Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Extra Brut Valle d'Aosta DOC - Cave Mont Blanc

Le bollicine più alte d'Europa nate ai piedi del Monte Bianco

Il Blanc de Morgex et de La Salle Metodo Classico Extra Brut Valle d'Aosta DOC di Cave Mont Blanc è uno spumante unico nel panorama italiano, nato da un vitigno straordinario coltivato in condizioni estreme: il Prié Blanc, varietà autoctona valdostana allevata a oltre 1.000 metri di altitudine.

Un metodo classico che racconta la montagna attraverso freschezza, mineralità e precisione. Le vigne di Morgex e La Salle, grazie alle elevate altitudini e al clima alpino, permettono di ottenere uve naturalmente ricche di acidità, caratteristiche ideali per la produzione di grandi spumanti.

È un vino che non cerca di imitare lo Champagne, ma esprime un'identità completamente diversa: quella di un territorio estremo, dove la vite cresce vicino ai ghiacciai e porta nel calice energia, eleganza e una straordinaria impronta minerale.

Le note dell'enologo

"Ci sono vini che raccontano un luogo più di altri. Il Blanc de Morgex et de La Salle è uno di questi: nasce dalla montagna, dal freddo e dalla luce dell'alta quota. La sua forza è una freschezza naturale che non ha bisogno di essere costruita."

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto questo Blanc de Morgex et de La Salle perché rappresenta una delle espressioni più originali del Metodo Classico italiano.

È un vino raro, legato a un vitigno autoctono coltivato quasi esclusivamente in Valle d'Aosta, capace di unire eleganza e carattere territoriale.

Una bottiglia dedicata a chi ama scoprire vini fuori dagli schemi: non il classico spumante, ma un vero racconto di montagna, dove ogni sorso porta con sé freschezza alpina, mineralità e autenticità.

Il territorio

Il vino nasce nella zona di Morgex e La Salle, nella Valdigne, ai piedi del Monte Bianco.

Qui i vigneti raggiungono altitudini eccezionali, tra le più elevate d'Europa per la coltivazione della vite. Il clima fresco, le forti escursioni termiche e i terreni montani permettono al Prié Blanc di maturare lentamente mantenendo una grande acidità naturale e profumi delicati.

Il risultato è un vino dalla spiccata mineralità, caratterizzato da una freschezza verticale che rappresenta perfettamente il territorio alpino da cui nasce.

La cantina

Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle nasce nel 1983 con l'obiettivo di valorizzare la viticoltura eroica della Valdigne e il suo vitigno simbolo: il Prié Blanc.

La cantina riunisce diversi viticoltori locali e da decenni lavora per preservare questa tradizione unica, producendo vini capaci di esprimere il carattere della montagna valdostana.

La produzione degli spumanti metodo classico segue una lavorazione attenta: prima fermentazione in acciaio inox e successiva rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico.

Scheda tecnica

Denominazione: Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La Salle

Tipologia: Spumante Metodo Classico Extra Brut

Vitigno: 100% Prié Blanc

Regione: Valle d'Aosta

Zona: Morgex e La Salle – Valdigne

Altitudine vigneti: Circa 1.100-1.200 metri s.l.m.

Vendemmia: Manuale

Vinificazione: Prima fermentazione in acciaio inox con utilizzo di lieviti autoctoni. Successiva rifermentazione tradizionale in bottiglia.

Affinamento: Circa 24 mesi sui lieviti.

Dosaggio: Extra Brut

Gradazione alcolica: Circa 11,5% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Nel calice

Colore                                                                                                                              Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e persistente.

Profumo                                                                                                                          Elegante e minerale, con note di mela, agrumi, fiori bianchi, frutta di montagna e leggere sfumature di mandorla. Emergono anche delicate sensazioni che ricordano la pietra e la freschezza alpina.

Gusto                                                                                                                              Verticale, fresco e sapido. L'acidità del Prié Blanc dona energia al sorso, mentre la componente minerale accompagna un finale lungo e pulito con piacevoli richiami agrumati.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Ostriche e frutti di mare

• Crudi di pesce

• Trota alpina affumicata

• Tartare di pesce

• Antipasti delicati

• Formaggi freschi

• Risotti leggeri

• Aperitivo elegante