piacevole tensione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl territorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerzenay\u003c\/strong\u003e è uno dei villaggi classificati Grand Cru della Champagne e si trova nella \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e, area storicamente legata alla coltivazione del Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl territorio offre condizioni particolarmente favorevoli alla produzione di Champagne dalla struttura importante ma dotati di grande freschezza. I suoli gessosi della Champagne contribuiscono alla caratteristica tensione minerale dei vini, mentre il clima fresco permette alle uve di conservare acidità e finezza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ proprio questo equilibrio tra struttura, freschezza e mineralità a rendere il terroir di Verzenay particolarmente riconoscibile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa cantina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa famiglia \u003cstrong\u003eArnould\u003c\/strong\u003e lavora la vite a Verzenay da generazioni e produce Champagne con il proprio nome dal \u003cstrong\u003e1961\u003c\/strong\u003e. La Maison è oggi guidata da \u003cstrong\u003ePatrick Arnould\u003c\/strong\u003e e continua a concentrare il proprio lavoro sul terroir di Verzenay e sulla valorizzazione del Pinot Noir, vitigno di riferimento della Montagne de Reims.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia della Maison combina una profonda conoscenza del territorio con un approccio preciso alla vinificazione. La cuvée Observation viene elaborata principalmente in acciaio, con una parte dei vini vinificata in botti di rovere, e affinata sulle fecce fini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Grand Cru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Observation\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Brut, non millesimato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Verzenay, Montagne de Reims\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClassificazione:\u003c\/strong\u003e Grand Cru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e 85% in serbatoi di acciaio inox e 15% in botti di rovere da 228 e 300 litri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVini di riserva:\u003c\/strong\u003e La cuvée è arricchita da due annate di vini di riserva affinati in legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Sulle fecce fini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e circa 12% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNel calice\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiallo dorato brillante, attraversato da un perlage fine e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl primo impatto è elegante e complesso, con delicate note affumicate e di liquirizia. Emergono poi sfumature esotiche e speziate, con richiami di cannella e noce moscata, accompagnate da note di agrumi e frutta a polpa gialla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è preciso, fresco e strutturato. Lo Chardonnay contribuisce alla tensione e alla complessità, mentre il Pinot Noir porta profondità e maturità di frutto. Emergono note di pesca di vigna, albicocca e frutta matura, sostenute da una piacevole componente minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa chiusura è lunga e persistente, con una bella combinazione di freschezza, sapidità e struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eOstriche e frutti di mare\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCrudi di pesce\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCrostacei\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTataki di tonno\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePesce al forno\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePesce affumicato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eQuaglia ripiena con frutta secca\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAgnello alle erbe aromatiche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eVerdure di stagione\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAperitivi e finger food\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla sua struttura e alla sua freschezza, è uno Champagne estremamente versatile: elegante come aperitivo, ma sufficientemente complesso per accompagnare piatti importanti durante tutto il pasto.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53793217839370,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Champagne-Michel-Arnould-Observation-GrandCru.jpg?v=1790154369"},{"product_id":"champagne-horizon-brut-nature-banc-de-bancs-pasca-doquet","title":"Champagne Horizon Brut Nature Blanc de Blancs - Pasca Doquet","description":"\u003ch2\u003eLa purezza dello Chardonnay nella Champagne di Pascal Doquet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Horizon Brut Nature Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003ePascal Doquet\u003c\/strong\u003e è una cuvée che esprime con grande precisione la filosofia del vigneron champenois: valorizzare il carattere dell'uva e del territorio attraverso una viticoltura rispettosa e una vinificazione essenziale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto con \u003cstrong\u003e100% Chardonnay\u003c\/strong\u003e, Horizon nasce nei \u003cstrong\u003eCoteaux Vitryats\u003c\/strong\u003e, una zona meno conosciuta della Champagne ma capace di regalare vini di grande freschezza, tensione e identità minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl carattere \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e mette in primo piano la purezza del vino, senza che il dosaggio zuccherino ne addolcisca l'espressione. Al palato emerge una bella combinazione di freschezza, sapidità e mineralità, accompagnata da una trama cremosa e da una fine persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ uno Champagne elegante e gastronomico, pensato per chi cerca un Blanc de Blancs autentico, preciso e lontano dalle interpretazioni più dolci e costruite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Horizon è uno Champagne che mi piace per la sua capacità di esprimere lo Chardonnay in modo diretto e senza sovrastrutture. La componente minerale e la freschezza sono al centro del vino, mentre l'assenza di dosaggio lascia emergere con grande nitidezza il carattere del terroir. È una bollicina che chiede di essere bevuta a tavola, non soltanto come aperitivo.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo scelto \u003cstrong\u003eHorizon Brut Nature Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e perché rappresenta perfettamente una delle caratteristiche che cerchiamo nei piccoli produttori di Champagne: la capacità di lasciare parlare il territorio senza cercare di uniformare il vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePascal Doquet lavora secondo principi di \u003cstrong\u003eviticoltura biologica\u003c\/strong\u003e, con particolare attenzione alla salute dei suoli e all'espressione naturale delle uve. Le fermentazioni vengono condotte con lieviti indigeni e la cantina utilizza un approccio poco interventista, privilegiando precisione e identità territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHorizon è inoltre una cuvée particolarmente interessante perché porta nel calice l'identità dei \u003cstrong\u003eCoteaux Vitryats\u003c\/strong\u003e, territorio dal carattere calcareo e dalla forte vocazione per lo Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl territorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI \u003cstrong\u003eCoteaux Vitryats\u003c\/strong\u003e, nella parte sud-orientale della Champagne, rappresentano uno dei territori meno conosciuti della regione, ma particolarmente interessanti per lo Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQui i terreni ricchi di \u003cstrong\u003egesso e calcare\u003c\/strong\u003e favoriscono vini caratterizzati da freschezza, tensione e una marcata componente minerale. Il clima fresco della Champagne permette inoltre alle uve di conservare un'acidità naturale importante, fondamentale per la struttura e la longevità degli Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHorizon nasce proprio da questa combinazione: Chardonnay, suoli calcarei e un clima capace di preservare energia e precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa cantina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePascal Doquet\u003c\/strong\u003e è un vigneron della Champagne con sede a \u003cstrong\u003eVertus\u003c\/strong\u003e, nella Côte des Blancs. La sua famiglia lavora la vite da generazioni e Pascal ha progressivamente sviluppato una filosofia produttiva fortemente orientata alla viticoltura biologica e alla valorizzazione dei singoli terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa conversione verso una viticoltura più rispettosa dell'ambiente è iniziata negli anni Duemila e la Maison è oggi conosciuta per Champagne dalla forte impronta territoriale, prodotti con fermentazioni a lieviti indigeni e con interventi minimi in cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa famiglia dispone di vigneti nella \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e e in altre zone della Champagne, tra cui proprio i \u003cstrong\u003eCoteaux Vitryats\u003c\/strong\u003e, da cui proviene Horizon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Horizon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Brut Nature Blanc de Blancs\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Coteaux Vitryats\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e Biologica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e Prevalentemente calcareo e gessoso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio smaltato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Circa 6 mesi sulle fecce fini in vasca, seguito da circa 3 anni di affinamento in bottiglia sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVini di riserva:\u003c\/strong\u003e La cuvée utilizza una componente importante di vini di riserva, conservati secondo il sistema di riserva perpetua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut Nature\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e circa 12,5–13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNel calice\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiallo paglierino brillante, con riflessi dorati e un perlage fine e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElegante e delicato, con profumi di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa chiara. Con l'ossigenazione emergono note di mela, pera, mandorla e leggere sfumature di nocciola e gesso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFresco, secco e sapido. L'ingresso è preciso e verticale, con una bella tensione acida che accompagna una componente minerale nitida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa struttura rimane cremosa e armoniosa, mentre il finale è lungo, asciutto e caratterizzato da una piacevole sensazione salina e calcarea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eOstriche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCrudi di pesce\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCrostacei\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSushi e sashimi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTartare di pesce\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePesce al vapore\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePesce alla griglia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eRisotti di mare\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCapesante\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFormaggi freschi e a pasta molle\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua struttura asciutta e la componente minerale lo rendono particolarmente adatto alla cucina di mare. È ottimo come aperitivo, ma dà il meglio di sé anche a tavola, dove la sua freschezza può accompagnare piatti delicati e preparazioni ricche di sapidità.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53814566387978,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Champagne-Horizon-Blanc-de-Blancs-Brut-Nature-Pascal-Doquet.jpg?v=1790349520"},{"product_id":"champagne-cuvee-brut-collection-origine-thienot","title":"Champagne Cuvée Brut Collection Origine - Thiénot","description":"\u003ch2\u003eLa freschezza e l'eleganza dello stile Thiénot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Brut di Thiénot\u003c\/strong\u003e è la cuvée che rappresenta più immediatamente lo stile della Maison: un Champagne fresco, elegante e dinamico, costruito intorno all'equilibrio tra frutto, finezza e vivacità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto come \u003cstrong\u003eBrut non millesimato\u003c\/strong\u003e, nasce dall'assemblaggio di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, con l'utilizzo di vini di riserva che contribuiscono alla continuità dello stile della Maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel calice offre un'espressione luminosa e raffinata, caratterizzata da profumi di frutta fresca e da una bollicina fine e persistente. Al palato è rotondo e fresco, con una piacevole tensione e un finale equilibrato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ uno Champagne versatile e immediato, perfetto per chi cerca una bottiglia elegante da condividere dall'aperitivo alla tavola.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Il Brut Thiénot è uno Champagne che punta tutto sull'equilibrio. La freschezza e la finezza della bollicina si incontrano con un frutto pulito e piacevole, mentre l'assemblaggio dei tre vitigni contribuisce a dare al vino rotondità e profondità. È una cuvée che trovo particolarmente versatile, perché riesce a essere elegante senza risultare impegnativa.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo scelto il \u003cstrong\u003eChampagne Brut Thiénot\u003c\/strong\u003e perché rappresenta molto bene l'idea di uno Champagne elegante e contemporaneo, capace di unire immediatezza e precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Maison interpreta il proprio stile attraverso tre elementi fondamentali: \u003cstrong\u003efreschezza, purezza del frutto e finezza\u003c\/strong\u003e. La cuvée Brut è pensata proprio per esprimere queste caratteristiche in modo diretto e piacevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'utilizzo di vini di riserva permette inoltre di mantenere continuità e profondità nell'assemblaggio, mentre il periodo di affinamento nelle cantine della Maison contribuisce alla complessità e all'integrazione della bollicina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl territorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Thiénot nasce nella \u003cstrong\u003eChampagne\u003c\/strong\u003e, una delle regioni vitivinicole più prestigiose al mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Maison lavora con uve provenienti da diverse aree della regione, permettendo di costruire un assemblaggio equilibrato nel quale ogni vitigno porta una caratteristica diversa: il Pinot Noir contribuisce alla struttura, il Meunier alla componente fruttata e lo Chardonnay alla freschezza e alla finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta varietà di origini è fondamentale per lo stile di una cuvée non millesimata, dove l'obiettivo è mantenere riconoscibile l'identità della Maison di anno in anno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa cantina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eMaison Thiénot\u003c\/strong\u003e è una realtà familiare fondata da \u003cstrong\u003eAlain Thiénot\u003c\/strong\u003e e con sede a Reims. La famiglia ha costruito nel tempo una Maison caratterizzata da uno stile moderno e riconoscibile, basato sulla ricerca di \u003cstrong\u003efreschezza, frutto e finezza\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Collection Origine rappresenta l'espressione più immediata di questa filosofia. Il Brut viene assemblato ogni anno utilizzando le migliori componenti disponibili per mantenere l'equilibrio e lo stile della Maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Maison utilizza inoltre il metodo di \u003cstrong\u003ejetting\u003c\/strong\u003e al momento della sboccatura, una tecnica finalizzata a limitare il contatto del vino con l'ossigeno e a mantenere livelli molto bassi di solfiti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Thiénot Brut – Collection Origine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Brut, non millesimato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e Chardonnay, Pinot Noir e Meunier\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Champagne, Francia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Fermentazione e successivo affinamento secondo il metodo tradizionale champenoise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVini di riserva:\u003c\/strong\u003e Presenza di vini di riserva nell'assemblaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Diversi anni nelle cantine della Maison prima della sboccatura, a seconda della base vendemmiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermentazione malolattica:\u003c\/strong\u003e 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut; il valore può variare in funzione della base vendemmiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 7–9 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNel calice\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiallo oro chiaro e luminoso, con riflessi delicati e un perlage fine e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntenso e piacevole, con profumi di frutta fresca e frutta a polpa gialla. Emergono note di pera, pesca succosa e frutta del frutteto, accompagnate da delicate sfumature floreali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFresco, rotondo e armonioso. La bollicina è vivace ma elegante, con una buona cremosità e un equilibrio piacevole tra freschezza, frutto e struttura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl finale è pulito e persistente, con una piacevole sensazione di freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eOstriche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCrudi di pesce\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTartare di pesce\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCrostacei\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCozze e molluschi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSushi e sashimi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAntipasti di mare\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePesce marinato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSfoglie salate e finger food\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eParmigiano e formaggi stagionati\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ particolarmente indicato come \u003cstrong\u003eaperitivo\u003c\/strong\u003e, grazie alla sua freschezza e alla finezza della bollicina, ma la sua struttura gli permette di accompagnare con facilità anche piatti di pesce e preparazioni saporite. La stessa Maison lo indica in abbinamento a ostriche, tartare di pesce, molluschi marinati e sfoglie al Parmigiano.