"Blues" Grillo DOC Sicilia 2024 - Paolo Calì

Il Grillo che canta la Sicilia più autentica

Il Blues Grillo Terre Siciliane IGT di Paolo Calì è un vino che racconta la Sicilia attraverso uno dei suoi vitigni più rappresentativi. Il nome "Blues" richiama il canto dei grilli nelle calde sere d'estate, un omaggio alla natura e alla campagna di Vittoria, dove questo vino prende vita.

Prodotto da Grillo in purezza, esprime un perfetto equilibrio tra aromaticità, freschezza e sapidità. È un bianco elegante e mediterraneo, capace di coniugare la ricchezza del sole siciliano con una sorprendente bevibilità.

Negli anni è diventato una delle etichette più apprezzate della cantina, conquistando importanti riconoscimenti nazionali per la qualità e la personalità che riesce a esprimere.

Le note dell'enologo

"Il Grillo è uno dei grandi vitigni del Mediterraneo. Nel Blues di Paolo Calì mi colpiscono la precisione aromatica e la straordinaria sapidità: è un vino che profuma di Sicilia, ma mantiene sempre eleganza e freschezza. Un bianco che invita continuamente al secondo sorso."

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto il Blues Grillo perché rappresenta perfettamente il volto moderno della Sicilia.

È un vino che valorizza un vitigno autoctono senza eccessi, lasciando parlare il territorio. Fresco, minerale e ricco di profumi, è una bottiglia capace di conquistare sia chi ama i bianchi mediterranei sia chi desidera scoprire una delle migliori interpretazioni del Grillo.

Il territorio

Le uve provengono dai vigneti di Vittoria, nella Sicilia sud-orientale.

Qui il clima mediterraneo, mitigato dalla vicinanza del mare, e i terreni sabbiosi di origine marina favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservando profumi, acidità e una caratteristica impronta sapida.

Sono condizioni ideali per il Grillo, che in questo territorio riesce a esprimere eleganza e una marcata identità territoriale.

La cantina

L'azienda agricola Paolo Calì nasce a Vittoria dalla volontà di valorizzare i vitigni autoctoni siciliani attraverso una viticoltura rispettosa e una produzione artigianale.

Paolo Calì, farmacista e vignaiolo, ha trasformato il sogno di famiglia in una realtà riconosciuta per la qualità dei suoi vini, diventando uno dei principali interpreti del territorio di Vittoria. Il Blues è una delle etichette che meglio raccontano questa filosofia produttiva.

Scheda tecnica

Denominazione: Terre Siciliane IGT

Vitigno: 100% Grillo

Regione: Sicilia

Zona: Vittoria (RG)

Vendemmia: Manuale con raccolta nelle ore più fresche della giornata.

Vinificazione: Macerazione pellicolare a freddo sulle bucce, illimpidimento statico del mosto e fermentazione in acciaio a temperatura controllata di circa 16 °C.

Affinamento: Sui lieviti fini in acciaio fino all'imbottigliamento.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Nel calice

Colore                                                                                                                              Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.

Profumo                                                                                                                            Intenso ed elegante, con sentori di agrumi siciliani, pesca bianca, fiori di campo, erbe mediterranee e leggere note floreali.

Gusto                                                                                                                                Fresco, sapido e armonioso. Il sorso è scorrevole ma strutturato, sostenuto da una piacevole acidità e da una lunga persistenza minerale che richiama gli agrumi e la macchia mediterranea.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Crudi di mare

• Ostriche e crostacei

• Spaghetti alle vongole

• Pesce alla griglia

• Fritture di pesce

• Cous cous di mare

• Formaggi freschi

• Aperitivi mediterranei