{"product_id":"cahors-les-escures-malbec-2024-fabien-jouves","title":"Cahors Les Escures Malbec 2024 – Fabien Jouves","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eIl lato fresco e vibrante del Malbec di Cahors\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes Escures è un rosso che racconta una lettura contemporanea del Cahors, lontana dall’idea di Malbec sempre potente e austero. Fabien Jouves punta su frutto, freschezza e precisione, valorizzando le caratteristiche di un territorio d’altitudine e una vinificazione essenziale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNasce da uve Malbec in purezza provenienti da una selezione di parcelle a Trespoux-Rassiels, sui rilievi che circondano Cahors. Le vigne, di circa 25 anni, crescono su calcare kimmeridgiano a circa 350 metri di altitudine: condizioni che contribuiscono a mantenere il vino dinamico e a conferirgli una riconoscibile impronta minerale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa vinificazione naturale, con macerazione di circa 30 giorni e fermentazione in vasche di cemento, è seguita da sei mesi di affinamento nello stesso materiale. Il risultato è un rosso succoso e scorrevole, con frutto nero, sfumature floreali e tannini misurati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLe note dell’enologo – Yuri Stefani\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Malbec che privilegia l’energia del frutto e la freschezza rispetto alla concentrazione. Al naso si riconoscono ciliegia nera, mora e violetta, accompagnate da una nota speziata e da sfumature minerali. Il sorso è succoso, con tannini presenti ma non invadenti, una bella spinta fresca e un finale sapido che richiama la grafite.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÈ un rosso versatile, da servire anche leggermente rinfrescato: accompagna bene la tavola quotidiana, ma ha abbastanza personalità per incuriosire chi vuole conoscere il Malbec di Cahors in una veste più agile e contemporanea.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePerché dimostra che il Malbec può unire carattere e bevibilità. Les Escures mette al centro il frutto e l’identità del suolo, senza ricorrere a un affinamento in legno che ne copra l’espressione. È una scelta ideale per chi cerca un rosso biologico dal profilo autentico, fresco e gastronomico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eIl territorio\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes Escures nasce nel territorio di Cahors, nel Sud-Ovest della Francia, da parcelle situate nella zona di Trespoux-Rassiels. Le vigne si trovano in posizione elevata, a circa 350 metri, su calcare kimmeridgiano affiorante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl clima d’altitudine e i suoli calcarei favoriscono un’espressione del Malbec in cui il frutto scuro è accompagnato da freschezza, finezza e una trama minerale. È una delle interpretazioni più agili e immediate del vitigno simbolo di Cahors.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLa cantina\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabien Jouves ha fondato il Mas del Périé nel 2006, sviluppando un progetto dedicato alla valorizzazione dei diversi terroir di Cahors. La sua filosofia si basa sull’agricoltura biologica e biodinamica, sulla biodiversità e su vinificazioni poco interventiste. La selezione delle parcelle e l’impiego di contenitori diversi secondo la cuvée mirano a esprimere le diverse sfumature del Malbec e del territorio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eScheda tecnica\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDenominazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Cahors AOC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduttore:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fabien Jouves – Mas del Périé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnnata:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTipologia:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e vino rosso secco\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVitigno:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100% Malbec\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eViticoltura:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e biologica e biodinamica, certificazioni AB e Demeter\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEtà media delle vigne:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 25 anni\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTerritorio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Trespoux-Rassiels, Cahors, Sud-Ovest della Francia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitudine:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 350 metri\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSuolo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e calcare kimmeridgiano affiorante\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVendemmia:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e manuale\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinificazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e diraspatura, macerazione di circa 30 giorni e fermentazione in vasche di cemento\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAffinamento:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 6 mesi in vasche di cemento\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGradazione alcolica:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 11,5% vol\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eNel calice\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eColore:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rosso rubino intenso con riflessi violacei.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfumo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ciliegia nera, mora e frutti scuri, con note di violetta e sfumature speziate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGusto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e succoso e dinamico, con frutto maturo, freschezza evidente e tannini fini. La chiusura è sapida e minerale, con un richiamo alla grafite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eAbbinamenti\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOttimo con carni alla griglia, hamburger gourmet, salsicce, arrosti e pollo al forno. Si abbina bene anche a pizza con salumi, lasagne, pasta al ragù e piatti autunnali a base di funghi. La sua freschezza lo rende adatto anche a taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 17–18 °C. Si consiglia di aprirlo circa 30 minuti prima del servizio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54009656574218,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/fabien-jouves-cahors-les-escures-malbec-2024.jpg?v=1793315299","url":"https:\/\/vinarianavedeoro.it\/products\/cahors-les-escures-malbec-2024-fabien-jouves","provider":"Vinaria Nave de Oro","version":"1.0","type":"link"}