{"product_id":"nero-davola-vittoria-doc-2021-paolo-cali","title":"Nero d'Avola Vittoria DOC 2021 - Paolo Calì","description":"\u003ch1\u003eIl Nero d'Avola di Vittoria tra eleganza, frutto e sabbie di mare\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eUn Nero d’Avola che racconta Vittoria attraverso la sua parte più autentica: il frutto, la freschezza e la particolare identità dei terreni sabbiosi della zona. Un rosso diretto e piacevole, ma tutt’altro che semplice, capace di esprimere il carattere siciliano senza ricorrere a concentrazioni eccessive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe note dell’enologo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003edi Yuri Stefani\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Nero d’Avola di Paolo Calì è uno di quei vini che mi piace proporre perché riesce a mostrare un volto della Sicilia lontano dagli stereotipi. È un rosso mediterraneo, ma mantiene agilità e bevibilità, con il frutto in primo piano e una trama tannica ben presente ma non aggressiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ soprattutto un vino di territorio: Vittoria, le sue sabbie di origine marina e una varietà profondamente legata alla Sicilia si ritrovano nel bicchiere in una versione schietta e senza eccessive costruzioni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerché rappresenta bene la filosofia di Paolo Calì: partire dal territorio e dalle varietà autoctone per ottenere vini riconoscibili, senza inseguire la concentrazione a tutti i costi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Nero d’Avola 2021 ha inoltre ricevuto il riconoscimento di \u003cem\u003eWinner\u003c\/em\u003e al Sud Top Wine 2024 nella categoria dedicata ai vini rossi da Nero d’Avola.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl territorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSiamo a Vittoria, nel sud-est della Sicilia, in provincia di Ragusa. Qui i terreni dell’azienda sono caratterizzati dalla presenza di antiche sabbie di origine marina, legate a dune marine preistoriche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un ambiente particolarmente importante per la viticoltura di Vittoria e contribuisce a dare ai vini una personalità diversa da quella dei Nero d’Avola più potenti e concentrati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa cantina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePaolo Calì lavora a Vittoria con una filosofia fortemente legata alle varietà autoctone siciliane e al territorio. La sua idea è quella di produrre vini liberi dagli schemi e dalle mode, lasciando che siano le uve e il luogo a esprimersi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Nero d’Avola viene vinificato in acciaio inox, con una macerazione sulle bucce di circa 8–15 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Paolo Calì\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVino:\u003c\/strong\u003e Nero d’Avola Vittoria DOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Vittoria DOC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Nero d’Avola\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Vittoria, Ragusa – Sicilia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e sabbie di origine marina\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e macerazione di 8–15 giorni in acciaio inox\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 L\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eNel calice\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino intenso, con sfumature più profonde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFruttato e mediterraneo, con richiami di frutta rossa e nera e leggere note speziate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAsciutto, equilibrato e piacevolmente fresco, con un frutto ben presente e tannini che accompagnano il sorso senza appesantirlo. Un Nero d’Avola dal carattere siciliano ma dalla beva agile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePerfetto con:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e• Pasta al ragù\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e• Lasagne e primi piatti al forno\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e• Pasta alla Norma\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e• Carni rosse\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e• Agnello\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e• Arrosti\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e• Selvaggina\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e• Taglieri di salumi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e• Formaggi di media e lunga stagionatura\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e• Cucina siciliana\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53862171246858,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Nero-DAvola-Paolo-Cal.jpg?v=1791269604","url":"https:\/\/vinarianavedeoro.it\/products\/nero-davola-vittoria-doc-2021-paolo-cali","provider":"Vinaria Nave de Oro","version":"1.0","type":"link"}