Blanc de Morgex et de La Salle Valle d'Aosta DOC - Cave Mont Blanc

Il bianco di montagna che nasce tra i vigneti più alti d'Europa

Il Blanc de Morgex et de La Salle Valle d'Aosta DOC di Cave Mont Blanc è uno dei vini bianchi più affascinanti del panorama italiano. Nasce da 100% Prié Blanc, raro vitigno autoctono valdostano coltivato ai piedi del Monte Bianco, tra i 900 e i 1.200 metri di altitudine, in quelli che sono considerati tra i vigneti più alti d'Europa.

Il Prié Blanc cresce ancora oggi a piede franco, senza portainnesto americano, grazie ai terreni sabbiosi che hanno protetto le vigne dalla fillossera. Un patrimonio viticolo unico che si traduce in un vino di straordinaria freschezza, eleganza e mineralità.

È un bianco essenziale e autentico, capace di raccontare la montagna attraverso profumi delicati, grande bevibilità e una sapidità che richiama il territorio da cui nasce.

Le note dell'enologo

"Il Prié Blanc è uno di quei vitigni che riesce a trasformare l'altitudine in eleganza. Non cerca concentrazione o potenza, ma punta tutto sulla finezza, sulla freschezza e su una mineralità che pochi altri vini italiani possono offrire."

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto il Blanc de Morgex et de La Salle perché rappresenta una delle espressioni più pure della viticoltura di montagna.

È un vino che nasce in condizioni estreme, dove ogni vendemmia è il risultato del lavoro dell'uomo e della natura. La sua autenticità lo rende perfetto per chi ama scoprire vitigni autoctoni e territori poco conosciuti ma ricchi di fascino.

È una bottiglia che conquista con la sua eleganza discreta e la capacità di accompagnare il cibo senza mai sovrastarlo.

Il territorio

Le uve provengono esclusivamente dai comuni di Morgex e La Salle, nell'alta Valle d'Aosta, ai piedi del massiccio del Monte Bianco.

I terreni sono prevalentemente sabbiosi e di origine morenica, mentre il clima alpino, caratterizzato da forti escursioni termiche, permette una maturazione lenta delle uve preservando acidità e aromi. Qui il Prié Blanc continua a essere coltivato su piede franco, una rarità nel panorama vitivinicolo mondiale.

La cantina

Cave Mont Blanc nasce nel 1983 con l'obiettivo di preservare e valorizzare il patrimonio viticolo di Morgex e La Salle.

La cooperativa riunisce i viticoltori della zona e lavora esclusivamente il Prié Blanc, interpretandolo sia in versione ferma sia con prestigiosi Metodo Classico. La filosofia aziendale è quella di rispettare il territorio e raccontarne l'identità attraverso vini che esprimono la freschezza e la purezza della montagna.

Scheda tecnica

Denominazione: Valle d'Aosta DOC Blanc de Morgex et de La Salle

Vitigno: 100% Prié Blanc

Regione: Valle d'Aosta

Zona: Morgex e La Salle (AO)

Altitudine dei vigneti: 900–1.200 m s.l.m.

Terreno: Sabbioso di origine morenica

Vendemmia: Manuale

Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.

Affinamento: 8 mesi in acciaio e circa 1 mese in bottiglia.

Gradazione alcolica: 11% vol.

Temperatura di servizio: 8–10 °C.

Nel calice

Colore

Giallo paglierino tenue con luminosi riflessi verdognoli.

Profumo

Delicato ed elegante, con sentori di fiori bianchi, salvia, scorza di agrumi, frutta di montagna e una raffinata nota minerale.

Gusto

Fresco, sapido e armonioso. Il sorso è snello e verticale, sostenuto da una piacevole acidità e da un finale persistente con richiami agrumati e minerali. Un vino che esprime tutta la purezza dell'alta montagna.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Aperitivi raffinati

• Trota di montagna

• Pesce di lago

• Crostacei

• Risotti delicati

• Formaggi freschi e di media stagionatura

• Raclette e cucina alpina

• Carni bianche

La sua freschezza e la marcata sapidità lo rendono ideale anche con piatti della cucina mediterranea a base di pesce.