La Dorona di Venezia

Grappolo di uva Dorona durante vendemmia

L'oro nativo della Laguna

La Dorona di Venezia è un antico vitigno autoctono della Laguna veneziana, riconoscibile per il colore dorato dei suoi grappoli e per il profondo legame con la storia agricola di Venezia.

Sull'Isola delle Vignole, l'Azienda Agricola Biniola ne coltiva un piccolo vigneto di appena 0,7 ettari, piantato nel 2019 e lavorato secondo i principi dell'agricoltura biologica e con un approccio poco interventista.

Da questo vigneto nascono due interpretazioni della Dorona.

Dorona IGT Veneto

La versione più fresca e immediata. Fermentazione spontanea e affinamento in acciaio sulle fecce fini per preservare freschezza, acidità e facilità di beva.

Uà d'Oro

L'interpretazione più evoluta. Un anno di affinamento in vasca di cemento accompagna il vino verso maggiore rotondità e sentori più maturi, mantenendo al centro l'identità della Dorona.

Due vini, un solo piccolo vigneto e due modi differenti di raccontare uno dei vitigni più rari di Venezia.

Vuoi conoscere la storia della Dorona, la sua scomparsa e la rinascita della viticoltura nella Laguna?

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