"Benvenuto Zibibbo" Calabria Bianco IGP - Cantine Benvenuto

Il primo Zibibbo calabrese: l'anima mediterranea delle Serre

Il Benvenuto Zibibbo IGP Calabria è un vino bianco che racconta una storia di recupero, passione e legame profondo con il territorio. Nasce da Zibibbo in purezza, un vitigno storicamente conosciuto per le sue espressioni mediterranee, qui reinterpretato in una versione secca, elegante e profondamente territoriale.

Coltivato sulle colline di Francavilla Angitola, nel cuore del Parco Regionale delle Serre, questo vino esprime una personalità unica: profumi intensi, grande freschezza e una spiccata mineralità che racconta la natura dei suoli calabresi.

Uno Zibibbo lontano dagli stereotipi dei vini aromatici dolci: è un bianco gastronomico, raffinato e sorprendente, capace di unire energia mediterranea ed eleganza.

Le note dell'enologo

"Lo Zibibbo è un vitigno che porta con sé un grande patrimonio storico. La sfida è stata trasformarlo in un vino secco capace di raccontare il territorio calabrese: non solo profumi, ma anche struttura, freschezza e una grande identità minerale."

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto il Benvenuto Zibibbo perché rappresenta perfettamente il valore della ricerca sui vitigni autoctoni italiani.

È un vino che dimostra come territori meno conosciuti possano regalare interpretazioni di grande personalità. Ci ha conquistato per la sua capacità di essere aromatico senza risultare semplice, elegante senza perdere il carattere mediterraneo.

Una bottiglia ideale per chi cerca un bianco originale, diverso dai soliti nomi, capace di sorprendere sia gli appassionati sia chi si avvicina per la prima volta ai vini da vitigni autoctoni.

Il territorio

Le uve provengono dal territorio di Francavilla Angitola (VV), all'interno del Parco Regionale delle Serre, a circa 350 metri sul livello del mare.

I vigneti sono coltivati su terreni granitici ricchi di minerali, caratteristica che dona al vino una marcata impronta sapida e una particolare profondità aromatica.

Le vigne, allevate a cordone speronato secondo principi biologici, beneficiano delle brezze mediterranee e delle escursioni termiche che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve.

La cantina

Cantine Benvenuto nasce dal progetto di Giovanni Benvenuto, che ha dedicato il proprio lavoro al recupero e alla valorizzazione dello Zibibbo calabrese, portando questo vitigno a esprimere una nuova identità attraverso una produzione legata al territorio.

La cantina lavora in regime biologico e valorizza varietà autoctone calabresi con un approccio rispettoso della materia prima, privilegiando fermentazioni spontanee, interventi minimi e affinamenti capaci di preservare l'autenticità del vino.

Scheda tecnica

Denominazione: IGP Calabria Bianco

Vitigno: 100% Zibibbo

Regione: Calabria

Zona: Francavilla Angitola (VV)

Altitudine: 350 m s.l.m.

Terreno: Granitico, ricco di minerali, appartenente al blocco calabro di origine vulcanica.

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Vendemmia: Raccolta manuale nella seconda e terza decade di settembre.

Vinificazione: Selezione manuale dei grappoli, diraspatura e macerazione a freddo per circa 24 ore. Pressatura soffice e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio a temperatura controllata.

Affinamento: Maturazione sulle fecce fini con periodici battonage e successivo affinamento in bottiglia.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Nel calice

Colore                                                                                                                                Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini.

Profumo                                                                                                                              Intenso e complesso, con sentori di fiori di zagara, agrumi, erbe aromatiche mediterranee, frutta esotica e delicate note minerali.

Gusto                                                                                                                                  Fresco, elegante e sapido. Il sorso è equilibrato, con una piacevole intensità aromatica e una lunga persistenza che richiama la mineralità del territorio.

Un bianco raffinato, capace di unire aromaticità e profondità.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Crudi di pesce

• Ostriche e crostacei

• Spaghetti ai frutti di mare

• Pesce alla griglia

• Cucina mediterranea

• Formaggi freschi

• Piatti speziati

• Aperitivi importanti