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53814609871114,"sku":null,"price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Progettosenzatitolo_4_68534a81-f172-4c23-9e4f-eb39974c9686.jpg?v=1790350078"},{"product_id":"box-3-champagne-thienot-arnould-doquet","title":"Box Champagne","description":"\u003ch2\u003eTre Champagne, tre stili, tre modi di interpretare la Champagne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesta box riunisce \u003cstrong\u003etre Champagne molto diversi tra loro\u003c\/strong\u003e, selezionati per mostrare quanto possa essere ampia e sfaccettata l'espressione di questo territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThiénot Brut, Michel Arnould Observation Grand Cru e Pascal Doquet Horizon Brut Nature Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e condividono la stessa denominazione, ma raccontano tre filosofie produttive profondamente differenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ proprio questo il senso della selezione: non cercare tre Champagne simili, ma mettere a confronto \u003cstrong\u003euvaggi, terroir e stili di vinificazione\u003c\/strong\u003e per scoprire come le scelte del produttore possano cambiare completamente l'espressione nel calice.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTre uvaggi, tre identità\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eThiénot Brut\u003c\/strong\u003e nasce dall'assemblaggio dei tre grandi vitigni della Champagne: \u003cstrong\u003eChardonnay, Pinot Noir e Meunier\u003c\/strong\u003e. È una cuvée non millesimata costruita sull'equilibrio tra freschezza, frutto e rotondità, con l'utilizzo di vini di riserva per mantenere la continuità dello stile della Maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eMichel Arnould Observation Grand Cru\u003c\/strong\u003e propone invece un assemblaggio dominato dal \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, accompagnato dallo Chardonnay. Proveniente da \u003cstrong\u003eVerzenay Grand Cru\u003c\/strong\u003e, nella Montagne de Reims, mostra maggiore struttura e profondità, con il carattere del Pinot Noir al centro dell'espressione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003ePascal Doquet Horizon Brut Nature Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e cambia completamente prospettiva: \u003cstrong\u003e100% Chardonnay\u003c\/strong\u003e, proveniente dai Coteaux Vitryats e prodotto secondo i principi della viticoltura biologica. Il carattere Brut Nature e l'approccio poco interventista della Maison mettono in primo piano freschezza, mineralità e purezza del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTre produttori, tre filosofie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eMaison Thiénot\u003c\/strong\u003e interpreta lo Champagne attraverso eleganza, freschezza e immediatezza, costruendo una cuvée capace di esprimere uno stile riconoscibile e versatile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMichel Arnould\u003c\/strong\u003e porta invece nella box l'identità di un \u003cstrong\u003evigneron di Verzenay Grand Cru\u003c\/strong\u003e, dove il Pinot Noir e il carattere della Montagne de Reims danno vita a uno Champagne più strutturato e profondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon \u003cstrong\u003ePascal Doquet\u003c\/strong\u003e ci spostiamo verso un'interpretazione più essenziale e territoriale, dove la viticoltura biologica, il basso intervento in cantina e l'assenza di dosaggio pongono lo Chardonnay e il terroir al centro del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn piccolo percorso di degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesta box è pensata per essere degustata anche \u003cstrong\u003ein sequenza\u003c\/strong\u003e, per cogliere le differenze tra le tre bottiglie:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThiénot Brut\u003c\/strong\u003e → l'equilibrio dell'assemblaggio tra Chardonnay, Pinot Noir e Meunier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMichel Arnould Observation Grand Cru\u003c\/strong\u003e → la struttura e la profondità del Pinot Noir di Verzenay, unite alla finezza dello Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePascal Doquet Horizon Brut Nature Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e → la purezza dello Chardonnay, la mineralità del terroir e l'espressione asciutta del Brut Nature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTre Champagne, quindi, ma soprattutto \u003cstrong\u003etre modi diversi di raccontare la stessa regione\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna box pensata per chi vuole andare oltre l'idea dello Champagne come semplice bollicina celebrativa e scoprire quanto territorio, vitigno e mano del produttore possano influenzarne profondamente lo stile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eContenuto della box\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1 × Thiénot Brut – Collection Origine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChardonnay, Pinot Noir \u0026amp; Meunier · Champagne AOC · Non-Vintage Brut\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1 × Michel Arnould Observation Grand Cru\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePinot Noir \u0026amp; Chardonnay · Verzenay Grand Cru · Champagne AOC · Brut\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1 × Pascal Doquet Horizon Brut Nature Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Chardonnay · Coteaux Vitryats · Champagne AOC · Brut Nature\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53820369535242,"sku":null,"price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Box-Champagne-Michel-Arnould-Thi_not-Pascal-Doquet.jpg?v=1790512682"},{"product_id":"petit-chablis-domaine-boussard","title":"Petit Chablis - Domaine Boussard","description":"\u003ch2\u003eLa freschezza dello Chardonnay nel Petit Chablis di Domaine Boussard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePetit Chablis di Domaine Boussard\u003c\/strong\u003e è un’espressione fresca e immediata dello \u003cstrong\u003eChardonnay della Borgogna settentrionale\u003c\/strong\u003e. Un vino bianco che unisce la fragranza del frutto alla caratteristica mineralità del territorio di Chablis, mantenendo uno stile diretto, elegante e piacevolmente dinamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto esclusivamente da Chardonnay e affinato \u003cstrong\u003esolo in acciaio\u003c\/strong\u003e, è un vino pensato per preservare la freschezza, la precisione aromatica e la naturale tensione del vitigno, senza l'intervento del legno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn Petit Chablis che mi piace per la sua immediatezza: fresco, fragrante e minerale, con una bella tensione al palato. L’affinamento esclusivamente in acciaio lascia lo Chardonnay esprimersi in modo pulito e diretto, senza sovrastrutture. È un vino che trovo particolarmente versatile a tavola, capace di accompagnare il pesce e i frutti di mare, ma anche di essere bevuto con grande facilità come aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo scelto il Petit Chablis di Domaine Boussard perché rappresenta molto bene il lato più fresco e immediato dello Chardonnay di Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Boussard è una realtà familiare con sede a Nitry, nell’Yonne, che coltiva circa 23 ettari e produce diverse denominazioni della Borgogna settentrionale. Olivier Boussard ha piantato le sue prime vigne nel 1992 e oggi la famiglia continua a lavorare il vigneto con particolare attenzione alla qualità e alla valorizzazione del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePetit Chablis\u003c\/strong\u003e, vinificato e affinato esclusivamente in acciaio, è una delle espressioni più dirette della loro produzione: un bianco fresco, minerale e gastronomico, ideale per chi cerca uno Chardonnay di Borgogna senza passaggi in legno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl territorio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Petit Chablis nasce nella zona di \u003cstrong\u003eChablis, nel nord della Borgogna\u003c\/strong\u003e, un territorio caratterizzato da un clima fresco e da suoli di natura calcarea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQui lo Chardonnay trova condizioni particolarmente favorevoli per sviluppare freschezza, acidità e una spiccata componente minerale. La denominazione Petit Chablis comprende i vigneti classificati all’interno dell’area prevista dall’appellazione, mentre i vini Chablis provengono da vigneti con una classificazione superiore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ proprio questo ambiente fresco e calcareo a dare al vino quella combinazione di frutto, tensione e mineralità che rende riconoscibile lo stile di Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa cantina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Boussard\u003c\/strong\u003e è una cantina familiare con sede a Nitry, nell’Yonne. La proprietà si estende per circa 23 ettari e comprende diverse denominazioni della Borgogna settentrionale, tra cui Chablis, Petit Chablis, Bourgogne e Crémant de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa famiglia porta avanti un lavoro attento alla valorizzazione delle diverse espressioni del territorio. La nuova generazione si è unita progressivamente all’attività della cantina, contribuendo alla continuità del progetto familiare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Petit Chablis viene prodotto puntando sulla \u003cstrong\u003efreschezza e sulla purezza dello Chardonnay\u003c\/strong\u003e, con vinificazione e affinamento esclusivamente in acciaio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Petit Chablis AOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Borgogna, Francia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Chablis, Yonne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e calcareo e calcareo-argilloso\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e HVE – Haute Valeur Environnementale, livello 3\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e in acciaio\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e esclusivamente in acciaio\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLegno:\u003c\/strong\u003e nessun passaggio in legno\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 13% vol. \u003cem\u003e(annata 2023)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNel calice\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiallo paglierino luminoso, con delicati riflessi dorati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFresco e fragrante, con note di agrumi, mela verde, pera e frutta a polpa bianca. Emergono anche sfumature minerali e una piacevole sensazione di freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFresco, dinamico e armonico. La componente fruttata è accompagnata da una buona acidità e da una mineralità pulita che dona tensione e profondità. Il finale è fresco, preciso e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Petit Chablis di Domaine Boussard è particolarmente indicato con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eOstriche e frutti di mare\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCrostacei\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePesce crudo e tartare\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSushi e sashimi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePesce alla griglia o al vapore\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eInsalate di mare\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCarni bianche delicate\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFormaggi freschi e a pasta morbida\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServilo fresco, idealmente intorno ai \u003cstrong\u003e10–12 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53824450691338,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Petit-Chablis-Domaine-Boussard.jpg?v=1790601087"},{"product_id":"bourgogne-pinot-noir-vielles-vignes-domaine-boussard","title":"Bourgogne Pinot Noir Vielles Vignes - Domaine Boussard","description":"\u003ch2\u003eL’eleganza del Pinot Noir di Borgogna nelle Vieilles Vignes di Domaine Boussard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Pinot Noir Les Vieilles Vignes di Domaine Boussard\u003c\/strong\u003e è un’espressione elegante e intensa del Pinot Noir della Borgogna. Un rosso capace di unire la freschezza e la finezza tipiche del vitigno a una struttura più profonda, grazie alla selezione delle vecchie vigne e a un affinamento che prevede anche il passaggio in legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrutto maturo, delicate note speziate e tannini ben integrati definiscono un Pinot Noir dalla personalità gastronomica, piacevole già giovane ma con una struttura che gli permette di evolvere nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ un Pinot Noir che mostra molto bene l’equilibrio tra eleganza e struttura. Al naso emerge il frutto maturo, mentre al palato la trama tannica è presente ma ben integrata. Il passaggio in legno aggiunge complessità senza coprire il carattere del Pinot Noir, lasciando spazio alla freschezza e alla componente fruttata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo scelto il \u003cstrong\u003eBourgogne Pinot Noir Les Vieilles Vignes\u003c\/strong\u003e perché rappresenta un modo accessibile per entrare nel mondo dei Pinot Noir di Borgogna, mantenendo però una profondità e una complessità superiori rispetto a un rosso pensato esclusivamente per la pronta beva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée nasce dalle vigne più vecchie della tenuta e mostra un lato più strutturato del lavoro di Domaine Boussard. Il frutto del Pinot Noir rimane protagonista, mentre l’affinamento in legno contribuisce ad ampliare il profilo aromatico e a rendere il sorso più articolato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl territorio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne AOC\u003c\/strong\u003e rappresenta una delle denominazioni regionali della Borgogna e permette di esprimere il carattere del Pinot Noir attraverso una lettura territoriale più ampia rispetto alle denominazioni comunali e ai cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Boussard si trova nell’area di \u003cstrong\u003eNitry, nell’Yonne\u003c\/strong\u003e, nella parte settentrionale della Borgogna. La tenuta si estende per circa 23 ettari e comprende diverse denominazioni, tra cui Chablis, Petit Chablis e Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn questa cuvée il Pinot Noir viene interpretato attraverso vigne mature, con una maggiore concentrazione del frutto e una struttura che si presta anche