{"product_id":"champagne-horizon-brut-nature-banc-de-bancs-pasca-doquet","title":"Champagne Horizon Brut Nature Blanc de Blancs - Pasca Doquet","description":"\u003ch2\u003eLa purezza dello Chardonnay nella Champagne di Pascal Doquet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Horizon Brut Nature Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003ePascal Doquet\u003c\/strong\u003e è una cuvée che esprime con grande precisione la filosofia del vigneron champenois: valorizzare il carattere dell'uva e del territorio attraverso una viticoltura rispettosa e una vinificazione essenziale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto con \u003cstrong\u003e100% Chardonnay\u003c\/strong\u003e, Horizon nasce nei \u003cstrong\u003eCoteaux Vitryats\u003c\/strong\u003e, una zona meno conosciuta della Champagne ma capace di regalare vini di grande freschezza, tensione e identità minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl carattere \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e mette in primo piano la purezza del vino, senza che il dosaggio zuccherino ne addolcisca l'espressione. Al palato emerge una bella combinazione di freschezza, sapidità e mineralità, accompagnata da una trama cremosa e da una fine persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ uno Champagne elegante e gastronomico, pensato per chi cerca un Blanc de Blancs autentico, preciso e lontano dalle interpretazioni più dolci e costruite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Horizon è uno Champagne che mi piace per la sua capacità di esprimere lo Chardonnay in modo diretto e senza sovrastrutture. La componente minerale e la freschezza sono al centro del vino, mentre l'assenza di dosaggio lascia emergere con grande nitidezza il carattere del terroir. È una bollicina che chiede di essere bevuta a tavola, non soltanto come aperitivo.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo scelto \u003cstrong\u003eHorizon Brut Nature Blanc de Blancs\u003c\/strong\u003e perché rappresenta perfettamente una delle caratteristiche che cerchiamo nei piccoli produttori di Champagne: la capacità di lasciare parlare il territorio senza cercare di uniformare il vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePascal Doquet lavora secondo principi di \u003cstrong\u003eviticoltura biologica\u003c\/strong\u003e, con particolare attenzione alla salute dei suoli e all'espressione naturale delle uve. Le fermentazioni vengono condotte con lieviti indigeni e la cantina utilizza un approccio poco interventista, privilegiando precisione e identità territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHorizon è inoltre una cuvée particolarmente interessante perché porta nel calice l'identità dei \u003cstrong\u003eCoteaux Vitryats\u003c\/strong\u003e, territorio dal carattere calcareo e dalla forte vocazione per lo Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl territorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI \u003cstrong\u003eCoteaux Vitryats\u003c\/strong\u003e, nella parte sud-orientale della Champagne, rappresentano uno dei territori meno conosciuti della regione, ma particolarmente interessanti per lo Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQui i terreni ricchi di \u003cstrong\u003egesso e calcare\u003c\/strong\u003e favoriscono vini caratterizzati da freschezza, tensione e una marcata componente minerale. Il clima fresco della Champagne permette inoltre alle uve di conservare un'acidità naturale importante, fondamentale per la struttura e la longevità degli Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHorizon nasce proprio da questa combinazione: Chardonnay, suoli calcarei e un clima capace di preservare energia e precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa cantina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePascal Doquet\u003c\/strong\u003e è un vigneron della Champagne con sede a \u003cstrong\u003eVertus\u003c\/strong\u003e, nella Côte des Blancs. La sua famiglia lavora la vite da generazioni e Pascal ha progressivamente sviluppato una filosofia produttiva fortemente orientata alla viticoltura biologica e alla valorizzazione dei singoli terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa conversione verso una viticoltura più rispettosa dell'ambiente è iniziata negli anni Duemila e la Maison è oggi conosciuta per Champagne dalla forte impronta territoriale, prodotti con fermentazioni a lieviti indigeni e con interventi minimi in cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa famiglia dispone di vigneti nella \u003cstrong\u003eCôte des Blancs\u003c\/strong\u003e e in altre zone della Champagne, tra cui proprio i \u003cstrong\u003eCoteaux Vitryats\u003c\/strong\u003e, da cui proviene Horizon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e Horizon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Brut Nature Blanc de Blancs\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Champagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Coteaux Vitryats\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e Biologica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e Prevalentemente calcareo e gessoso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio smaltato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Circa 6 mesi sulle fecce fini in vasca, seguito da circa 3 anni di affinamento in bottiglia sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVini di riserva:\u003c\/strong\u003e La cuvée utilizza una componente importante di vini di riserva, conservati secondo il sistema di riserva perpetua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut Nature\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e circa 12,5–13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNel calice\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiallo paglierino brillante, con riflessi dorati e un perlage fine e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElegante e delicato, con profumi di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa chiara. Con l'ossigenazione emergono note di mela, pera, mandorla e leggere sfumature di nocciola e gesso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFresco, secco e sapido. L'ingresso è preciso e verticale, con una bella tensione acida che accompagna una componente minerale nitida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa struttura rimane cremosa e armoniosa, mentre il finale è lungo, asciutto e caratterizzato da una piacevole sensazione salina e calcarea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eOstriche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCrudi di pesce\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCrostacei\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSushi e sashimi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTartare di pesce\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePesce al vapore\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePesce alla griglia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eRisotti di mare\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCapesante\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFormaggi freschi e a pasta molle\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa sua struttura asciutta e la componente minerale lo rendono particolarmente adatto alla cucina di mare. È ottimo come aperitivo, ma dà il meglio di sé anche a tavola, dove la sua freschezza può accompagnare piatti delicati e preparazioni ricche di sapidità.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53814566387978,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Champagne-Horizon-Blanc-de-Blancs-Brut-Nature-Pascal-Doquet.jpg?v=1790349520","url":"https:\/\/vinarianavedeoro.it\/products\/champagne-horizon-brut-nature-banc-de-bancs-pasca-doquet","provider":"Vinaria Nave de Oro","version":"1.0","type":"link"}