{"product_id":"saint-emilion-grand-cru-classe-2023-clos-des-jacobins","title":"Saint-Émilion Grand Cru Classé 2023 - Clos des Jacobins","description":"\u003ch2\u003eLa profondità del Merlot nel cuore di Saint-Émilion\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eClos des Jacobins 2023\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003eSaint-Émilion Grand Cru Classé\u003c\/strong\u003e che esprime con grande precisione lo stile della Rive Droite bordolese: la morbidezza e la maturità del Merlot incontrano la trama aromatica e la struttura del Cabernet Franc, con una piccola presenza di Cabernet Sauvignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vigneto, di circa 8,5 ettari e situato ai piedi della collina di Saint-Émilion, beneficia di un'esposizione meridionale e di suoli prevalentemente \u003cstrong\u003ecalcareo-argillosi\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un rosso profondo e avvolgente, costruito sulla maturità del frutto, sulla consistenza del tannino e su un affinamento importante in rovere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Il 2023 di Clos des Jacobins mi ha colpito per il modo in cui riesce a unire \u003cstrong\u003ericchezza e freschezza\u003c\/strong\u003e. Il Merlot porta al vino una componente fruttata ampia e succosa, mentre il Cabernet Franc aggiunge profondità aromatica e una trama più verticale.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAl naso emergono soprattutto frutti scuri e maturi, con note di prugna, mora e frutti di bosco, accompagnate da sfumature speziate e da una componente tostata derivante dall'affinamento. Al palato è pieno, cremoso e strutturato, con tannini già ben integrati ma capaci di sostenere un lungo sviluppo in bottiglia.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClos des Jacobins rappresenta bene quella parte di Bordeaux in cui il \u003cstrong\u003eMerlot diventa protagonista senza rinunciare alla struttura e alla complessità\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino importante, ma non costruito soltanto sulla potenza: il carattere calcareo del terroir e la componente di Cabernet Franc contribuiscono a mantenere equilibrio e dinamismo. Il 2023 mostra inoltre una grande precisione del frutto e un potenziale di evoluzione interessante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl territorio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClos des Jacobins si trova a \u003cstrong\u003eSaint-Émilion\u003c\/strong\u003e, sulla Rive Droite di Bordeaux, in una posizione ai piedi della collina con esposizione a sud. Il vigneto, coltivato in un unico appezzamento, è caratterizzato da \u003cstrong\u003esuoli calcareo-argillosi\u003c\/strong\u003e, particolarmente adatti alla coltivazione del Merlot e del Cabernet Franc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl calcare contribuisce alla componente minerale e alla freschezza del vino, mentre l'argilla favorisce una buona disponibilità idrica e sostiene la maturazione del Merlot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa cantina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClos des Jacobins è una proprietà storica di Saint-Émilion, con vigneti presenti in quest'area fin dal XVII secolo. Dal 2004 la proprietà appartiene a \u003cstrong\u003eThibaut e Magali Decoster\u003c\/strong\u003e. Il vigneto conta circa \u003cstrong\u003e8,5 ettari\u003c\/strong\u003e, con viti di circa 30 anni di età media.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vendemmia viene effettuata manualmente e le uve vengono sottoposte a selezione. Per il 2023 la vinificazione è stata condotta con macerazione, follature e délestage, mentre la fermentazione malolattica è avvenuta in barrique nuove e tini di legno. Il vino è stato quindi affinato per circa \u003cstrong\u003e14 mesi in botti di rovere, con il 60% di legno nuovo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Clos des Jacobins\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVino:\u003c\/strong\u003e Clos des Jacobins 2023\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Saint-Émilion Grand Cru\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClassificazione:\u003c\/strong\u003e Grand Cru Classé\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e 80% Merlot, 18% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Saint-Émilion, Bordeaux, Francia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuolo:\u003c\/strong\u003e calcareo-argilloso\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e manuale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e macerazione, follature e délestage; fermentazione malolattica in barrique nuove e tini di legno\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e circa 14 mesi in botti di rovere\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRovere nuovo:\u003c\/strong\u003e 60%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e circa 15% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene solfiti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNel calice\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRosso rubino molto intenso, profondo, con riflessi violacei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMora, prugna matura e frutti di bosco scuri, accompagnati da note speziate, cacao, tostatura e sfumature balsamiche. Con l'evoluzione possono emergere sensazioni più complesse di tabacco e sottobosco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAmpio, succoso e strutturato. Il frutto maturo è sostenuto da tannini presenti ma ben integrati e da una buona componente fresca. L'affinamento in rovere aggiunge profondità e complessità senza cancellare il carattere fruttato del vino. Il finale è lungo e persistente. Le degustazioni del 2023 evidenziano in particolare la componente di frutto maturo, la struttura tannica e un buon potenziale di evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino da \u003cstrong\u003egrandi piatti di carne e preparazioni strutturate\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eEntrecôte e tagli importanti di manzo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eBrasati e stracotti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFiletto e arrosti di manzo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAgnello al forno\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eAnatra\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSelvaggina da piuma\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCinghiale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eRagù di carne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFunghi porcini\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFormaggi stagionati\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53825154416906,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Saint-_milion-Grand-Cru-Class_-Ch_teau-Clos-des-Jacobins.jpg?v=1790609180","url":"https:\/\/vinarianavedeoro.it\/products\/saint-emilion-grand-cru-classe-2023-clos-des-jacobins","provider":"Vinaria Nave de Oro","version":"1.0","type":"link"}