all’affinamento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa cantina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Boussard\u003c\/strong\u003e è una realtà familiare con sede a Nitry, nell’Yonne. Olivier Boussard ha piantato le sue prime viti nel 1992 e negli anni ha sviluppato una gamma che comprende vini bianchi, rossi, rosati e Crémant de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa famiglia lavora diverse espressioni del territorio, dal Petit Chablis e Chablis fino ai Bourgogne a base di Pinot Noir. Tra questi rientrano diverse cuvée, tra cui \u003cstrong\u003eLes Vieilles Vignes\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCuvée Réserve\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eCuvée Margot\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Bourgogne AOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Les Vieilles Vignes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Borgogna, Francia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Yonne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e vino rosso fermo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigne:\u003c\/strong\u003e Vieilles Vignes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e passaggio parziale in botti di rovere\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 13% vol. \u003cem\u003e(annata 2022)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene:\u003c\/strong\u003e solfiti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNel calice\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino intenso e luminoso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl profilo aromatico è dominato dalla frutta rossa e nera matura, con richiami alla ciliegia e alla marasca. Con l’evoluzione emergono delicate sfumature speziate e una maggiore complessità derivata dall’affinamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMorbido e strutturato, con una componente fruttata ben presente e tannini discreti e setosi. Il passaggio in rovere contribuisce alla complessità del sorso senza mettere in secondo piano il carattere del Pinot Noir. Il finale è equilibrato e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ un Pinot Noir particolarmente versatile a tavola, ideale con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePollame arrosto\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAnatra\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCarni bianche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMaiale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCarni rosse alla griglia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eBrasati\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTerrine e pâté\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFunghi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFormaggi a media stagionatura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServilo intorno ai \u003cstrong\u003e16–18 °C\u003c\/strong\u003e. Per le annate più giovani può essere utile lasciarlo respirare brevemente prima del servizio.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53824517210378,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Bourgogne-Pinot-Noir-Vielles-Vignes-Domaine-Boussard.jpg?v=1790601502"},{"product_id":"monsieur-jacques-bourgogne-blanc-pacaud-vignerons","title":"Monsieur Jacques Bourgogne Blanc - Pacaud Vignerons","description":"\u003ch2\u003eLa purezza dello Chardonnay nel Bourgogne Blanc Monsieur Jacques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Blanc Monsieur Jacques di Pacaud Vignerons\u003c\/strong\u003e è un Chardonnay della Borgogna che punta tutto su precisione, freschezza e finezza. Le uve provengono da vigneti situati nei comuni di \u003cstrong\u003eLeynes e Saint-Amour\u003c\/strong\u003e, nel cuore del Mâconnais, e vengono lavorate con un approccio essenziale e poco interventista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa raccolta manuale, la pressatura diretta di grappoli interi, la fermentazione con lieviti indigeni e l’affinamento di \u003cstrong\u003e9 mesi sulle fecce fini in vasche di acciaio e cemento\u003c\/strong\u003e permettono al vino di conservare una grande pulizia aromatica e una piacevole tensione, senza ricorrere al legno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn Bourgogne Blanc che mi piace per la sua immediatezza e per la precisione del frutto. È uno Chardonnay fresco, delicato e molto equilibrato, dove gli agrumi e la frutta a polpa bianca si accompagnano a una bella componente minerale. La scelta di acciaio e cemento mantiene il vino pulito e dinamico, lasciando che sia il territorio a parlare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo scelto il \u003cstrong\u003eMonsieur Jacques\u003c\/strong\u003e perché è un esempio particolarmente interessante di Chardonnay di Borgogna interpretato senza cercare di renderlo più complesso attraverso il legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino costruito sulla \u003cstrong\u003efreschezza e sulla precisione\u003c\/strong\u003e, ma l'affinamento sulle fecce fini gli conferisce comunque una piacevole morbidezza e una maggiore profondità. Un Bourgogne Blanc gastronomico, capace di accompagnare la tavola con naturalezza e allo stesso tempo di essere apprezzato per la sua pulizia e immediatezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nome della cuvée è un omaggio allo zio dei fratelli \u003cstrong\u003eJulien e Sébastien Pacaud\u003c\/strong\u003e, protagonisti di una giovane realtà familiare che ha iniziato a vinificare in proprio nel 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl territorio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve del Monsieur Jacques provengono dai comuni di \u003cstrong\u003eLeynes e Saint-Amour\u003c\/strong\u003e, nell'area del Mâconnais. I vigneti poggiano su \u003cstrong\u003eantichi suoli derivati dall'arenaria del Triassico inferiore\u003c\/strong\u003e, caratterizzati dalla presenza di marne profonde e detriti alluvionali. Gli appezzamenti presentano esposizioni diverse, da sud e sud-ovest fino a nord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un ambiente particolarmente adatto allo Chardonnay, capace di dare vini in cui la componente fruttata viene accompagnata da freschezza e una precisa impronta minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa cantina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePacaud Vignerons\u003c\/strong\u003e nasce a Chasselas, tra Mâconnais e Beaujolais, ed è condotta dai fratelli \u003cstrong\u003eJulien e Sébastien Pacaud\u003c\/strong\u003e. La famiglia lavora il vigneto da tre generazioni, mentre la produzione di vino in proprio è iniziata nel 2014 con Julien. Nel 2021 Sébastien è entrato nel progetto di famiglia. Il domaine conta circa \u003cstrong\u003e13 ettari\u003c\/strong\u003e distribuiti tra diverse località del Mâconnais e Saint-Amour.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'approccio in cantina è volutamente poco interventista: per i bianchi si parte dalla pressatura diretta e si lavora con \u003cstrong\u003elieviti indigeni e senza aggiunta di solforosa durante la vinificazione\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Bourgogne Blanc AOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Monsieur Jacques\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Borgogna, Francia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Leynes e Saint-Amour, Mâconnais\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e arenaria del Triassico inferiore, marne profonde e detriti alluvionali\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e manuale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e grappoli interi, pressatura diretta\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermentazione:\u003c\/strong\u003e lieviti indigeni, senza aggiunta di solforosa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 9 mesi sulle fecce fini\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContenitori:\u003c\/strong\u003e vasche di acciaio inox e cemento\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduzione:\u003c\/strong\u003e circa 1.000 bottiglie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 9–12 °C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePotenziale di evoluzione:\u003c\/strong\u003e circa 3 anni\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNel calice\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGiallo dorato luminoso, con riflessi dorati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDelicato e preciso, con note di \u003cstrong\u003eagrumi, mela, pera e frutta a polpa bianca\u003c\/strong\u003e. Un profilo fresco e pulito, con leggere sfumature minerali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFresco, equilibrato e morbido. Gli agrumi tornano al palato accompagnati da una piacevole tensione e da una componente sapida. Il finale presenta una \u003cstrong\u003eleggera nota amaricante\u003c\/strong\u003e, che contribuisce a dare slancio e freschezza al vino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Monsieur Jacques è uno Chardonnay estremamente versatile a tavola. Lo consigliamo con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePesce al forno o alla griglia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCrostacei e frutti di mare\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFrittura di piccoli pesci\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eLumache\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTartare e carpacci di pesce\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSalumi delicati\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePasta con condimenti di pesce\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFormaggi freschi e a pasta morbida\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAperitivi a base di pesce\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServire fresco, tra \u003cstrong\u003e9 e 12 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53824658178314,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Monsieur-Jacques-Bourgogne-Blanc-Pacaud-Vignerons.jpg?v=1790603907"},{"product_id":"bordeaux-superior-chateau-de-ricaud","title":"Bordeaux Superior - Château De Ricaud","description":"\u003ch2\u003eIl carattere di Bordeaux nel Château de Ricaud Bordeaux Supérieur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBordeaux Supérieur di Château de Ricaud\u003c\/strong\u003e è un rosso bordolese elegante e immediato, costruito intorno alla morbidezza del Merlot e alla struttura dei Cabernet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che esprime il carattere classico di Bordeaux attraverso un profilo prevalentemente fruttato, con note di piccoli frutti rossi e scuri, leggere sfumature speziate e una piacevole struttura al palato. La vinificazione e l'affinamento in acciaio ne preservano la freschezza e la nitidezza del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn Bordeaux che mi piace per la sua immediatezza e per l'equilibrio tra frutto e struttura. Il Merlot porta morbidezza e rotondità, mentre i Cabernet aggiungono freschezza e una trama tannica piacevole. È il classico rosso bordolese da tavola: versatile, equilibrato e senza eccessi di legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo scelto il \u003cstrong\u003eBordeaux Supérieur di Château de Ricaud\u003c\/strong\u003e perché offre una lettura molto piacevole e accessibile dello stile bordolese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vino nasce da un assemblaggio di varietà tradizionali di Bordeaux, con il \u003cstrong\u003eMerlot come componente principale\u003c\/strong\u003e, affiancato da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. La scelta di lavorare il vino in acciaio permette di mantenere in primo piano la componente fruttata, la freschezza e la bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un Bordeaux che si presta particolarmente bene alla tavola: abbastanza strutturato per accompagnare la carne, ma sufficientemente fresco e scorrevole da non risultare pesante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl territorio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChâteau de Ricaud si trova a \u003cstrong\u003eLoupiac\u003c\/strong\u003e, sulla riva destra della Garonna, nel territorio di Bordeaux. La tenuta è storicamente legata alla produzione di Loupiac, ma produce anche vini rossi sotto diverse denominazioni, tra cui Bordeaux Supérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Bordeaux Supérieur è una denominazione regionale che interessa l'intero territorio bordolese e prevede requisiti più restrittivi rispetto alla semplice denominazione Bordeaux. Nei vini rossi l'assemblaggio è tradizionalmente basato su Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa cantina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau de Ricaud\u003c\/strong\u003e è una proprietà storica caratterizzata da un castello le cui origini risalgono al XV secolo, successivamente ricostruito nel XIX secolo in stile neogotico. La tenuta fu acquisita nel 1980 da Alain Thiénot e dal 2007 la gestione dei vini è affidata alle équipe di \u003cstrong\u003eDourthe\u003c\/strong\u003e, parte del gruppo Thiénot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa proprietà conta circa \u003cstrong\u003e56 ettari\u003c\/strong\u003e e comprende diverse denominazioni, tra cui Bordeaux Supérieur, Cadillac-Côtes de Bordeaux e Loupiac.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Bordeaux Supérieur AOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e prevalenza Merlot, con Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Bordeaux, Francia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Loupiac \/ Bordeaux\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e vino rosso fermo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e in acciaio\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLegno:\u003c\/strong\u003e nessun passaggio in legno\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e circa 12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene:\u003c\/strong\u003e solfiti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNel calice\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino luminoso, con riflessi violacei nelle annate più giovani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFruttato e piacevole, con sentori di \u003cstrong\u003elampone, mora e piccoli frutti di bosco\u003c\/strong\u003e, accompagnati da sfumature speziate e leggere note erbacee e mentolate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMorbido e equilibrato, con una buona presenza fruttata e una struttura tannica piacevole. Il Merlot dona rotondità, mentre i Cabernet contribuiscono alla freschezza e alla struttura. Il finale è pulito e di buona persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ un rosso particolarmente versatile con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTagliata e bistecca alla griglia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eArrosti di carne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eBrasati\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eHamburger gourmet\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eRagù di carne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAgnello\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePollame arrosto\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSalumi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFormaggi di media stagionatura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServire a \u003cstrong\u003e16–18 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53824790954250,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Bordeaux-Superior-Rouge-Chateau-De-Ricaud.jpg?v=1790605528"},{"product_id":"saint-estephe-cru-bourgeois-chateau-la-commanderie","title":"Saint-Estèphe Cru Bourgeois - Château La Commanderie","description":"\u003ch2\u003eLa forza elegante di Saint-Estèphe nel Château La Commanderie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSaint-Estèphe Cru Bourgeois di Château La Commanderie\u003c\/strong\u003e è un rosso bordolese che unisce la struttura tipica della riva sinistra della Gironda alla morbidezza del Merlot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNato su terreni ricchi di \u003cstrong\u003egraves e ciottoli\u003c\/strong\u003e, questo Saint-Estèphe esprime un profilo fatto di frutti neri, spezie e leggere note mentolate, sostenuto da una trama tannica importante ma ben integrata. I \u003cstrong\u003e12 mesi di affinamento, con una parte in barrique nuove\u003c\/strong\u003e, aggiungono complessità e profondità senza perdere l'identità del Cabernet e del Merlot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn Saint-Estèphe che mostra bene il carattere della denominazione: struttura, freschezza e una bella componente fruttata. Il Merlot porta rotondità e maturità, mentre il Cabernet Sauvignon dà tensione e tannino. Il legno