Battistelle Soave DOC Classico - Le Battistelle

Un Soave che nasce dalla viticoltura eroica

Il Battistelle Soave DOC Classico è il vino che meglio rappresenta l'identità dell'azienda Le Battistelle. Nasce dall'omonimo vigneto, uno dei più ripidi del Soave Classico, dove ogni lavorazione viene eseguita rigorosamente a mano su terrazzamenti sostenuti da muretti a secco.

Prodotto da Garganega in purezza, questo Soave racconta il lato più autentico della denominazione. I terreni vulcanici ricchi di basalto e microelementi conferiscono al vino una spiccata mineralità, mentre il lungo affinamento sulle fecce fini ne aumenta complessità ed eleganza.

È un bianco che coniuga freschezza, struttura e capacità di evolvere nel tempo, dimostrando quanto il Soave possa essere uno dei grandi vini bianchi italiani.

Le note dell'enologo

"La Garganega è un vitigno che sa sorprendere. Nei terreni vulcanici del Soave Classico acquisisce una profondità straordinaria: profumi eleganti, grande sapidità e una longevità spesso sottovalutata. Il Battistelle è un vino che cresce nel bicchiere e continua a evolvere anche dopo diversi anni."

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto il Battistelle perché rappresenta perfettamente il volto più autentico del Soave Classico.

È un vino che nasce da una viticoltura fatta di lavoro manuale, rispetto del territorio e valorizzazione della Garganega. Una bottiglia capace di conquistare sia chi ama i grandi bianchi minerali sia chi desidera scoprire un Soave lontano dagli stereotipi.

Il territorio

I vigneti si trovano a Brognoligo, nel comune di Monteforte d'Alpone, nel cuore della zona storica del Soave Classico.

Qui i ripidi pendii di origine vulcanica, ricchi di basalto e tufo, costringono a una viticoltura eroica interamente manuale. Questo terroir unico dona alla Garganega una marcata mineralità, una vibrante acidità e una notevole capacità di invecchiamento.

La cantina

L'azienda agricola Le Battistelle, fondata da Gelmino e Cristina Dal Bosco, nasce nel 2002 nel cuore del Soave Classico.

La famiglia coltiva circa 14 ettari suddivisi in piccoli appezzamenti collinari, lavorando esclusivamente vitigni autoctoni e privilegiando una viticoltura rispettosa del territorio. L'obiettivo è produrre vini che esprimano in modo fedele il carattere della Garganega e delle colline vulcaniche del Soave.

Scheda tecnica

Denominazione: Soave DOC Classico

Vitigno: 100% Garganega

Regione: Veneto

Zona: Brognoligo – Monteforte d'Alpone (VR)

Terreno: Basaltico-tufaceo di origine vulcanica

Sistema di allevamento: Pergola veronese tradizionale

Vendemmia: Manuale, generalmente ai primi di ottobre.

Vinificazione: Pressatura soffice, raffreddamento immediato del mosto e fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni.

Affinamento: 6-8 mesi sulle fecce fini in acciaio con frequenti bâtonnage.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Nel calice

Colore                                                                                                                              Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

Profumo                                                                                                                            Elegante e complesso, con note di fiori bianchi, agrumi, erbe aromatiche, mandorla e una marcata componente minerale.

Gusto                                                                                                                                Strutturato, sapido ed equilibrato. Il sorso è morbido ma sostenuto da una vibrante freschezza e da una lunga persistenza minerale che richiama chiaramente l'origine vulcanica del vigneto. È un Soave capace di evolvere positivamente negli anni.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Crudi di pesce

• Risotti alle erbe o agli asparagi

• Pesce al forno

• Crostacei

• Carni bianche

• Minestre di verdure

• Formaggi di media stagionatura

• Cucina vegetariana