{"product_id":"ua-doro-dorona-igt-veneto-2022-az-agricola-biniola","title":"Uà d'Oro Dorona IGT Veneto 2022 - Az. Agricola Biniola","description":"\u003ch2\u003eLa Dorona nella sua espressione più preziosa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eUà D'Oro Dorona IGT\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eAzienda Biniola\u003c\/strong\u003e rappresenta l'espressione più intensa e ricercata della \u003cstrong\u003eDorona di Venezia\u003c\/strong\u003e, un vitigno autoctono che per secoli ha rischiato di scomparire e che oggi vive una straordinaria rinascita tra le isole della Laguna Veneziana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe uve provengono dal piccolo vigneto dell'\u003cstrong\u003eIsola delle Vignole\u003c\/strong\u003e, un luogo unico dove la vite cresce a pochi passi dal mare, nutrita da terreni influenzati dalla salsedine, dalle maree e dal particolare microclima lagunare. Qui nasce un vino raro, prodotto in pochissime bottiglie, che racchiude tutta l'identità di Venezia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRispetto alla Dorona \"classica\", la \u003cstrong\u003eUà D'Oro\u003c\/strong\u003e prevede una \u003cstrong\u003emacerazione più lunga sulle bucce\u003c\/strong\u003e e un \u003cstrong\u003eaffinamento di circa un anno in vasche di cemento non vetrificato\u003c\/strong\u003e, una scelta che dona maggiore struttura, profondità aromatica e una sorprendente capacità di evoluzione, senza alterare l'autenticità del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe note dell'enologo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"La Uà D'Oro dimostra quanto la Dorona possa diventare un grande vino da meditazione e da tavola. La macerazione più lunga e l'affinamento in cemento regalano complessità e carattere, mantenendo però quella straordinaria sapidità che solo la Laguna di Venezia riesce a trasmettere.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e— \u003cstrong\u003eYuri Stefani\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché lo abbiamo scelto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo scelto la \u003cstrong\u003eUà D'Oro\u003c\/strong\u003e perché è molto più di un vino raro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRappresenta il recupero di un patrimonio storico veneziano e racconta il lavoro quotidiano di una piccola realtà che coltiva la Dorona sull'Isola delle Vignole con grande rispetto per la natura e la tradizione. È una bottiglia destinata agli appassionati che cercano vini identitari, autentici e impossibili da replicare altrove.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl territorio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl vigneto si trova sull'\u003cstrong\u003eIsola delle Vignole\u003c\/strong\u003e, tra Venezia e il Mare Adriatico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQui la Dorona cresce su terreni naturalmente influenzati dalla presenza del mare. Le brezze salmastre, la luminosità della laguna e il particolare equilibrio climatico conferiscono alle uve una marcata mineralità e una sapidità che rappresentano la firma inconfondibile di questo vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gestione del vigneto è completamente manuale, con pratiche agronomiche sostenibili e vendemmia in cassette, nel pieno rispetto di un ecosistema tanto delicato quanto prezioso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa cantina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAzienda Biniola\u003c\/strong\u003e nasce con l'obiettivo di riportare la viticoltura nel cuore della Laguna Veneziana, recuperando l'antica tradizione dell'Isola delle Vignole, un tempo conosciuta proprio come \u003cstrong\u003eBiniola\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003eIsola delle Sette Vigne\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione è volutamente limitata e ogni bottiglia racconta la storia di un territorio irripetibile, dove la viticoltura continua ancora oggi a convivere con il mare e con la storia millenaria di Venezia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eScheda tecnica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Veneto IGT\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Dorona\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegione:\u003c\/strong\u003e Veneto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Isola delle Vignole – Laguna di Venezia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Manuale con selezione dei grappoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Pressatura soffice, lunga macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Circa 12 mesi in vasche di cemento non vetrificato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNel calice\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore                                                                                                                              \u003c\/strong\u003eGiallo dorato intenso \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo                                                                                                                          \u003c\/strong\u003eAmpio e complesso, con note di frutta gialla matura, erbe aromatiche mediterranee, fiori essiccati e una spiccata impronta minerale che richiama la laguna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto                                                                                                                      \u003c\/strong\u003eStrutturato, avvolgente e sapido. La macerazione dona maggiore profondità e persistenza, mentre la naturale freschezza della Dorona mantiene il sorso dinamico ed elegante. Il finale è lungo, minerale e salmastro, con un'evoluzione che continua a lungo nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto con:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Capesante gratinate\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Astice e aragosta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Baccalà mantecato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Pesce al forno\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Risotti ai frutti di mare\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Formaggi stagionati\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Piatti della tradizione veneziana\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Cucina gourmet di mare\u003c\/p\u003e","brand":"Vinaria Nave de Oro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53001446752522,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/2495\/6170\/files\/U_-D_Oro-Dorona-di-Venezia-Biniola.jpg?v=1785225170","url":"https:\/\/vinarianavedeoro.it\/products\/ua-doro-dorona-igt-veneto-2022-az-agricola-biniola","provider":"Vinaria Nave de Oro","version":"1.0","type":"link"}