aggiunge complessità e note speziate, ma il vino mantiene un buon equilibrio e una piacevole freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo scelto \u003cstrong\u003eChâteau La Commanderie\u003c\/strong\u003e perché è un'interessante espressione di Saint-Estèphe, una denominazione conosciuta per vini strutturati e profondi, ma qui interpretata con una componente significativa di Merlot che rende il sorso più rotondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa particolarità della tenuta è anche la posizione del vigneto: le parcelle principali si trovano su una delle zone più elevate di Saint-Estèphe, con una buona esposizione verso la Gironda. I suoli di grandi graves e ciottoli, poggiati su un sottosuolo argillo-calcareo, contribuiscono alla struttura e alla componente minerale del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un Bordeaux che unisce quindi \u003cstrong\u003emateria, freschezza e carattere\u003c\/strong\u003e, con un affinamento in legno che ne completa il profilo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl territorio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaint-Estèphe\u003c\/strong\u003e è la denominazione più settentrionale delle principali appellazioni comunali del Médoc, sulla riva sinistra della Gironda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl territorio è caratterizzato dalla presenza di \u003cstrong\u003egraves e ciottoli\u003c\/strong\u003e, capaci di favorire il drenaggio dell'acqua, mentre la componente argillosa e calcarea del sottosuolo contribuisce alla struttura dei vini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel caso di Château La Commanderie, il vigneto è situato prevalentemente sulla parte più alta di una croupe leggermente inclinata verso la Gironda. Le parcelle sono caratterizzate da grandi graves quaternarie e ciottoli arrotondati su un sottosuolo ricco di sabbia argillo-calcarea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa cantina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau La Commanderie\u003c\/strong\u003e ha una storia legata alle antiche commanderie dei Templari: il nome della proprietà deriva proprio da questa origine storica, mentre l'edificio attuale venne ricostruito dopo la Rivoluzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa tenuta fu acquistata da \u003cstrong\u003eGabriel Meffre nel 1957\u003c\/strong\u003e e dal 1996 è condotta dal figlio Claude Meffre. Il vigneto si estende per circa \u003cstrong\u003e16 ettari\u003c\/strong\u003e, con un'età media delle vigne di circa 27 anni. La gestione del vigneto è definita dalla proprietà come agricoltura ragionata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Saint-Estèphe AOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClassificazione:\u003c\/strong\u003e Cru Bourgeois\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e Merlot e Cabernet Sauvignon\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAssemblaggio di riferimento:\u003c\/strong\u003e circa 55% Merlot e 45% Cabernet Sauvignon\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Bordeaux, Francia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Saint-Estèphe, Médoc\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuperficie vitata:\u003c\/strong\u003e circa 16 ettari\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtà media delle vigne:\u003c\/strong\u003e circa 27 anni\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e graves e ciottoli su sottosuolo sabbioso argillo-calcareo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e tradizionale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 12 mesi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarrique nuove:\u003c\/strong\u003e circa 30%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGestione del vigneto:\u003c\/strong\u003e agricoltura ragionata\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e vino rosso fermo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene:\u003c\/strong\u003e solfiti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNel calice\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino intenso e profondo, con riflessi violacei nelle annate più giovani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAmpio e intenso, con \u003cstrong\u003emora, ribes nero, ciliegia scura e piccoli frutti neri\u003c\/strong\u003e, accompagnati da sfumature speziate, mentolate e da delicate note tostate derivanti dall'affinamento in legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStrutturato e avvolgente, con una buona concentrazione di frutto e tannini presenti ma progressivamente più morbidi con l'evoluzione. La freschezza dona equilibrio alla componente alcolica e tannica, mentre il legno contribuisce alla complessità. Il finale è lungo, fruttato e speziato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn Saint-Estèphe particolarmente adatto a piatti strutturati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eEntrecôte e bistecca alla griglia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eBrasati di manzo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eArrosti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAgnello\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCinghiale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAnatra\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSelvaggina\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eRagù di carne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFunghi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFormaggi stagionati\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServire a \u003cstrong\u003e16–18 °C\u003c\/strong\u003e. Per le annate giovani, una breve ossigenazione può aiutare ad aprire il profilo aromatico.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53824829391114,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Progettosenzatitolo_9.jpg?v=1790606333"},{"product_id":"pessac-leognan-grand-cru-classe-2022-chateau-latour-martillac","title":"Pessac-Léognan Grand Cru Classé 2022 - Château Latour-Martillac","description":"\u003ch2\u003eL'eleganza del Cabernet nel Pessac-Léognan di Château Latour-Martillac\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eChâteau Latour-Martillac Rouge\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003ePessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves\u003c\/strong\u003e, prodotto da una delle proprietà storiche della denominazione. Un grande rosso bordolese in cui Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot si incontrano su un terroir caratterizzato dalle antiche graves della Garonna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfondo, strutturato e al tempo stesso elegante, esprime il carattere tipico dei grandi rossi di Pessac-Léognan attraverso frutti neri, note speziate e una raffinata componente minerale. L'affinamento prolungato in barrique di rovere francese aggiunge complessità e profondità, accompagnando il vino verso una progressiva evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn Pessac-Léognan che trovo particolarmente interessante per l'equilibrio tra struttura e finezza. Il Cabernet Sauvignon dà profondità, freschezza e una trama tannica precisa, mentre il Merlot rende il sorso più ampio e morbido. Il legno è presente ma ben integrato, contribuendo alla complessità senza coprire il frutto e la componente minerale tipica delle Graves.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo scelto \u003cstrong\u003eChâteau Latour-Martillac\u003c\/strong\u003e perché rappresenta molto bene il carattere dei grandi vini rossi di Pessac-Léognan: struttura, freschezza, profondità e una particolare eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino prodotto da un \u003cstrong\u003eGrand Cru Classé de Graves\u003c\/strong\u003e, classificazione che la proprietà detiene dal 1953 sia per i vini rossi sia per quelli bianchi. Il vigneto si trova sull'altopiano di Martillac, dove le graves quaternarie formano suoli poveri e molto drenanti, particolarmente adatti al Cabernet Sauvignon e al Petit Verdot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione parcella per parcella e il lungo affinamento in rovere francese permettono di costruire un vino complesso, capace di unire la forza del Cabernet alla finezza tipica del terroir di Graves.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl territorio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePessac-Léognan\u003c\/strong\u003e si trova a sud della città di Bordeaux, nella parte settentrionale delle Graves.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl terroir di Château Latour-Martillac è caratterizzato da un altopiano formato dalle \u003cstrong\u003egraves della Garonna risalenti al Quaternario\u003c\/strong\u003e: ciottoli di quarzo, lidite, diaspro e selce depositati dal fiume nel corso dei millenni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesti terreni poveri e molto drenanti sono particolarmente favorevoli alle varietà a bacca rossa, soprattutto Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Avvicinandosi alla Garonna, il terreno cambia e aumenta la componente argilloso-calcarea, ambiente nel quale trova condizioni favorevoli il Merlot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ proprio questa combinazione di graves, drenaggio e differenti tipologie di suolo a contribuire alla struttura, alla freschezza e alla componente minerale del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa cantina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau Latour-Martillac\u003c\/strong\u003e appartiene alla famiglia \u003cstrong\u003eJean Kressmann dal 1930\u003c\/strong\u003e. La proprietà prende il nome dalla torre che domina la corte d'onore del castello, vestigia di una fortificazione costruita nel XII secolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa tenuta è oggi condotta da \u003cstrong\u003eTristan e Loïc Kressmann\u003c\/strong\u003e e conta complessivamente circa 55–57 ettari, dei quali circa 46–48 ettari destinati ai vigneti a bacca rossa, a seconda della fonte e dell'annata di riferimento. Il domaine produce il Grand Cru Classé Château Latour-Martillac e i second wines Lagrave-Martillac e Lacroix-Martillac.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cantina le uve rosse vengono raccolte manualmente, diraspate e selezionate prima della fermentazione in vasche termoregolate. Le parcelle vengono vinificate separatamente e il vino viene successivamente affinato per \u003cstrong\u003e16–18 mesi in barrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, con circa il 40% di barrique nuove.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Pessac-Léognan AOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClassificazione:\u003c\/strong\u003e Grand Cru Classé de Graves\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Château Latour-Martillac Rouge\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Bordeaux, Francia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Martillac, Pessac-Léognan\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuolo:\u003c\/strong\u003e graves quaternarie della Garonna, con presenza di quarzo, lidite, diaspro e selce\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e manuale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione in vasche termoregolate\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e parcella per parcella\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 16–18 mesi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLegno:\u003c\/strong\u003e barrique di rovere francese\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBarrique nuove:\u003c\/strong\u003e circa 40%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e pratiche sostenibili tradizionali, con certificazione HVE\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e vino rosso fermo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene:\u003c\/strong\u003e solfiti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNel calice\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino molto intenso e profondo, con riflessi violacei nelle annate più giovani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eComplesso e profondo, con \u003cstrong\u003ecassis, mora, mirtillo e ciliegia nera\u003c\/strong\u003e, accompagnati da sfumature speziate, floreali e mentolate. Con l'evoluzione emergono note di tabacco, liquirizia e delicate sensazioni tostate. Le note ufficiali delle annate recenti evidenziano proprio la combinazione di frutti neri, spezie, tabacco e una componente mentolata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAmpio, strutturato e armonico. Il frutto è sostenuto da tannini importanti ma fini, mentre la freschezza mantiene il vino dinamico e ne allunga il finale. Il rovere aggiunge profondità e complessità senza sovrastare il carattere del Cabernet. Un rosso pensato anche per una lunga evoluzione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn grande rosso di Bordeaux da abbinare a piatti importanti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eEntrecôte e costate alla griglia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFiletto e tagli nobili di manzo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eBrasati e stracotti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAgnello arrosto\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSelvaggina\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAnatra\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCinghiale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eRagù di carne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFunghi porcini\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFormaggi stagionati e a lunga stagionatura\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServire a \u003cstrong\u003e16–18 °C\u003c\/strong\u003e. Per le annate giovani consiglio di aprire la bottiglia con anticipo o di decantarla, mentre le annate più mature possono essere servite con maggiore delicatezza per preservarne l'equilibrio.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53825076003082,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Pessac-L_ognan-Grand-Cru-Class_-Ch_teau-Latour-Martillac.jpg?v=1790608017"},{"product_id":"saint-emilion-grand-cru-classe-2023-clos-des-jacobins","title":"Saint-Émilion Grand Cru Classé 2023 - Clos des Jacobins","description":"\u003ch2\u003eLa profondità del Merlot nel cuore di Saint-Émilion\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eClos des Jacobins 2023\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003eSaint-Émilion Grand Cru Classé\u003c\/strong\u003e che esprime con grande precisione lo stile della Rive Droite bordolese: la morbidezza e la maturità del Merlot incontrano la trama aromatica e la struttura del Cabernet Franc, con una piccola presenza di Cabernet Sauvignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vigneto, di circa 8,5 ettari e situato ai piedi della collina di Saint-Émilion, beneficia di un'esposizione meridionale e di suoli prevalentemente \u003cstrong\u003ecalcareo-argillosi\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un rosso profondo e avvolgente, costruito sulla maturità del frutto, sulla consistenza del tannino e su un affinamento importante in rovere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Il 2023 di Clos des Jacobins mi ha colpito per il modo in cui riesce a unire \u003cstrong\u003ericchezza e freschezza\u003c\/strong\u003e. Il Merlot porta al vino una componente fruttata ampia e succosa, mentre il Cabernet Franc aggiunge profondità aromatica e una trama più verticale.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAl naso emergono soprattutto frutti scuri e maturi, con note di prugna, mora e frutti di bosco, accompagnate da sfumature speziate e da una componente tostata derivante dall'affinamento. Al palato è pieno, cremoso e strutturato, con tannini già ben integrati ma capaci di sostenere un lungo sviluppo in bottiglia.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClos des Jacobins rappresenta bene quella parte di Bordeaux in cui il \u003cstrong\u003eMerlot diventa protagonista senza rinunciare alla struttura e alla complessità\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino importante, ma non costruito soltanto sulla potenza: il carattere calcareo del terroir e la componente di Cabernet Franc contribuiscono a mantenere equilibrio e dinamismo. Il 2023 mostra inoltre una grande precisione del frutto e un potenziale di evoluzione interessante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl territorio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClos des Jacobins si trova a \u003cstrong\u003eSaint-Émilion\u003c\/strong\u003e, sulla Rive Droite di Bordeaux, in una posizione ai piedi della collina con esposizione a sud. Il vigneto, coltivato in un unico appezzamento, è caratterizzato da \u003cstrong\u003esuoli calcareo-argillosi\u003c\/strong\u003e, particolarmente adatti alla coltivazione del Merlot e del Cabernet Franc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl calcare contribuisce alla componente minerale e alla freschezza del vino, mentre l'argilla favorisce una buona disponibilità idrica e sostiene la maturazione del Merlot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa cantina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClos des Jacobins è una proprietà storica di Saint-Émilion, con vigneti presenti in quest'area fin dal XVII secolo. Dal 2004 la proprietà appartiene a \u003cstrong\u003eThibaut e Magali Decoster\u003c\/strong\u003e. Il vigneto conta circa \u003cstrong\u003e8,5 ettari\u003c\/strong\u003e, con viti di circa 30 anni di età media.