{"title":"La Dorona di Venezia","description":"\u003ch2\u003eL'oro nativo della Laguna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEsistono vini che raccontano un territorio. E poi esiste la \u003cstrong\u003eDorona di Venezia\u003c\/strong\u003e, un vitigno unico al mondo, profondamente legato alla storia della Serenissima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer secoli la Dorona ha impreziosito le tavole veneziane, apprezzata persino dai Dogi. Poi l'acqua alta del 1966 e il progressivo abbandono della viticoltura lagunare ne hanno quasi decretato la scomparsa. Oggi, grazie al lavoro di pochi produttori che hanno scelto di preservarne il patrimonio, questo straordinario vitigno è tornato a vivere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa nostra selezione nasce nell'\u003cstrong\u003eIsola delle Vignole\u003c\/strong\u003e, tra Venezia e il mare. Qui, su appena \u003cstrong\u003e0,7 ettari\u003c\/strong\u003e coltivati con circa \u003cstrong\u003e2.500 viti\u003c\/strong\u003e, la Dorona cresce in un ambiente irripetibile, dove la brezza marina, il terreno salmastro e il ritmo delle maree contribuiscono a creare un vino dal carattere inconfondibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer la nostra famiglia questo vino ha un valore speciale. È nostro figlio a seguire con passione il vigneto e a far conoscere ogni giorno la Dorona ai clienti delle nostre enoteche di Venezia. Ogni bottiglia rappresenta il legame autentico tra la nostra città, il nostro lavoro e una tradizione che merita di essere custodita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn vigneto coltivato con rispetto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOgni fase della coltivazione viene eseguita manualmente: dalla spollonatura alla scacchiatura, dalla cimatura alla leggera defogliazione fino al diradamento dei grappoli, con l'obiettivo di ottenere uve della massima qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vigneto è mantenuto inerbito e i trattamenti fitosanitari seguono pratiche di agricoltura biologica. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, in cassette da 20 kg. Le uve raggiungono poi la terraferma in chiatta e vengono trasferite in cantina, a Noventa di Piave, dove inizia la vinificazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDue interpretazioni della Dorona\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDa queste preziose uve nascono due vini, espressioni diverse dello stesso straordinario vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDorona di Venezia\u003c\/strong\u003e è la versione più fresca e immediata. Dopo una breve macerazione sulle bucce, la fermentazione alcolica, la fermentazione malolattica e l'affinamento sulle fecce fini avvengono interamente in acciaio inox, preservando eleganza, freschezza e l'identità del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUà d'Oro – Riserva\u003c\/strong\u003e rappresenta invece l'espressione più intensa e complessa della Dorona. La macerazione sulle bucce è più lunga per favorire una maggiore estrazione aromatica e strutturale, mentre l'affinamento prosegue per quasi un anno in vasche di cemento non vetrificato, conferendo profondità, equilibrio e una straordinaria capacità evolutiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vino che esiste solo qui\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Dorona non è semplicemente un vino veneziano: è uno dei simboli più autentici della laguna. Prodotta in quantità limitatissime e coltivata in un ambiente unico al mondo, rappresenta un patrimonio di storia, cultura e biodiversità che continua a vivere grazie alla passione di chi ha scelto di custodirlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni bottiglia racchiude un frammento di Venezia.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/2.webp?v=1785312858\" alt=\"Vigneto di Dorona dell'isola delle Vignole visto dall'alto\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/20240826_095201.webp?v=1785313785\" alt=\"Pianta di Dorona con grappoli maturi pre-vendemmia\" style=\"float: none;\" width=\"166\" height=\"360\"\u003e  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Grappolo_Dorona.webp?v=1785312865\" alt=\"Grappolo di Dorona vendemmiato\" width=\"203\" height=\"360\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/20250904_085933.webp?v=1785313775\" alt=\"Cassetta con uva Dorona in vendemmia\" style=\"float: none;\" width=\"177\" height=\"315\"\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/36ab6a89-eb8a-4e23-8287-f6768913a552_jpg.webp?v=1785313765\" alt=\"Chiatta con le cassette di uva Dorona \" width=\"212\" height=\"314\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/20_11_2025_12_40_10_-_Modificata_1.webp?v=1785313794\" alt=\"Bottiglie di Uà D'oro e Dorona IGT dell'azienda agricola Biniola distese sull'erba del vigneto\" style=\"float: none;\" width=\"307\" height=\"546\"\u003e\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"ua-doro-dorona-igt-veneto-2022-az-agricola-biniola","title":"Uà d'Oro Dorona IGT Veneto 2022 - Az. Agricola Biniola","description":"\u003ch2\u003eLa Dorona nella sua espressione più preziosa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eUà D'Oro Dorona IGT\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eAzienda Biniola\u003c\/strong\u003e rappresenta l'espressione più intensa e ricercata della \u003cstrong\u003eDorona di Venezia\u003c\/strong\u003e, un vitigno autoctono che per secoli ha rischiato di scomparire e che oggi vive una straordinaria rinascita tra le isole della Laguna Veneziana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe uve provengono dal piccolo vigneto dell'\u003cstrong\u003eIsola delle Vignole\u003c\/strong\u003e, un luogo unico dove la vite cresce a pochi passi dal mare, nutrita da terreni influenzati dalla salsedine, dalle maree e dal particolare