Vinaria Nave de Oro
Blanc de Morgex et de La Salle Valle d'Aosta DOC - Cave Mont Blanc
Blanc de Morgex et de La Salle Valle d'Aosta DOC - Cave Mont Blanc
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Il bianco di montagna che nasce tra i vigneti più alti d'Europa
Il Blanc de Morgex et de La Salle Valle d'Aosta DOC di Cave Mont Blanc è uno dei vini bianchi più affascinanti del panorama italiano. Nasce da 100% Prié Blanc, raro vitigno autoctono valdostano coltivato ai piedi del Monte Bianco, tra i 900 e i 1.200 metri di altitudine, in quelli che sono considerati tra i vigneti più alti d'Europa.
Il Prié Blanc cresce ancora oggi a piede franco, senza portainnesto americano, grazie ai terreni sabbiosi che hanno protetto le vigne dalla fillossera. Un patrimonio viticolo unico che si traduce in un vino di straordinaria freschezza, eleganza e mineralità.
È un bianco essenziale e autentico, capace di raccontare la montagna attraverso profumi delicati, grande bevibilità e una sapidità che richiama il territorio da cui nasce.
Le note dell'enologo
"Il Prié Blanc è uno di quei vitigni che riesce a trasformare l'altitudine in eleganza. Non cerca concentrazione o potenza, ma punta tutto sulla finezza, sulla freschezza e su una mineralità che pochi altri vini italiani possono offrire."
— Yuri Stefani
Perché lo abbiamo scelto
Abbiamo scelto il Blanc de Morgex et de La Salle perché rappresenta una delle espressioni più pure della viticoltura di montagna.
È un vino che nasce in condizioni estreme, dove ogni vendemmia è il risultato del lavoro dell'uomo e della natura. La sua autenticità lo rende perfetto per chi ama scoprire vitigni autoctoni e territori poco conosciuti ma ricchi di fascino.
È una bottiglia che conquista con la sua eleganza discreta e la capacità di accompagnare il cibo senza mai sovrastarlo.
Il territorio
Le uve provengono esclusivamente dai comuni di Morgex e La Salle, nell'alta Valle d'Aosta, ai piedi del massiccio del Monte Bianco.
I terreni sono prevalentemente sabbiosi e di origine morenica, mentre il clima alpino, caratterizzato da forti escursioni termiche, permette una maturazione lenta delle uve preservando acidità e aromi. Qui il Prié Blanc continua a essere coltivato su piede franco, una rarità nel panorama vitivinicolo mondiale.
La cantina
Cave Mont Blanc nasce nel 1983 con l'obiettivo di preservare e valorizzare il patrimonio viticolo di Morgex e La Salle.
La cooperativa riunisce i viticoltori della zona e lavora esclusivamente il Prié Blanc, interpretandolo sia in versione ferma sia con prestigiosi Metodo Classico. La filosofia aziendale è quella di rispettare il territorio e raccontarne l'identità attraverso vini che esprimono la freschezza e la purezza della montagna.
Scheda tecnica
Denominazione: Valle d'Aosta DOC Blanc de Morgex et de La Salle
Vitigno: 100% Prié Blanc
Regione: Valle d'Aosta
Zona: Morgex e La Salle (AO)
Altitudine dei vigneti: 900–1.200 m s.l.m.
Terreno: Sabbioso di origine morenica
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: 8 mesi in acciaio e circa 1 mese in bottiglia.
Gradazione alcolica: 11% vol.
Temperatura di servizio: 8–10 °C.
Nel calice
Colore Giallo paglierino tenue con luminosi riflessi verdognoli.
Profumo Delicato ed elegante, con sentori di fiori bianchi, salvia, scorza di agrumi, frutta di montagna e una raffinata nota minerale.
Gusto Fresco, sapido e armonioso. Il sorso è snello e verticale, sostenuto da una piacevole acidità e da un finale persistente con richiami agrumati e minerali. Un vino che esprime tutta la purezza dell'alta montagna.
Abbinamenti consigliati
Perfetto con:
• Aperitivi raffinati
• Trota di montagna
• Pesce di lago
• Crostacei
• Risotti delicati
• Formaggi freschi e di media stagionatura
• Raclette e cucina alpina
• Carni bianche
La sua freschezza e la marcata sapidità lo rendono ideale anche con piatti della cucina mediterranea a base di pesce.
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