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia viene effettuata manualmente e le uve vengono sottoposte a selezione. Per il 2023 la vinificazione è stata condotta con macerazione, follature e délestage, mentre la fermentazione malolattica è avvenuta in barrique nuove e tini di legno. Il vino è stato quindi affinato per circa \u003cstrong\u003e14 mesi in botti di rovere, con il 60% di legno nuovo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Clos des Jacobins\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVino:\u003c\/strong\u003e Clos des Jacobins 2023\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Saint-Émilion Grand Cru\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClassificazione:\u003c\/strong\u003e Grand Cru Classé\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e 80% Merlot, 18% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Saint-Émilion, Bordeaux, Francia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuolo:\u003c\/strong\u003e calcareo-argilloso\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e manuale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e macerazione, follature e délestage; fermentazione malolattica in barrique nuove e tini di legno\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e circa 14 mesi in botti di rovere\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRovere nuovo:\u003c\/strong\u003e 60%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e circa 15% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene solfiti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNel calice\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino molto intenso, profondo, con riflessi violacei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMora, prugna matura e frutti di bosco scuri, accompagnati da note speziate, cacao, tostatura e sfumature balsamiche. Con l'evoluzione possono emergere sensazioni più complesse di tabacco e sottobosco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAmpio, succoso e strutturato. Il frutto maturo è sostenuto da tannini presenti ma ben integrati e da una buona componente fresca. L'affinamento in rovere aggiunge profondità e complessità senza cancellare il carattere fruttato del vino. Il finale è lungo e persistente. Le degustazioni del 2023 evidenziano in particolare la componente di frutto maturo, la struttura tannica e un buon potenziale di evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino da \u003cstrong\u003egrandi piatti di carne e preparazioni strutturate\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eEntrecôte e tagli importanti di manzo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eBrasati e stracotti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFiletto e arrosti di manzo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAgnello al forno\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAnatra\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSelvaggina da piuma\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCinghiale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eRagù di carne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFunghi porcini\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFormaggi stagionati\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53825154416906,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Saint-_milion-Grand-Cru-Class_-Ch_teau-Clos-des-Jacobins.jpg?v=1790609180"},{"product_id":"bourgogne-cote-d-or-rouge-domaine-michel-gros","title":"Bourgogne Côte d’Or Rouge – Domaine Michel Gros","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eL’eleganza del Pinot Noir nel cuore della Côte de Nuits\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBourgogne Côte d’Or Rouge del Domaine Michel Gros\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è un vino rosso che racconta il carattere autentico della Borgogna attraverso uno dei suoi vitigni più rappresentativi: il Pinot Noir. Un’espressione raffinata del territorio, in cui il frutto si accompagna alla freschezza, alla finezza aromatica e a una trama delicata ma ben definita.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe uve provengono da due parcelle situate a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVosne-Romanée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, uno dei comuni più prestigiosi della Côte de Nuits. Qui, i suoli argilloso-limosi poggiano su un sottosuolo di sabbie e ciottoli di origine pleistocenica. Un terroir che contribuisce a definire il profilo del vino, valorizzando l'espressività del frutto e l'equilibrio tra freschezza e struttura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe note dell'enologo\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eQuesto Bourgogne Côte d’Or Rouge mi piace per la sua capacità di raccontare il Pinot Noir in una veste autentica e accessibile, senza rinunciare alla finezza che contraddistingue i vini della Borgogna.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl profilo aromatico si sviluppa intorno ai frutti rossi e scuri, con richiami alla ciliegia, al ribes e alla mora, accompagnati da delicate sfumature terrose e speziate. Al palato il vino esprime un frutto succoso, una tessitura morbida e tannini fini, sostenuti da una componente fresca che accompagna la progressione del sorso.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÈ un rosso che privilegia l'equilibrio e l'espressività del vitigno, ideale per chi desidera avvicinarsi alla Borgogna attraverso un'etichetta capace di unire immediatezza e carattere territoriale.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e— \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eYuri Stefani\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Bourgogne Côte d’Or Rouge del Domaine Michel Gros rappresenta un'interessante porta d'accesso al mondo della Côte de Nuits, grazie alla provenienza delle uve da Vosne-Romanée e alla cura con cui il produttore interpreta il Pinot Noir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'affinamento in botti già utilizzate permette al vino di sviluppare complessità senza sovrastare il carattere varietale. Il risultato è un rosso in cui il frutto rimane protagonista, affiancato da una trama elegante e da una piacevole profondità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ una bottiglia da scegliere quando si cerca un Pinot Noir di Borgogna versatile a tavola, capace di accompagnare piatti diversi senza perdere la propria identità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIl territorio\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl vino nasce a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVosne-Romanée, nella Côte de Nuits\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, una delle aree più rinomate della Borgogna, nella Francia orientale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe due parcelle si trovano nella parte bassa del pendio, a est della strada nazionale 74. I terreni sono costituiti da argilla e limo, con un sottosuolo di sabbia e ciottoli risalenti al Pleistocene.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesta composizione contribuisce a definire un ambiente favorevole alla coltivazione del Pinot Noir, che qui può esprimere un equilibrio tra intensità aromatica, frutto e freschezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLa cantina\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDomaine Michel Gros\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è una realtà familiare profondamente legata a Vosne-Romanée e alla tradizione vitivinicola della Côte de Nuits. Michel Gros ha vinificato la sua prima annata nel 1979, proseguendo una storia familiare radicata nel territorio borgognone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePer questo Bourgogne Côte d’Or Rouge, il Domaine utilizza uve provenienti da due parcelle per una superficie complessiva di circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e0,80 ettari\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con viti di 35–40 anni di età media e una produzione annua indicativa di circa 7.000 bottiglie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa vinificazione segue la tradizione borgognona. L'affinamento si sviluppa in due fasi: i primi sei mesi in grandi botti di rovere, seguiti da altri dodici mesi in botti tradizionali già utilizzate per vini di classificazione superiore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesta scelta accompagna l'evoluzione del vino e ne arricchisce il profilo aromatico, mantenendo in primo piano l'espressione del Pinot Noir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eScheda tecnica\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduttore:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Domaine Michel Gros\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVino:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bourgogne Côte d’Or Rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDenominazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bourgogne Côte d’Or AOC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTipologia:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e vino rosso fermo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVitigno:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZona:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Vosne-Romanée, Côte de Nuits, Borgogna, Francia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSuperficie dei vigneti:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 0,80 ettari\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEtà media delle viti:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 35–40 anni\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSuolo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e argilloso-limoso, con sottosuolo di sabbia e ciottoli\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinificazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e tradizionale borgognona\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAffinamento:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 18 mesi in legno, di cui 6 mesi in grandi botti di rovere e 12 mesi in botti tradizionali già utilizzate\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduzione media annua:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 7.000 bottiglie\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGradazione alcolica:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e da verificare in base all'annata in commercio\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eContiene solfiti\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eNel calice\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eColore\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRosso rubino intenso, con riflessi violacei nelle annate più giovani.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfumo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrutti rossi e scuri, in particolare ciliegia, ribes e mora, accompagnati da sfumature terrose e leggere note speziate. Con l'evoluzione possono emergere sentori di sottobosco e sfumature aromatiche più complesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGusto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEquilibrato e avvolgente, con un frutto succoso, una trama tannica fine e una freschezza che accompagna il sorso. L'affinamento in legno aggiunge struttura e complessità senza coprire il carattere varietale. Il finale è persistente, con richiami fruttati e delicate note terrose.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa sua eleganza e la trama tannica delicata lo rendono adatto a piatti di carne, preparazioni a base di funghi e cucina di territorio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePollo arrosto alle erbe\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAnatra arrosto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFaraona al forno\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFiletto di maiale\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVitello arrosto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTartare di manzo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRisotto ai funghi porcini\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTagliatelle al ragù\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFunghi trifolati\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFormaggi a media stagionatura\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15–16 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53942093021450,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Borgogna-cote-d_or-Michel-Gros.jpg?v=1792488746"},{"product_id":"hautes-cotes-de-nuits-rouge-fontaine-saint-martin-monopole-2023-domaine-michel-gros","title":"Hautes-Côtes de Nuits Rouge Fontaine Saint Martin Monopole 2023 – Domaine Michel Gros","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eIl carattere del Pinot Noir sulle alture della Côte de Nuits\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHautes-Côtes de Nuits Rouge Fontaine Saint Martin Monopole 2023 del Domaine Michel Gros\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è un vino rosso di Borgogna che esprime il lato più fresco e dinamico del Pinot Noir. Nato da un vigneto di proprietà esclusiva del Domaine, unisce il carattere del frutto, la finezza aromatica e una struttura elegante, in cui freschezza e tannini delicati accompagnano il sorso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl vigneto Fontaine Saint Martin si trova sulle alture della Côte de Nuits, nel territorio di Meuilley, a un'altitudine di circa 350–390 metri. Qui i terreni marnosi, argillosi e calcarei, insieme al clima più fresco rispetto ai vigneti situati più in basso lungo la Côte, favoriscono un'espressione del Pinot Noir caratterizzata da vivacità, precisione aromatica e finezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe note dell'enologo\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Fontaine Saint Martin 2023 mi colpisce per il suo modo di interpretare il Pinot Noir attraverso la freschezza e la delicatezza, senza rinunciare alla profondità tipica dei rossi di Borgogna.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAl naso si apre su piccoli frutti rossi, come ciliegia e lampone, accompagnati da sfumature floreali e da leggere note speziate e terrose. Al palato il vino è fresco ed equilibrato, con una trama tannica fine e ben integrata. Il frutto accompagna il sorso con naturalezza, mentre la componente minerale e la vivacità acida contribuiscono a dare slancio e persistenza al finale.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÈ un Pinot Noir che privilegia l'eleganza rispetto alla potenza, mostrando come anche le denominazioni regionali delle Hautes-Côtes possano offrire vini di grande personalità.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e— \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eYuri Stefani\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Fontaine Saint Martin Monopole rappresenta un'interessante interpretazione della Borgogna, capace di coniugare la firma di un produttore storico come Michel Gros con il carattere particolare di un vigneto situato in quota.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa proprietà esclusiva del Domaine conferisce a questa cuvée un'identità precisa. Il Pinot Noir trova qui condizioni favorevoli a un'espressione fresca e raffinata, con frutto croccante, sfumature floreali e tannini delicati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'annata 2023 offre l'occasione di scoprire un volto della Côte de Nuits diverso da quello dei celebri vigneti di villaggio e Premier Cru: meno legato alla concentrazione, più orientato alla finezza, all'equilibrio e alla bevibilità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIl territorio\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl vigneto \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFontaine Saint Martin\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e si trova a Meuilley, nella denominazione Hautes-Côtes de Nuits, sulle alture a ovest della Côte de Nuits.