{"product_id":"seccal-valpolicella-ripasso-doc-classico-superiore-2020-nicolis","title":"\"Seccal\" Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2020 - Nicolis","description":"\u003ch2\u003eIl Ripasso che unisce la freschezza della Valpolicella alla profondità dell'Amarone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSeccal Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eNicolis\u003c\/strong\u003e è uno dei vini simbolo della tradizione veronese. Nasce dall'antica tecnica del \u003cstrong\u003eripasso\u003c\/strong\u003e, che prevede una seconda fermentazione del Valpolicella sulle vinacce fresche dell'Amarone, donando al vino maggiore struttura, complessità e longevità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto da un blend di \u003cstrong\u003eCorvina (70%), Rondinella (20%), Molinara (5%) e Croatina (5%)\u003c\/strong\u003e, il Seccal conserva la freschezza tipica della Valpolicella, arricchita da profumi più intensi, tannini morbidi e una notevole profondità gustativa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ il perfetto equilibrio tra immediatezza ed eleganza, ideale per chi desidera un rosso importante senza raggiungere l'intensità dell'Amarone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Il Ripasso rappresenta una delle tecniche più affascinanti della tradizione italiana. Il Seccal di Nicolis riesce a mantenere viva la freschezza del Valpolicella, arricchendola con la complessità regalata dalle vinacce dell'Amarone. È un vino armonioso, avvolgente e incredibilmente versatile a tavola.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo scelto il \u003cstrong\u003eSeccal\u003c\/strong\u003e perché interpreta in modo impeccabile la filosofia del Ripasso: un vino ricco ma mai pesante, elegante e gastronomico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ la bottiglia ideale per chi ama i rossi strutturati ma desidera maggiore bevibilità rispetto all'Amarone. Una scelta perfetta per accompagnare la cucina tradizionale italiana durante tutto l'anno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl territorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe uve provengono dalla \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e, nel comune di \u003cstrong\u003eSan Pietro in Cariano\u003c\/strong\u003e, una delle zone più vocate della denominazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI terreni calcarei e basaltici, il clima mite influenzato dal Lago di Garda e le importanti escursioni termiche permettono di ottenere uve ricche di aromi e perfettamente adatte alla tecnica del ripasso, che dona al vino maggiore concentrazione senza perdere equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa cantina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa famiglia \u003cstrong\u003eNicolis\u003c\/strong\u003e produce vino da generazioni nel cuore della Valpolicella Classica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofia aziendale è quella di valorizzare le denominazioni storiche del territorio attraverso lavorazioni tradizionali, vendemmia manuale e lunghi affinamenti, mantenendo sempre eleganza e identità territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Seccal rappresenta una delle etichette più apprezzate della cantina e uno dei migliori esempi di Valpolicella Ripasso Classico Superiore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara, 5% Croatina\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Veneto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Valpolicella Classica – San Pietro in Cariano (VR)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Manuale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Prima fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio per circa 12 giorni. Seconda fermentazione sulle vinacce dell'Amarone per circa 8 giorni, secondo il tradizionale metodo del ripasso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 16 mesi in botti di rovere di Slavonia e almeno 4 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNel calice\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore                                                                                                                                      \u003c\/strong\u003eRosso rubino intenso e brillante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo                                                                                                                              \u003c\/strong\u003eElegante e intenso, con sentori di ciliegia matura, prugna, piccoli frutti rossi, spezie dolci e leggere note di tabacco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto                                                                                                                          \u003c\/strong\u003eCorposo, equilibrato e avvolgente. Il sorso è morbido, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza che accompagna un finale lungo e persistente, caratterizzato da richiami di frutta rossa matura e spezie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto con:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Risotti ai funghi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Lasagne e paste al forno\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Arrosti\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Carni rosse alla griglia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Brasati\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Selvaggina leggera\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Salumi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Formaggi stagionati\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53106672861450,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/Valpolicella-Ripasso-Nicolis.jpg?v=1785159759","url":"https:\/\/vinarianavedeoro.it\/products\/seccal-valpolicella-ripasso-doc-classico-superiore-2020-nicolis","provider":"Vinaria Nave de Oro","version":"1.0","type":"link"}