Bordeaux Superior - Château De Ricaud

Il carattere di Bordeaux nel Château de Ricaud Bordeaux Supérieur

Il Bordeaux Supérieur di Château de Ricaud è un rosso bordolese elegante e immediato, costruito intorno alla morbidezza del Merlot e alla struttura dei Cabernet.

Un vino che esprime il carattere classico di Bordeaux attraverso un profilo prevalentemente fruttato, con note di piccoli frutti rossi e scuri, leggere sfumature speziate e una piacevole struttura al palato. La vinificazione e l'affinamento in acciaio ne preservano la freschezza e la nitidezza del frutto.

Le note dell'enologo

Un Bordeaux che mi piace per la sua immediatezza e per l'equilibrio tra frutto e struttura. Il Merlot porta morbidezza e rotondità, mentre i Cabernet aggiungono freschezza e una trama tannica piacevole. È il classico rosso bordolese da tavola: versatile, equilibrato e senza eccessi di legno.

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto il Bordeaux Supérieur di Château de Ricaud perché offre una lettura molto piacevole e accessibile dello stile bordolese.

Il vino nasce da un assemblaggio di varietà tradizionali di Bordeaux, con il Merlot come componente principale, affiancato da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. La scelta di lavorare il vino in acciaio permette di mantenere in primo piano la componente fruttata, la freschezza e la bevibilità.

È un Bordeaux che si presta particolarmente bene alla tavola: abbastanza strutturato per accompagnare la carne, ma sufficientemente fresco e scorrevole da non risultare pesante.

Il territorio

Château de Ricaud si trova a Loupiac, sulla riva destra della Garonna, nel territorio di Bordeaux. La tenuta è storicamente legata alla produzione di Loupiac, ma produce anche vini rossi sotto diverse denominazioni, tra cui Bordeaux Supérieur.

Il Bordeaux Supérieur è una denominazione regionale che interessa l'intero territorio bordolese e prevede requisiti più restrittivi rispetto alla semplice denominazione Bordeaux. Nei vini rossi l'assemblaggio è tradizionalmente basato su Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

La cantina

Château de Ricaud è una proprietà storica caratterizzata da un castello le cui origini risalgono al XV secolo, successivamente ricostruito nel XIX secolo in stile neogotico. La tenuta fu acquisita nel 1980 da Alain Thiénot e dal 2007 la gestione dei vini è affidata alle équipe di Dourthe, parte del gruppo Thiénot.

La proprietà conta circa 56 ettari e comprende diverse denominazioni, tra cui Bordeaux Supérieur, Cadillac-Côtes de Bordeaux e Loupiac.

Scheda tecnica

• Denominazione: Bordeaux Supérieur AOC

• Vitigni: prevalenza Merlot, con Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc

• Regione: Bordeaux, Francia

• Zona: Loupiac / Bordeaux

• Tipologia: vino rosso fermo

• Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata

• Affinamento: in acciaio

• Legno: nessun passaggio in legno

• Alcol: circa 12,5% vol.

• Temperatura di servizio: 16–18 °C

• Contiene: solfiti

Nel calice

Colore
Rosso rubino luminoso, con riflessi violacei nelle annate più giovani.

Profumo
Fruttato e piacevole, con sentori di lampone, mora e piccoli frutti di bosco, accompagnati da sfumature speziate e leggere note erbacee e mentolate.

Gusto
Morbido e equilibrato, con una buona presenza fruttata e una struttura tannica piacevole. Il Merlot dona rotondità, mentre i Cabernet contribuiscono alla freschezza e alla struttura. Il finale è pulito e di buona persistenza.

Abbinamenti consigliati

È un rosso particolarmente versatile con:

• Tagliata e bistecca alla griglia

• Arrosti di carne

• Brasati

• Hamburger gourmet

• Ragù di carne

• Agnello

• Pollame arrosto

• Salumi

• Formaggi di media stagionatura

Servire a 16–18 °C.