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA un'altitudine di circa 350–390 metri, il vigneto beneficia di condizioni climatiche più fresche rispetto alle aree vitate più basse. I suoli sono caratterizzati dalla presenza di marne, argilla e calcare, elementi che contribuiscono alla struttura e all'espressione del Pinot Noir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl termine \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eMonopole\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e indica che il vigneto appartiene interamente a un unico produttore: in questo caso, il Domaine Michel Gros. Una particolarità che rende questa cuvée strettamente legata alla visione del Domaine e al carattere specifico del suo luogo d'origine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLa cantina\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDomaine Michel Gros\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è una proprietà familiare con una lunga storia a Vosne-Romanée, nel cuore della Côte de Nuits. La famiglia Gros è presente nel territorio dalla prima metà dell'Ottocento e ha costruito nel tempo una reputazione legata alla valorizzazione del Pinot Noir e dei terroir borgognoni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Fontaine Saint Martin è uno dei vigneti di proprietà esclusiva della famiglia, coltivato sia a Pinot Noir sia a Chardonnay. La versione rossa nasce da Pinot Noir in purezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVinificazione tradizionale borgognona, con uve diraspate, macerazione e follature, seguite da un affinamento in legno. Il percorso di affinamento prevede una prima fase in grandi botti di rovere e una seconda in botti tradizionali già utilizzate, per accompagnare l'evoluzione del vino senza sovrastare il frutto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eScheda tecnica\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduttore:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Domaine Michel Gros\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVino:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Hautes-Côtes de Nuits Rouge Fontaine Saint Martin Monopole 2023\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDenominazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eClassificazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e denominazione regionale di Borgogna\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnnata:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2023\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVitigno:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZona:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Meuilley, Hautes-Côtes de Nuits, Borgogna, Francia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVigneto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fontaine Saint Martin, monopole del Domaine Michel Gros\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitudine:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 350–390 metri\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSuolo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e marne, argilla e calcare\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinificazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e diraspatura, macerazione sulle bucce in acciaio\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAffinamento:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e in legno di rovere \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGradazione alcolica:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 13% vol., da confermare sull'etichetta della bottiglia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eContiene solfiti\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eNel calice\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eColore\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRosso rubino intenso e luminoso, con riflessi violacei nella giovinezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfumo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCiliegia, lampone e piccoli frutti rossi, accompagnati da sfumature floreali, leggere note speziate e richiami al sottobosco. Il profilo mantiene una sensazione di freschezza e precisione aromatica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGusto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFresco, elegante ed equilibrato. Il frutto è succoso, sostenuto da un'acidità vivace e da tannini fini, che accompagnano il sorso senza appesantirlo. La componente minerale contribuisce alla tensione gustativa, mentre il finale si sviluppa con persistenza e delicate sfumature speziate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa freschezza e la trama tannica delicata lo rendono adatto a piatti saporiti ma non eccessivamente strutturati, in cui il Pinot Noir possa esprimersi senza essere sovrastato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAnatra arrosto con frutti rossi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFaraona al forno\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eConiglio alla senape\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFiletto di maiale alle erbe\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVitello con funghi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuaglia arrosto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRisotto ai funghi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTagliatelle al ragù bianco\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFunghi porcini trifolati\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFormaggi a crosta lavata e media stagionatura\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15–16 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53942269968650,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/hautes-cotes-de-nuits-fontaine-saint-martin-2023.jpg?v=1792490069"},{"product_id":"pouilly-fuisse-1er-cru-les-chevrieres-2023-pacaud-vignerons","title":"Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Chevrières 2023 – Pacaud Vignerons","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLa profondità dello Chardonnay nel cuore del Mâconnais\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePouilly-Fuissé 1er Cru Les Chevrières 2023 di Pacaud Vignerons\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è un grande bianco di Borgogna che esprime la ricchezza dello Chardonnay attraverso un equilibrio raffinato tra materia, freschezza e mineralità. Un vino biologico di carattere, nato da vecchie vigne e da un lavoro in cantina essenziale, pensato per lasciare parlare il frutto e il terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe uve provengono dalla parcella Les Chevrières, situata nel comune di Chaintré, nel Mâconnais. Il vigneto, esposto a sud e posto a circa 250 metri di altitudine, ospita viti di circa 60 anni. I suoli poco profondi, costituiti da calcare del Giurassico medio e da uno strato superficiale argilloso ricco di ossidi di ferro, contribuiscono a definire un profilo complesso, intenso e dalla marcata impronta minerale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe note dell'enologo\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Les Chevrières 2023 mi colpisce per la capacità di coniugare la ricchezza dello Chardonnay con una freschezza che mantiene il vino dinamico e preciso.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl profilo aromatico si sviluppa intorno alla frutta matura a polpa gialla, con richiami alla pesca e alla frutta esotica, accompagnati da sfumature delicate e da una complessità che si arricchisce con l'affinamento. Al palato è ampio e denso, con una materia avvolgente sostenuta da una mineralità fine e da una freschezza ben integrata. Il finale è sapido e persistente, con un ritorno di frutto che invita a un nuovo assaggio.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÈ un bianco che unisce profondità ed eleganza, capace di accompagnare la tavola con autorevolezza senza perdere precisione e bevibilità.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e— \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eYuri Stefani\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Chevrières rappresenta una delle espressioni più interessanti dello Chardonnay del Mâconnais. La classificazione Premier Cru riconosce il valore del luogo d'origine, mentre le vecchie vigne e il lavoro rispettoso della cantina contribuiscono a dare al vino identità e profondità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCi piace per il modo in cui riesce a essere ricco senza risultare pesante. L'affinamento sulle fecce fini in botti di rovere da 500 litri accompagna lo sviluppo della struttura e della complessità, mantenendo in equilibrio il frutto, la freschezza e la componente minerale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn bianco da scegliere quando si cerca una Borgogna capace di sostenere piatti importanti, ma anche di offrire una degustazione appagante da solo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIl territorio\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa denominazione \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePouilly-Fuissé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e si trova nel Mâconnais, nella parte meridionale della Borgogna, dove lo Chardonnay è il protagonista assoluto dei grandi vini bianchi locali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes Chevrières è una parcella situata a Chaintré, su un pendio esposto a sud a circa 250 metri di altitudine. Il terreno è caratterizzato da calcare del Giurassico medio, con uno strato superficiale di argilla ricca di ossidi di ferro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa profondità limitata del suolo e la composizione calcareo-argillosa contribuiscono a unire maturità del frutto, struttura e tensione minerale. Dal millesimo 2020, Les Chevrières beneficia della classificazione \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePremier Cru\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, riconoscimento del valore specifico di questo climat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLa cantina\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePacaud Vignerons\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è una realtà familiare del Mâconnais guidata dai fratelli Julien e Sébastien Pacaud, legata a una filosofia produttiva che privilegia la conoscenza delle singole parcelle e gli interventi misurati, sia in vigna sia in cantina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Domaine lavora con un approccio biologico: la certificazione è stata avviata nel 2019 e, a partire dall'annata 2022, i suoi vini possono fregiarsi della certificazione biologica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePer il Les Chevrières 2023, le uve vengono raccolte manualmente e pressate a grappolo intero. La fermentazione avviene senza aggiunta di solforosa, utilizzando lieviti indigeni, dopo una leggera decantazione del mosto. Il vino affina per 12 mesi sulle fecce fini in botti da 500 litri già utilizzate per un vino, così da favorire complessità e consistenza senza sovrastare l'espressione del terroir. Segue una leggera filtrazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eScheda tecnica\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduttore:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pacaud Vignerons\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVino:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Chevrières\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDenominazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pouilly-Fuissé AOC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eClassificazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Premier Cru\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnnata:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2023\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTipologia:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e vino bianco secco\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVitigno:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100% Chardonnay\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZona:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Chaintré, Mâconnais, Borgogna, Francia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVigneto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Les Chevrières\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEsposizione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sud\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitudine:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 250 metri\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEtà delle viti:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 60 anni\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSuolo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e calcare poco profondo del Giurassico medio, con strato argilloso ricco di ossidi di ferro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eViticoltura:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e biologica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVendemmia:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e manuale\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinificazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pressatura diretta a grappolo intero, fermentazione con lieviti indigeni e senza aggiunta di solforosa; leggera decantazione\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAffinamento:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 12 mesi sulle fecce fini in botti da 500 litri già utilizzate per un vino\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFiltrazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e leggera\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduzione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 1.200 bottiglie\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGradazione alcolica:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 13,5% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eNel calice\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eColore\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGiallo oro pallido, cristallino, con luminosi riflessi dorati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfumo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElegante e complesso, con note di frutta matura a polpa gialla, pesca e frutta esotica. L'affinamento contribuisce alla profondità aromatica, mantenendo il profilo raffinato e ben definito.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGusto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAmpio, denso e avvolgente, con una struttura importante sostenuta da una mineralità fine. Il frutto rimane fresco e preciso, mentre la sapidità accompagna il finale, lungo e persistente. L'equilibrio tra ricchezza e tensione è uno degli aspetti più distintivi di questo Premier Cru.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa struttura e la complessità dello Chardonnay lo rendono ideale per piatti raffinati, pesce di qualità e preparazioni cremose.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCapesante scottate\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAstice o aragosta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBranzino al forno con erbe aromatiche\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRombo al burro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCappon magro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRisotto agli scampi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRisotto ai funghi porcini\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRavioli ripieni di ricotta ed erbe\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePollame arrosto con salsa cremosa\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFormaggi a pasta semidura e Comté stagionato\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 12 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53944668422410,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/pouilly-fuisse-les-chevrieres-pacaud-2023.jpg?v=1792501715"},{"product_id":"saint-veran-les-pres-batards-2022-pacaud-vignerons","title":"Saint-Véran Les Prés Bâtards 2022 – Pacaud Vignerons","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLa profondità dello Chardonnay incontra la mineralità della Borgogna\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNato da vecchie vigne coltivate sui ripidi pendii della valle dell’Arlois, nel villaggio di Chasselas, questo Saint-Véran esprime il carattere più intenso e strutturato dello Chardonnay del Mâconnais. Il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes Prés Bâtards 2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e unisce maturità del frutto, energia minerale e una sottile impronta tostata, mantenendo precisione e freschezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe viti, di circa 50 anni, affondano le radici in suoli molto sottili, caratterizzati da roccia arenaria e calcari con entrochi. Un contesto geologico particolare, che contribuisce alla personalità del vino e alla sua marcata espressione territoriale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe note dell’enologo\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLes Prés Bâtards è uno Chardonnay che punta sulla profondità senza perdere definizione. Il frutto maturo e le note agrumate ed esotiche si intrecciano con sfumature tostate e una mineralità incisiva. L’affinamento sulle fecce fini contribuisce alla struttura e alla complessità, mentre il finale leggermente ammandorlato aggiunge un tratto distintivo e invita a un nuovo sorso.