{"product_id":"collio-bianco-vecchie-vigne-2019-roncus","title":"Collio Bianco Vecchie Vigne 2019 - Roncùs","description":"\u003ch2\u003eIl bianco del Collio dalle vigne più vecchie di Capriva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVecchie Vigne Collio DOC 2019\u003c\/strong\u003e dell’\u003cstrong\u003eAzienda Agricola Roncùs\u003c\/strong\u003e è uno dei vini simbolo della cantina e una delle espressioni più profonde e longeve del Collio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNasce dalle \u003cstrong\u003evigne più vecchie di Capriva del Friuli\u003c\/strong\u003e, con oltre 60 anni di età, e dall'unione di tre grandi vitigni autoctoni del territorio: \u003cstrong\u003e60% Malvasia Istriana, 30% Friulano e 10% Ribolla Gialla\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino pensato per esprimere il territorio attraverso il tempo. La breve macerazione sulle bucce, la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un lunghissimo affinamento tra legno, acciaio e bottiglia danno vita a un bianco complesso, elegante e profondo, capace di evolvere per molti anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon è un vino costruito sulla freschezza immediata: è un bianco che ha bisogno di tempo per raccontarsi, mostrando nel bicchiere la ricchezza delle vecchie vigne e la mineralità dei suoli del Collio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Vecchie Vigne è uno di quei vini che dimostrano quanto un grande bianco possa evolvere nel tempo. La Malvasia porta intensità aromatica, il Friulano equilibrio e la Ribolla freschezza. Il lungo affinamento permette a queste componenti di fondersi e al territorio di emergere con grande profondità.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo scelto il \u003cstrong\u003eVecchie Vigne di Roncùs\u003c\/strong\u003e perché è un vino che rappresenta perfettamente la nostra idea di grande bianco italiano: territoriale, complesso e capace di evolvere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCi piace soprattutto il modo in cui riesce a unire la ricchezza aromatica della Malvasia Istriana alla struttura del Friulano e alla freschezza della Ribolla Gialla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ una bottiglia per chi vuole andare oltre il concetto di \"vino bianco giovane\" e scoprire quanto può essere affascinante un bianco del Collio dopo un lungo periodo di maturazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino da aprire con calma, magari lasciandolo respirare nel bicchiere, perché la sua complessità emerge progressivamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl territorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVecchie Vigne\u003c\/strong\u003e nasce nel comune di \u003cstrong\u003eCapriva del Friuli\u003c\/strong\u003e, nel cuore del Collio goriziano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vigneti destinati a questo vino hanno \u003cstrong\u003eoltre 60 anni\u003c\/strong\u003e e si trovano in collina, su \u003cstrong\u003eterreni marnosi\u003c\/strong\u003e caratteristici di questa parte del Friuli Venezia Giulia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vecchie viti, con produzioni naturalmente più contenute, rappresentano un patrimonio importante per Roncùs e permettono di ottenere uve concentrate e ricche di carattere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl suolo, il clima e l'età delle viti contribuiscono a dare al vino quella combinazione di \u003cstrong\u003emineralità, struttura ed eleganza\u003c\/strong\u003e che lo distingue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa cantina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eAzienda Agricola Roncùs\u003c\/strong\u003e nasce nel 1985 a Capriva del Friuli, ma il legame della famiglia Perco con questa terra risale a tre generazioni. La filosofia della cantina è costruita proprio sulla valorizzazione delle vecchie vigne e sulla volontà di produrre vini capaci di esprimere al massimo il territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vigneti sono inerbiti e condotti secondo principi di agricoltura biologica, con vendemmia manuale e interventi ridotti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cantina Roncùs privilegia le fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e affinamenti lunghi. Nel Vecchie Vigne il tempo è una parte essenziale del processo produttivo: \u003cstrong\u003eun anno in botti di rovere da 20 hl e successivamente 22 mesi in acciaio sui propri lieviti\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Collio DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e 60% Malvasia Istriana, 30% Friulano, 10% Ribolla Gialla\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Friuli Venezia Giulia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Capriva del Friuli, Collio goriziano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtà delle vigne:\u003c\/strong\u003e Oltre 60 anni\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e Marnoso, collinare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e Vigneti inerbiti a conduzione biologica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Manuale, a fine settembre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Breve macerazione di circa 4 ore, pigiatura e pulizia statica a freddo. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni a circa 22 °C. Fermentazione malolattica completa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 12 mesi in botti di rovere da 20 hl, seguiti da 22 mesi in acciaio sui propri lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImbottigliamento:\u003c\/strong\u003e Filtrazione non sterile e imbottigliamento a circa tre anni dalla vendemmia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNel calice\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiallo dorato luminoso, con riflessi più intensi dovuti all'evoluzione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComplesso e profondo, con note di frutta matura a polpa gialla, agrumi evoluti, fiori bianchi essiccati, erbe aromatiche e leggere sfumature di frutta secca. Con l'ossigenazione emergono note minerali e richiami di pietra focaia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmpio, pieno e avvolgente. La struttura è sostenuta da una piacevole freschezza e da una marcata componente sapida e minerale. Il lungo affinamento dona profondità e armonia, mentre il finale è persistente, elegante e progressivamente più complesso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto con:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Crudi di pesce e crostacei\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Pesce al forno o alla griglia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Risotti importanti\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Pasta con frutti di mare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Pesce in umido\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Carni bianche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Pollame arrosto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Formaggi stagionati\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Piatti della cucina friulana\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53862120456458,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Collio-Vecchie-Vigne-Ronc_s.jpg?v=1791266681","url":"https:\/\/vinarianavedeoro.it\/products\/collio-bianco-vecchie-vigne-2019-roncus","provider":"Vinaria Nave de Oro","version":"1.0","type":"link"}