microclima lagunare. Qui nasce un vino raro, prodotto in pochissime bottiglie, che racchiude tutta l'identità di Venezia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRispetto alla Dorona \"classica\", la \u003cstrong\u003eUà D'Oro\u003c\/strong\u003e prevede una \u003cstrong\u003emacerazione più lunga sulle bucce\u003c\/strong\u003e e un \u003cstrong\u003eaffinamento di circa un anno in vasche di cemento non vetrificato\u003c\/strong\u003e, una scelta che dona maggiore struttura, profondità aromatica e una sorprendente capacità di evoluzione, senza alterare l'autenticità del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"La Uà D'Oro dimostra quanto la Dorona possa diventare un grande vino da meditazione e da tavola. La macerazione più lunga e l'affinamento in cemento regalano complessità e carattere, mantenendo però quella straordinaria sapidità che solo la Laguna di Venezia riesce a trasmettere.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo scelto la \u003cstrong\u003eUà D'Oro\u003c\/strong\u003e perché è molto più di un vino raro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRappresenta il recupero di un patrimonio storico veneziano e racconta il lavoro quotidiano di una piccola realtà che coltiva la Dorona sull'Isola delle Vignole con grande rispetto per la natura e la tradizione. È una bottiglia destinata agli appassionati che cercano vini identitari, autentici e impossibili da replicare altrove.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl territorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl vigneto si trova sull'\u003cstrong\u003eIsola delle Vignole\u003c\/strong\u003e, tra Venezia e il Mare Adriatico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQui la Dorona cresce su terreni naturalmente influenzati dalla presenza del mare. Le brezze salmastre, la luminosità della laguna e il particolare equilibrio climatico conferiscono alle uve una marcata mineralità e una sapidità che rappresentano la firma inconfondibile di questo vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gestione del vigneto è completamente manuale, con pratiche agronomiche sostenibili e vendemmia in cassette, nel pieno rispetto di un ecosistema tanto delicato quanto prezioso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa cantina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAzienda Biniola\u003c\/strong\u003e nasce con l'obiettivo di riportare la viticoltura nel cuore della Laguna Veneziana, recuperando l'antica tradizione dell'Isola delle Vignole, un tempo conosciuta proprio come \u003cstrong\u003eBiniola\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003eIsola delle Sette Vigne\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione è volutamente limitata e ogni bottiglia racconta la storia di un territorio irripetibile, dove la viticoltura continua ancora oggi a convivere con il mare e con la storia millenaria di Venezia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Veneto IGT\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Dorona\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Veneto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Isola delle Vignole – Laguna di Venezia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Manuale con selezione dei grappoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Pressatura soffice, lunga macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Circa 12 mesi in vasche di cemento non vetrificato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNel calice\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore                                                                                                                              \u003c\/strong\u003eGiallo dorato intenso \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo                                                                                                                          \u003c\/strong\u003eAmpio e complesso, con note di frutta gialla matura, erbe aromatiche mediterranee, fiori essiccati e una spiccata impronta minerale che richiama la laguna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto                                                                                                                      \u003c\/strong\u003eStrutturato, avvolgente e sapido. La macerazione dona maggiore profondità e persistenza, mentre la naturale freschezza della Dorona mantiene il sorso dinamico ed elegante. Il finale è lungo, minerale e salmastro, con un'evoluzione che continua a lungo nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto con:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Capesante gratinate\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Astice e aragosta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Baccalà mantecato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Pesce al forno\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Risotti ai frutti di mare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Formaggi stagionati\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Piatti della tradizione veneziana\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Cucina gourmet di mare\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53001446752522,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/U_-D_Oro-Dorona-di-Venezia-Biniola.jpg?v=1785225170"},{"product_id":"dorona-2023-igt-veneto-azienda-agricola-biniola","title":"Dorona 2023 IGT Veneto - Azienda Agricola Biniola","description":"\u003ch2\u003eIl vino della Laguna di Venezia nato da un vitigno unico al mondo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eDorona IGT Veneto 2023\u003c\/strong\u003e dell’\u003cstrong\u003eAzienda Agricola Biniola\u003c\/strong\u003e racconta una delle storie più affascinanti della viticoltura veneziana: quella di un vitigno antico, legato alla Serenissima e sopravvissuto grazie alla