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÈ un bianco di carattere, adatto a chi cerca uno Chardonnay borgognone capace di accompagnare la tavola con intensità e personalità.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePer la sua capacità di combinare ricchezza e precisione. È un vino che mostra il lato più strutturato dello Chardonnay, senza rinunciare alla freschezza e alla componente minerale. La lavorazione rispettosa della materia prima e la scelta di limitare gli interventi in cantina ne completano il profilo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIl territorio\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa denominazione Saint-Véran si trova nel Mâconnais, nella parte meridionale della Borgogna. La parcella Les Prés Bâtards si trova a Chasselas, sui pendii della valle dell’Arlois, con esposizione sud-ovest.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe pendenze elevate e i suoli poco profondi, formati da roccia arenaria e calcari con entrochi, contribuiscono a un’espressione concentrata e minerale dello Chardonnay.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLa cantina\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePacaud Vignerons è una realtà familiare del Mâconnais che lavora per valorizzare le caratteristiche delle singole parcelle. La filosofia produttiva privilegia vendemmie manuali, lieviti indigeni e interventi limitati in cantina. Il domaine ha avviato il percorso di certificazione biologica nel 2019 e, dal millesimo 2022, i suoi vini possono riportare la certificazione biologica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eScheda tecnica\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduttore:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pacaud Vignerons\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDenominazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Saint-Véran AOC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnnata:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2022\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Borgogna, Mâconnais\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVitigno:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100% Chardonnay\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEtà delle viti:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 50 anni\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eViticoltura:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e biologica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVendemmia:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e manuale\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinificazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pressatura diretta delle uve a grappolo intero, fermentazione con lieviti indigeni e senza aggiunta di solforosa\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAffinamento:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 12 mesi sulle fecce in botti di rovere da 500 litri, seguiti da 10 mesi in vasca sulle fecce dopo l’assemblaggio\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGradazione alcolica:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 13,5% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 9–12 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePotenziale di evoluzione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e fino a circa 10 anni, secondo conservazione e condizioni della bottiglia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eNel calice\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eColore:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e oro intenso con riflessi dorati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfumo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e preciso e complesso, con agrumi, frutta esotica e frutta gialla matura, accompagnati da delicate sfumature tostate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGusto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pieno e concentrato, ma sostenuto da una bella mineralità. La materia è ricca e croccante, con un finale lungo e persistente, caratterizzato da sottili note amaricanti e richiami tostati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIdeale con pesci al forno o alla griglia, crostacei, capesante, risotti ai frutti di mare e piatti di pesce dalla preparazione saporita. La struttura lo rende interessante anche con carni bianche, pollame arrosto e formaggi a pasta semidura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 9–12 °C.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53944823578890,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/saint-veran-les-pres-batards-pacaud-2022.jpg?v=1792502793"},{"product_id":"champagne-extra-brut-champs-libres-blanc-de-blancs-pascal-doquet","title":"Champagne Extra Brut Champs Libres Blanc de Blancs – Pascal Doquet","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLa purezza dello Chardonnay, l’anima minerale della Côte des Blancs\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLo \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChampagne Champs Libres Blanc de Blancs Extra Brut di Pascal Doquet\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è uno Champagne biologico che mette al centro l’eleganza dello Chardonnay. Prodotto nella Côte des Blancs, nella zona di Vertus, esprime uno stile essenziale e preciso, in cui freschezza, mineralità e finezza del perlage accompagnano un profilo aromatico ricco di sfumature.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBlanc de Blancs significa che il vino nasce esclusivamente da uve a bacca bianca: in questo caso, Chardonnay. Il dosaggio Extra Brut mantiene contenuta la sensazione di dolcezza, lasciando emergere la vivacità del vino e la sua impronta territoriale. Al naso si ritrovano richiami alla mela e alla pera mature, insieme a delicate note di lievito e pasticceria.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe note dell'enologo\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eChamps Libres è uno Champagne che punta sulla precisione più che sull'opulenza. Lo Chardonnay si esprime con freschezza e finezza, mentre il lungo contatto con i lieviti contribuisce a dare profondità al profilo aromatico e una piacevole cremosità alla bollicina.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eLe note di frutta a polpa bianca e gialla si intrecciano con sfumature di pane tostato e pasticceria, accompagnate da una componente minerale che rende il sorso pulito e dinamico. Il dosaggio contenuto lascia spazio alla freschezza e alla sapidità, senza privare il vino di equilibrio.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eÈ uno Champagne versatile, perfetto come aperitivo ma abbastanza articolato da accompagnare la tavola. Più che cercare effetti immediati, conquista per la sua precisione e per la capacità di mantenere il sorso vivo e invitante.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e— \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eYuri Stefani\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePer il suo stile pulito, diretto e gastronomico. Champs Libres valorizza lo Chardonnay senza appesantirlo, con una combinazione di freschezza, note evolutive e mineralità che lo rende adatto a molte occasioni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl dosaggio Extra Brut ne sottolinea il carattere asciutto, mentre l'affinamento sui lieviti contribuisce alla complessità e alla consistenza del sorso. È una scelta interessante per chi cerca uno Champagne biologico capace di unire immediatezza ed eleganza, da bere da solo o in abbinamento al cibo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIl territorio\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCôte des Blancs\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è una delle aree più celebri della Champagne per la produzione di vini a base Chardonnay. I suoli calcarei favoriscono un'espressione caratterizzata da freschezza, tensione e note minerali, elementi particolarmente riconoscibili negli Champagne Blanc de Blancs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePascal Doquet lavora a Vertus, nella parte meridionale della Côte des Blancs, dove lo Chardonnay rappresenta una varietà centrale del paesaggio viticolo. In questo contesto, la scelta di un dosaggio contenuto permette di valorizzare la componente fresca e la personalità delle uve.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLa cantina\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa maison \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePascal Doquet\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nasce dall'esperienza familiare e si distingue per un approccio orientato al rispetto del vigneto e dell'identità del terroir. Pascal Doquet ha sviluppato nel tempo una filosofia attenta alla viticoltura biologica e a interventi misurati in cantina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChamps Libres Blanc de Blancs è realizzato esclusivamente con Chardonnay. La rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico e il periodo di affinamento sui lieviti contribuiscono alla formazione del perlage e alla complessità aromatica. Il dosaggio Extra Brut mantiene basso il contenuto zuccherino finale, esaltando freschezza e precisione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eScheda tecnica\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduttore:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pascal Doquet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVino:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Champagne Champs Libres Blanc de Blancs Extra Brut\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDenominazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Champagne AOC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTipologia:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Champagne bianco, Extra Brut\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnnata:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e non millesimato (NV)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePaese:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Francia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Champagne, Côte des Blancs\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZona di riferimento:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Vertus\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVitigno:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100% Chardonnay\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eViticoltura:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e biologica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMetodo di produzione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e metodo classico, con rifermentazione in bottiglia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAffinamento:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 48 mesi sui lieviti \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDosaggio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 2–3 g\/l \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGradazione alcolica: \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e12,5% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 6–8 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eNel calice\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eColore\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGiallo paglierino luminoso, con riflessi dorati e un perlage fine e persistente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfumo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAromi di mela e pera mature, frutta a polpa bianca e gialla, accompagnati da note di pane tostato, pasticceria e lievito. Sullo sfondo emergono sfumature minerali che conferiscono precisione al bouquet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGusto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAsciutto, fresco e ben equilibrato. La bollicina accompagna il sorso con una consistenza cremosa, mentre il frutto e la componente minerale mantengono il profilo dinamico. Il finale è pulito, con ritorni fruttati e una piacevole sensazione sapida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa freschezza e il dosaggio contenuto lo rendono ideale come aperitivo e in abbinamento a piatti delicati, crudi di mare e preparazioni dalla componente sapida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOstriche e frutti di mare\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTartare di ricciola o branzino\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGamberi e scampi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCapesante appena scottate\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePesce bianco al vapore o alla griglia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTempura di verdure e crostacei\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRisotto agli agrumi o ai frutti di mare\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFormaggi freschi e caprini delicati\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 6–8 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53949063790858,"sku":null,"price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/champagne-pascal-doquet-champs-libres-blanc-de-blancs.jpg?v=1792570536"},{"product_id":"vin-de-france-les-pieces-longues-chenin-blanc-bio-2024-fabien-jouves","title":"Vin de France Les Pièces Longues Chenin Blanc BIO 2024 – Fabien Jouves","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLa freschezza dello Chenin incontra i suoli calcarei di Cahors\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes Pièces Longues è un bianco di carattere che racconta un volto meno conosciuto del Sud-Ovest francese. Fabien Jouves sceglie lo Chenin Blanc, vitigno storicamente legato alla Valle della Loira, e lo coltiva sui terreni calcarei dell’altopiano di Cahors, dando vita a un vino che unisce energia, profondità e precisione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe uve provengono da una parcella situata nel lieu-dit Les Cazalous, nel territorio di Trespoux-Rassiels. I suoli calcarei del Kimmeridgiano contribuiscono a definire un profilo fresco e minerale, mentre l’affinamento in legno dona volume e complessità senza togliere slancio al sorso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl risultato è un bianco gastronomico, dalla personalità riconoscibile: agrumi, frutta a polpa bianca e sfumature floreali si intrecciano a una trama sapida e a una chiusura lunga e precisa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLe note dell’enologo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUno Chenin Blanc interessante per il modo in cui combina materia e tensione. Al naso emergono agrumi, frutta bianca e delicate note floreali; al palato la freschezza è accompagnata da una consistenza più ampia, affinata dal lavoro in legno. La componente minerale e salina accompagna il finale, mantenendolo dinamico e pulito.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÈ un vino da tavola nel senso più bello del termine: non cerca soltanto immediatezza, ma invita a seguirne l’evoluzione nel calice e a provarlo con piatti capaci di valorizzarne la struttura.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e– Yuri Stefani\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePerché dimostra quanto un vitigno possa esprimersi in modo diverso lontano dal suo territorio più celebre. Les Pièces Longues unisce l’identità dello Chenin Blanc a un terroir calcareo del Sud-Ovest, con un approccio biologico e biodinamico e una vinificazione che lascia spazio al vino e al luogo da cui nasce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ una scelta per chi ama i bianchi secchi, minerali e gastronomici, con freschezza e consistenza in equilibrio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eIl territorio\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa parcella si trova a Trespoux-Rassiels, nel territorio di Cahors, nel Sud-Ovest della Francia, a circa 350 metri di altitudine. Il terreno calcareo del Kimmeridgiano, noto anche in altre importanti zone viticole francesi, favorisce finezza, freschezza e una spiccata impronta minerale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQui lo Chenin Blanc, vitigno più comunemente associato alla Loira, trova una lettura originale: il frutto maturo si accompagna a una trama sapida e a una struttura capace di sostenere abbinamenti gastronomici.