{"product_id":"radice-lambrusco-di-sorbara-doc-cantina-paltrinieri","title":"Radice Lambrusco di Sorbara DOC rifermentato in bottiglia secco frizzante - Cantina Paltrinieri","description":"\u003ch2\u003eL'anima più autentica del Lambrusco di Sorbara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRadice Lambrusco di Sorbara DOC\u003c\/strong\u003e della \u003cstrong\u003eCantina Paltrinieri\u003c\/strong\u003e è un vino che racconta il lato più elegante e territoriale del Lambrusco emiliano. Un frizzante secco ottenuto da \u003cstrong\u003e100% Lambrusco di Sorbara\u003c\/strong\u003e, prodotto secondo il metodo della \u003cstrong\u003erifermentazione naturale in bottiglia\u003c\/strong\u003e, una tecnica antica che permette al vino di mantenere tutta la sua freschezza, la sua vitalità e il carattere autentico del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nome \u003cstrong\u003eRadice\u003c\/strong\u003e richiama il legame profondo con la terra di Sorbara e con una tradizione vitivinicola fatta di semplicità, rispetto e identità. È un Lambrusco lontano dagli stereotipi: raffinato, secco, verticale e sorprendentemente gastronomico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa presenza del naturale residuo di rifermentazione dona al vino una leggera velatura e una complessità maggiore, rendendolo un'espressione artigianale e autentica del territorio modenese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Il Lambrusco di Sorbara è un vitigno di grande eleganza. La sua forza è nella freschezza: ha la leggerezza di un bianco e la struttura necessaria per stare a tavola con piatti importanti. Quando è lavorato con rispetto riesce a regalare una profondità sorprendente.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo scelto il \u003cstrong\u003eRadice di Paltrinieri\u003c\/strong\u003e perché rappresenta perfettamente il nostro modo di intendere il vino: territorio, tradizione e identità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un Lambrusco capace di sorprendere anche chi non si aspetta complessità da un vino frizzante. La sua acidità vibrante, la sua mineralità e la sua eleganza lo rendono una bottiglia ideale per chi cerca un vino autentico e versatile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn'etichetta che dimostra come il Lambrusco possa essere un grande vino italiano, capace di emozionare tanto nell'aperitivo quanto durante un pranzo completo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl territorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Radice nasce nella zona storica di \u003cstrong\u003eSorbara\u003c\/strong\u003e, nel cuore della provincia di Modena, una delle aree più vocate al mondo per questo vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vigneto aziendale si trova nella zona del \u003cstrong\u003eCristo di Sorbara\u003c\/strong\u003e, una fascia di territorio compresa tra i fiumi \u003cstrong\u003eSecchia e Panaro\u003c\/strong\u003e. Qui i terreni sciolti, limosi e sabbiosi, freschi e ricchi di sostanza organica, favoriscono la produzione di uve capaci di esprimere finezza, profumi e una straordinaria acidità naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa cantina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCantina Paltrinieri\u003c\/strong\u003e nasce a Sorbara e da generazioni dedica il proprio lavoro alla valorizzazione del Lambrusco di Sorbara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia aziendale è profondamente legata al territorio: basse rese, attenzione al vigneto e vinificazioni capaci di preservare l'identità del vitigno. La cantina interpreta il Lambrusco in modo contemporaneo, mantenendo però il legame con le tecniche tradizionali che hanno reso famoso questo vino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Lambrusco di Sorbara DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Rifermentato in bottiglia, secco frizzante\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e —\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Lambrusco di Sorbara\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Emilia-Romagna\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Sorbara – Modena\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreno:\u003c\/strong\u003e Sciolto, prevalentemente limoso e sabbioso, fresco e ricco di sostanza organica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Manuale a metà settembre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Mosto fiore ottenuto da pressatura soffice, vinificazione in bianco senza macerazione, fermentazione alcolica e successiva rifermentazione naturale in bottiglia con lieviti autoctoni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Affinamento in bottiglia sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 11% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 12-13 °C\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNel calice\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore                                                                                                                                \u003c\/strong\u003eRosa salmone brillante con una spuma fine e persistente. Può presentarsi leggermente torbido per la presenza del naturale residuo di rifermentazione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo                                                                                                                      \u003c\/strong\u003eElegante e fragrante, con note di pompelmo, agrumi, fragolina di bosco, melograno e sentori floreali di rosa selvatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto                                                                                                                                    \u003c\/strong\u003eFresco, secco e verticale. La spiccata acidità richiama la buccia di mela verde e il melograno, mentre la componente sapida dona equilibrio, profondità e grande persistenza. Un vino dalla beva agile ma con una struttura sorprendente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto con:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Gnocco fritto e salumi emiliani\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Tortellini in brodo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Tagliatelle al ragù\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Fritture di pesce\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Crudi di mare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Tonno e salmone\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Cucina emiliana tradizionale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Aperitivi gourmet\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53002810294538,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Radice-Lambrusco-Sorbara-Paltrinieri.jpg?v=1785228467","url":"https:\/\/vinarianavedeoro.it\/products\/radice-lambrusco-di-sorbara-doc-cantina-paltrinieri","provider":"Vinaria Nave de Oro","version":"1.0","type":"link"}