{"product_id":"ambrosan-amarone-della-valpolicella-docg-classico-riserva-2017-nicolis","title":"Ambrosan Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2017 – Nicolis","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLa potenza elegante della Valpolicella Classica\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAmbrosan Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2017 di Nicolis\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è un grande rosso veneto che unisce concentrazione, profondità aromatica e una struttura importante, mantenendo al centro l’identità del territorio della Valpolicella Classica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNasce da uve selezionate e lasciate appassire per concentrare zuccheri, aromi ed estratto. Il risultato è un vino intenso e avvolgente, nel quale la ricchezza del frutto maturo incontra le note balsamiche, le spezie e la complessità conferita dal lungo affinamento in legno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’annata 2017 si distingue per un profilo particolarmente ricco e potente, con sentori di prugna matura, mora, ciliegia nera e spezie, accompagnati da sfumature tostate e vanigliate. Un Amarone di grande materia, pensato per chi cerca profondità, persistenza ed evoluzione nel calice.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe note dell’enologo\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’Ambrosan Riserva rappresenta l’espressione più intensa e concentrata della Valpolicella Classica. L’appassimento porta il frutto verso una maturità profonda, mentre il lungo affinamento contribuisce a integrare la componente alcolica, la struttura tannica e le note speziate del legno. Nell’annata 2017 emerge soprattutto la ricchezza del frutto scuro, sostenuta da sensazioni balsamiche e da un finale persistente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e— \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eYuri Stefani\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAbbiamo scelto \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAmbrosan di Nicolis\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e per la sua capacità di esprimere il lato più profondo e autorevole dell’Amarone senza rinunciare alla complessità aromatica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa selezione delle uve e il lungo appassimento sono alla base della sua concentrazione, mentre la maturazione in legno, tra botti di rovere di Slavonia e barrique, costruisce un profilo articolato, fatto di frutta appassita, spezie, cacao e sfumature balsamiche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’annata 2017 offre un’interpretazione particolarmente ricca e generosa, con una trama gustativa avvolgente e una notevole persistenza. È un vino da riservare alle occasioni speciali, a una tavola importante oppure a una degustazione lenta, nella quale seguirne l’evoluzione nel bicchiere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIl territorio\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eValpolicella Classica\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, a nord-ovest di Verona, è uno dei territori più rappresentativi della viticoltura veneta. Le sue colline, le differenti esposizioni e la varietà dei suoli contribuiscono a creare vini dalla spiccata identità territoriale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’Amarone nasce da un’antica tecnica di appassimento delle uve, che vengono lasciate asciugare in ambienti dedicati prima della vinificazione. Durante questa fase gli acini perdono acqua e concentrano zuccheri, sostanze aromatiche ed estratto, dando origine a vini strutturati, intensi e capaci di evolvere nel tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’Ambrosan proviene dal vigneto omonimo della famiglia Nicolis, situato a San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica, in posizione sud-occidentale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLa cantina\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNicolis\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è una realtà vitivinicola familiare con sede a San Pietro in Cariano, nella Valpolicella Classica. La produzione è legata ai vitigni tradizionali del territorio e a una conoscenza approfondita delle tecniche che caratterizzano i grandi rossi veronesi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAmbrosan è una delle etichette di riferimento della cantina: un Amarone Classico Riserva che valorizza la selezione delle uve, l’appassimento naturale e il tempo necessario per costruire complessità ed equilibrio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa filosofia produttiva combina fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e un affinamento prolungato, in parte in botti di rovere di Slavonia e in parte in barrique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eScheda tecnica\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVitigni:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Veneto, Italia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eZona:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Valpolicella Classica, San Pietro in Cariano\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVendemmia:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e manuale\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAppassimento:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 4 mesi in fruttaio\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e spontanea, con lieviti autoctoni, in acciaio per circa 30 giorni\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMaturazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 30 mesi, in parte in botti di rovere di Slavonia e in parte in barrique\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAffinamento in bottiglia:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 8 mesi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGradazione alcolica:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 16% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eNel calice\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eColore\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRosso granato intenso e profondo, con riflessi rubino che possono evolvere verso tonalità più mature con il tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfumo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRicco e complesso, con note di prugna matura, mora, ciliegia nera e frutti appassiti. Emergono sfumature di erbe balsamiche, chiodi di garofano e spezie dolci, accompagnate da cacao, tabacco, cuoio e delicate sensazioni tostate e vanigliate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGusto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePieno, caldo e strutturato, con una concentrazione importante e una trama avvolgente. Il frutto maturo si intreccia con le spezie e le note balsamiche, mentre il legno contribuisce alla profondità e alla complessità del sorso. Il finale è lungo, persistente e caratterizzato da richiami di frutta scura e spezie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa struttura e la ricchezza aromatica di questo Amarone lo rendono ideale con piatti intensi e preparazioni dalla lunga cottura:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBrasato di manzo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGuancia di vitello brasata\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArrosti di manzo e selvaggina\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCinghiale in umido\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAgnello al forno\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAnatra arrosto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFormaggi stagionati e saporiti\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRisotto all’Amarone\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ anche un vino da meditazione, da assaporare lentamente a fine pasto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eServizio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 17–18 °C. Si consiglia di aprire la bottiglia circa un’ora prima del servizio e di utilizzare calici ampi, per favorire l’apertura del profilo aromatico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53955247669514,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/ambrosan-amarone-valpolicella-classico-riserva-2017-nicolis.jpg?v=1792670526","url":"https:\/\/vinarianavedeoro.it\/products\/ambrosan-amarone-della-valpolicella-docg-classico-riserva-2017-nicolis","provider":"Vinaria Nave de Oro","version":"1.0","type":"link"}