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLa cantina\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabien Jouves guida il Mas del Périé, azienda situata a Cahors e orientata alla valorizzazione dei diversi terroir. Il suo lavoro si basa su agricoltura biologica e biodinamica, attenzione alla biodiversità e vinificazioni poco interventiste. Accanto al Malbec, vitigno simbolo della zona, Jouves coltiva e valorizza anche varietà meno attese in questo territorio, come lo Chenin Blanc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eScheda tecnica\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDenominazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Vin de France\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduttore:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fabien Jouves – Mas del Périé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnnata:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTipologia:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e vino bianco secco\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVitigno:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100% Chenin Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTerritorio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Trespoux-Rassiels, Cahors, Sud-Ovest della Francia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSuolo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e calcare del Kimmeridgiano\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eViticoltura:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e biologica e biodinamica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVendemmia:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e manuale\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinificazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pressatura diretta dei grappoli interi e fermentazione in legno\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAffinamento:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 12 mesi in foudres e barrique\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGradazione alcolica:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 12,5% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eNel calice\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eColore:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e giallo paglierino con riflessi dorati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfumo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e agrumi, mela e altra frutta a polpa bianca, accompagnati da note floreali e da sfumature delicate che ricordano il lievito e il legno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGusto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e fresco e teso, ma con una consistenza avvolgente. La componente fruttata si integra con una spiccata sapidità e una sensazione minerale che accompagna il finale lungo e persistente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eAbbinamenti\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSi abbina particolarmente bene a pesci al forno o alla griglia, crostacei, molluschi e piatti di mare dalla preparazione essenziale. Interessante anche con carni bianche in salsa, funghi e formaggi di capra.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 10–12 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53949125198090,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/fabien-jouves-les-pieces-longues-chenin-blanc-2024.jpg?v=1792571894"},{"product_id":"cahors-les-escures-malbec-2024-fabien-jouves","title":"Cahors Les Escures Malbec 2024 – Fabien Jouves","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eIl lato fresco e vibrante del Malbec di Cahors\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes Escures è un rosso che racconta una lettura contemporanea del Cahors, lontana dall’idea di Malbec sempre potente e austero. Fabien Jouves punta su frutto, freschezza e precisione, valorizzando le caratteristiche di un territorio d’altitudine e una vinificazione essenziale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNasce da uve Malbec in purezza provenienti da una selezione di parcelle a Trespoux-Rassiels, sui rilievi che circondano Cahors. Le vigne, di circa 25 anni, crescono su calcare kimmeridgiano a circa 350 metri di altitudine: condizioni che contribuiscono a mantenere il vino dinamico e a conferirgli una riconoscibile impronta minerale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa vinificazione naturale, con macerazione di circa 30 giorni e fermentazione in vasche di cemento, è seguita da sei mesi di affinamento nello stesso materiale. Il risultato è un rosso succoso e scorrevole, con frutto nero, sfumature floreali e tannini misurati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLe note dell’enologo – Yuri Stefani\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Malbec che privilegia l’energia del frutto e la freschezza rispetto alla concentrazione. Al naso si riconoscono ciliegia nera, mora e violetta, accompagnate da una nota speziata e da sfumature minerali. Il sorso è succoso, con tannini presenti ma non invadenti, una bella spinta fresca e un finale sapido che richiama la grafite.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÈ un rosso versatile, da servire anche leggermente rinfrescato: accompagna bene la tavola quotidiana, ma ha abbastanza personalità per incuriosire chi vuole conoscere il Malbec di Cahors in una veste più agile e contemporanea.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePerché dimostra che il Malbec può unire carattere e bevibilità. Les Escures mette al centro il frutto e l’identità del suolo, senza ricorrere a un affinamento in legno che ne copra l’espressione. È una scelta ideale per chi cerca un rosso biologico dal profilo autentico, fresco e gastronomico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eIl territorio\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes Escures nasce nel territorio di Cahors, nel Sud-Ovest della Francia, da parcelle situate nella zona di Trespoux-Rassiels. Le vigne si trovano in posizione elevata, a circa 350 metri, su calcare kimmeridgiano affiorante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl clima d’altitudine e i suoli calcarei favoriscono un’espressione del Malbec in cui il frutto scuro è accompagnato da freschezza, finezza e una trama minerale. È una delle interpretazioni più agili e immediate del vitigno simbolo di Cahors.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLa cantina\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabien Jouves ha fondato il Mas del Périé nel 2006, sviluppando un progetto dedicato alla valorizzazione dei diversi terroir di Cahors. La sua filosofia si basa sull’agricoltura biologica e biodinamica, sulla biodiversità e su vinificazioni poco interventiste. La selezione delle parcelle e l’impiego di contenitori diversi secondo la cuvée mirano a esprimere le diverse sfumature del Malbec e del territorio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eScheda tecnica\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDenominazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Cahors AOC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduttore:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fabien Jouves – Mas del Périé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnnata:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTipologia:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e vino rosso secco\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVitigno:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100% Malbec\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eViticoltura:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e biologica e biodinamica, certificazioni AB e Demeter\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEtà media delle vigne:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 25 anni\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTerritorio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Trespoux-Rassiels, Cahors, Sud-Ovest della Francia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitudine:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 350 metri\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSuolo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e calcare kimmeridgiano affiorante\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVendemmia:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e manuale\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinificazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e diraspatura, macerazione di circa 30 giorni e fermentazione in vasche di cemento\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAffinamento:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 6 mesi in vasche di cemento\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGradazione alcolica:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 11,5% vol\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eNel calice\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eColore:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rosso rubino intenso con riflessi violacei.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfumo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ciliegia nera, mora e frutti scuri, con note di violetta e sfumature speziate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGusto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e succoso e dinamico, con frutto maturo, freschezza evidente e tannini fini. La chiusura è sapida e minerale, con un richiamo alla grafite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eAbbinamenti\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOttimo con carni alla griglia, hamburger gourmet, salsicce, arrosti e pollo al forno. Si abbina bene anche a pizza con salumi, lasagne, pasta al ragù e piatti autunnali a base di funghi. La sua freschezza lo rende adatto anche a taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 17–18 °C. Si consiglia di aprirlo circa 30 minuti prima del servizio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54009656574218,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/fabien-jouves-cahors-les-escures-malbec-2024.jpg?v=1793315299"},{"product_id":"cahors-jour-fruit-malbec-2024-fabien-jouves","title":"Cahors Jour Fruit Malbec 2024 – Fabien Jouves","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eIl Malbec nella sua espressione più fresca, succosa e immediata\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJour Fruit è un rosso che interpreta il Malbec di Cahors in una veste spontanea e conviviale. Fabien Jouves ricerca soprattutto la freschezza del frutto e la bevibilità, senza rinunciare alla personalità del vitigno e al carattere dei terreni calcarei del territorio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl vino nasce dall'assemblaggio di diverse parcelle situate sugli altopiani calcarei di Cahors, coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica. Le vigne hanno un'età media di circa 25 anni e regalano un Malbec dal frutto generoso, ma sostenuto da una bella freschezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa vinificazione delicata, con fermentazione in vasche di cemento e acciaio e un breve periodo di macerazione, preserva la fragranza delle uve. I sei mesi di affinamento in cemento mantengono il vino centrato sul frutto, senza appesantirne il profilo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLe note dell’enologo – Yuri Stefani\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Malbec dalla beva agile e piacevole, che mette in primo piano il carattere fruttato del vitigno. Al naso emergono piccoli frutti rossi e neri, con una sfumatura floreale e una nota speziata leggera. In bocca è morbido e succoso, con tannini delicati e una freschezza che accompagna il sorso fino al finale.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÈ il classico rosso da condividere: versatile, diretto e molto gastronomico. Si può apprezzare anche leggermente fresco, soprattutto nei mesi più caldi.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePerché racconta il Malbec da un punto di vista diverso da quello dei Cahors più strutturati e concentrati. Qui il protagonista è il frutto, accompagnato da freschezza e leggerezza di beva. Un vino biologico sincero e accessibile, perfetto per una tavola informale e per chi ama i rossi senza eccessi di estrazione o di legno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eIl territorio\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe uve provengono da diverse parcelle sugli altopiani calcarei di Cahors, nel Sud-Ovest della Francia. Questi terreni, caratteristici dei Causses cadurciani, contribuiscono a dare freschezza e una piacevole tensione al Malbec, varietà conosciuta localmente anche con il nome di Côt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'altitudine e la natura dei suoli favoriscono un'espressione del vitigno in cui il frutto rimane protagonista, senza perdere equilibrio e carattere territoriale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLa cantina\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabien Jouves è alla guida del Mas del Périé, tenuta fondata nel 2006 sulle colline di Cahors. Il suo lavoro si basa sulla valorizzazione delle diverse espressioni del Malbec attraverso la selezione delle parcelle e una viticoltura rispettosa dell'ambiente. L'azienda segue pratiche biologiche e biodinamiche, con vinificazioni attente a preservare l'identità delle uve e del territorio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eScheda tecnica\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDenominazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Cahors AOC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduttore:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fabien Jouves – Mas del Périé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnnata:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNome della cuvée:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Jour Fruit (Haute Côt(e) de Fruit nell'annata 2024)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVitigno:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100% Malbec\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eViticoltura:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e biologica, certificazione AB\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEtà media delle vigne:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 25 anni\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTerritorio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e altopiani calcarei di Cahors, Sud-Ovest della Francia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVendemmia:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e manuale\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinificazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e lavorazione delicata per 7–10 giorni, fermentazione in vasche di cemento e acciaio\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAffinamento:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 6 mesi in vasche di cemento\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGradazione alcolica:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 12,5% vol\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eNel calice\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eColore:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rosso rubino intenso, con riflessi violacei.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfumo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e fragrante e fruttato, con sentori di frutti rossi e neri, cassis e delicate sfumature floreali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGusto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e morbido, succoso e fresco. Il frutto è pieno e generoso, sostenuto da tannini delicati e da una piacevole freschezza che rende il sorso scorrevole e invitante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eAbbinamenti\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePerfetto per aperitivi con salumi, tapas e formaggi, accompagna molto bene grigliate, hamburger, salsicce e carni alla brace. Interessante anche con primi piatti al ragù, verdure arrosto e piatti rustici della cucina autunnale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15–16 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54009709887754,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/fabien-jouves-cahors-jour-fruit-malbec-2024.jpg?v=1793315785"}],"url":"https:\/\/vinarianavedeoro.it\/collections\/francia.oembed?page=2","provider":"Vinaria Nave de Oro","version":"1.0","type":"link"}