{"product_id":"saint-veran-les-pres-batards-2022-pacaud-vignerons","title":"Saint-Véran Les Prés Bâtards 2022 – Pacaud Vignerons","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLa profondità dello Chardonnay incontra la mineralità della Borgogna\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNato da vecchie vigne coltivate sui ripidi pendii della valle dell’Arlois, nel villaggio di Chasselas, questo Saint-Véran esprime il carattere più intenso e strutturato dello Chardonnay del Mâconnais. Il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes Prés Bâtards 2022\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e unisce maturità del frutto, energia minerale e una sottile impronta tostata, mantenendo precisione e freschezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe viti, di circa 50 anni, affondano le radici in suoli molto sottili, caratterizzati da roccia arenaria e calcari con entrochi. Un contesto geologico particolare, che contribuisce alla personalità del vino e alla sua marcata espressione territoriale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe note dell’enologo\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLes Prés Bâtards è uno Chardonnay che punta sulla profondità senza perdere definizione. Il frutto maturo e le note agrumate ed esotiche si intrecciano con sfumature tostate e una mineralità incisiva. L’affinamento sulle fecce fini contribuisce alla struttura e alla complessità, mentre il finale leggermente ammandorlato aggiunge un tratto distintivo e invita a un nuovo sorso.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÈ un bianco di carattere, adatto a chi cerca uno Chardonnay borgognone capace di accompagnare la tavola con intensità e personalità.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePer la sua capacità di combinare ricchezza e precisione. È un vino che mostra il lato più strutturato dello Chardonnay, senza rinunciare alla freschezza e alla componente minerale. La lavorazione rispettosa della materia prima e la scelta di limitare gli interventi in cantina ne completano il profilo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIl territorio\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa denominazione Saint-Véran si trova nel Mâconnais, nella parte meridionale della Borgogna. La parcella Les Prés Bâtards si trova a Chasselas, sui pendii della valle dell’Arlois, con esposizione sud-ovest.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe pendenze elevate e i suoli poco profondi, formati da roccia arenaria e calcari con entrochi, contribuiscono a un’espressione concentrata e minerale dello Chardonnay.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLa cantina\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePacaud Vignerons è una realtà familiare del Mâconnais che lavora per valorizzare le caratteristiche delle singole parcelle. La filosofia produttiva privilegia vendemmie manuali, lieviti indigeni e interventi limitati in cantina. Il domaine ha avviato il percorso di certificazione biologica nel 2019 e, dal millesimo 2022, i suoi vini possono riportare la certificazione biologica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eScheda tecnica\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduttore:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pacaud Vignerons\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDenominazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Saint-Véran AOC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnnata:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2022\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Borgogna, Mâconnais\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVitigno:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100% Chardonnay\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEtà delle viti:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 50 anni\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eViticoltura:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e biologica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVendemmia:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e manuale\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinificazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pressatura diretta delle uve a grappolo intero, fermentazione con lieviti indigeni e senza aggiunta di solforosa\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAffinamento:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 12 mesi sulle fecce in botti di rovere da 500 litri, seguiti da 10 mesi in vasca sulle fecce dopo l’assemblaggio\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGradazione alcolica:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 13,5% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 9–12 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePotenziale di evoluzione:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e fino a circa 10 anni, secondo conservazione e condizioni della bottiglia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eNel calice\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eColore:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e oro intenso con riflessi dorati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfumo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e preciso e complesso, con agrumi, frutta esotica e frutta gialla matura, accompagnati da delicate sfumature tostate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGusto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pieno e concentrato, ma sostenuto da una bella mineralità. La materia è ricca e croccante, con un finale lungo e persistente, caratterizzato da sottili note amaricanti e richiami tostati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIdeale con pesci al forno o alla griglia, crostacei, capesante, risotti ai frutti di mare e piatti di pesce dalla preparazione saporita. La struttura lo rende interessante anche con carni bianche, pollame arrosto e formaggi a pasta semidura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 9–12 °C.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53944823578890,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/saint-veran-les-pres-batards-pacaud-2022.jpg?v=1792502793","url":"https:\/\/vinarianavedeoro.it\/products\/saint-veran-les-pres-batards-2022-pacaud-vignerons","provider":"Vinaria Nave de Oro","version":"1.0","type":"link"}