passione di chi ha scelto di riportarlo alla luce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eDorona di Venezia\u003c\/strong\u003e è un patrimonio enologico raro: un’uva autoctona che cresce esclusivamente in un ambiente straordinario, dove la vite convive con la laguna, il vento e la presenza del mare. Il vigneto di Biniola si trova sull’\u003cstrong\u003eIsola delle Vignole\u003c\/strong\u003e, un luogo storico della Laguna Veneziana, un tempo conosciuto proprio con il nome di Biniola o Isola delle Sette Vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino bianco identitario, prodotto in quantità limitate, che esprime nel calice freschezza, sapidità e quella particolare impronta minerale che nasce solo dall’incontro tra vite e ambiente lagunare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"La Dorona è un vitigno che racconta un luogo prima ancora che un vino. La sua forza è nella capacità di portare nel bicchiere la luce della laguna, con una freschezza marina e una personalità che non può essere replicata altrove.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo scelto la \u003cstrong\u003eDorona di Biniola\u003c\/strong\u003e perché rappresenta uno dei vini più autentici e sorprendenti del panorama italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon è semplicemente un vino bianco: è la testimonianza della rinascita di un vitigno veneziano quasi dimenticato, coltivato in un ambiente unico al mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ una bottiglia dedicata a chi cerca vini con una storia vera, capaci di raccontare un territorio attraverso profumi, sapori e tradizioni che non si possono trasferire altrove.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl territorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl vigneto nasce sull’\u003cstrong\u003eIsola delle Vignole\u003c\/strong\u003e, nella Laguna di Venezia, tra la città e il mare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQui la vite cresce in condizioni particolari: il clima mitigato dall’acqua, le brezze marine e i terreni influenzati dalla presenza della laguna contribuiscono a creare un vino dalla spiccata sapidità e da una riconoscibile impronta minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl piccolo vigneto rappresenta un vero patrimonio agricolo veneziano, dove ogni lavorazione viene seguita con grande attenzione e nel rispetto dell’ambiente circostante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa cantina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAzienda Agricola Biniola\u003c\/strong\u003e nasce con l’obiettivo di recuperare la tradizione vitivinicola dell’Isola delle Vignole e riportare la Dorona di Venezia al centro dell’attenzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nome stesso dell’azienda richiama l’antico nome dell’isola, Biniola, legando passato e presente attraverso una produzione artigianale e profondamente territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia produttiva è quella di valorizzare il carattere naturale del vitigno, con interventi rispettosi e una vinificazione capace di preservare freschezza, eleganza e autenticità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Veneto IGT\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Dorona di Venezia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Veneto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Isola delle Vignole – Laguna di Venezia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Manuale con selezione delle uve\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Affinamento sui lieviti fini per preservare struttura, freschezza e complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e Circa 12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNel calice\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore                                                                                                                              \u003c\/strong\u003eGiallo paglierino brillante con riflessi dorati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo                                                                                                                                \u003c\/strong\u003eElegante e caratteristico, con sentori di fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa gialla, erbe aromatiche e una delicata nota minerale che richiama la vicinanza del mare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto                                                                                                                                \u003c\/strong\u003eFresco, sapido e armonioso. Il sorso è caratterizzato da una piacevole tensione minerale, una buona struttura e un finale persistente con una delicata sensazione salina. Un bianco originale, capace di distinguersi per personalità e autenticità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto con:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Cicchetti veneziani\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Crudi di pesce\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Ostriche e molluschi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Risotti di mare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Spaghetti alle vongole\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Pesce alla griglia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Fritture dell’Adriatico\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Formaggi freschi\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53002713923850,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Dorona-di-Venezia-Biniola.jpg?v=1785228157"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/collections\/Grappolo_Dorona.jpg?v=1778747712","url":"https:\/\/vinarianavedeoro.it\/collections\/la-dorona-di-venezia.oembed","provider":"Vinaria Nave de Oro","version":"1.0","type":"link"}