Bourgogne Pinot Noir Vielles Vignes - Domaine Boussard

L’eleganza del Pinot Noir di Borgogna nelle Vieilles Vignes di Domaine Boussard

Il Bourgogne Pinot Noir Les Vieilles Vignes di Domaine Boussard è un’espressione elegante e intensa del Pinot Noir della Borgogna. Un rosso capace di unire la freschezza e la finezza tipiche del vitigno a una struttura più profonda, grazie alla selezione delle vecchie vigne e a un affinamento che prevede anche il passaggio in legno.

Frutto maturo, delicate note speziate e tannini ben integrati definiscono un Pinot Noir dalla personalità gastronomica, piacevole già giovane ma con una struttura che gli permette di evolvere nel tempo.

Le note dell'enologo

È un Pinot Noir che mostra molto bene l’equilibrio tra eleganza e struttura. Al naso emerge il frutto maturo, mentre al palato la trama tannica è presente ma ben integrata. Il passaggio in legno aggiunge complessità senza coprire il carattere del Pinot Noir, lasciando spazio alla freschezza e alla componente fruttata.

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto il Bourgogne Pinot Noir Les Vieilles Vignes perché rappresenta un modo accessibile per entrare nel mondo dei Pinot Noir di Borgogna, mantenendo però una profondità e una complessità superiori rispetto a un rosso pensato esclusivamente per la pronta beva.

La cuvée nasce dalle vigne più vecchie della tenuta e mostra un lato più strutturato del lavoro di Domaine Boussard. Il frutto del Pinot Noir rimane protagonista, mentre l’affinamento in legno contribuisce ad ampliare il profilo aromatico e a rendere il sorso più articolato.

Il territorio

Il Bourgogne AOC rappresenta una delle denominazioni regionali della Borgogna e permette di esprimere il carattere del Pinot Noir attraverso una lettura territoriale più ampia rispetto alle denominazioni comunali e ai cru.

Domaine Boussard si trova nell’area di Nitry, nell’Yonne, nella parte settentrionale della Borgogna. La tenuta si estende per circa 23 ettari e comprende diverse denominazioni, tra cui Chablis, Petit Chablis e Bourgogne.

In questa cuvée il Pinot Noir viene interpretato attraverso vigne mature, con una maggiore concentrazione del frutto e una struttura che si presta anche all’affinamento.

La cantina

Domaine Boussard è una realtà familiare con sede a Nitry, nell’Yonne. Olivier Boussard ha piantato le sue prime viti nel 1992 e negli anni ha sviluppato una gamma che comprende vini bianchi, rossi, rosati e Crémant de Bourgogne.

La famiglia lavora diverse espressioni del territorio, dal Petit Chablis e Chablis fino ai Bourgogne a base di Pinot Noir. Tra questi rientrano diverse cuvée, tra cui Les Vieilles Vignes, Cuvée Réserve e Cuvée Margot.

Scheda tecnica

• Denominazione: Bourgogne AOC

• Cuvée: Les Vieilles Vignes

• Vitigno: 100% Pinot Noir

• Regione: Borgogna, Francia

• Zona: Yonne

• Tipologia: vino rosso fermo

• Vigne: Vieilles Vignes

• Affinamento: passaggio parziale in botti di rovere

• Alcol: 13% vol. (annata 2022)

• Contiene: solfiti

Nel calice

Colore
Rosso rubino intenso e luminoso.

Profumo
Il profilo aromatico è dominato dalla frutta rossa e nera matura, con richiami alla ciliegia e alla marasca. Con l’evoluzione emergono delicate sfumature speziate e una maggiore complessità derivata dall’affinamento.

Gusto
Morbido e strutturato, con una componente fruttata ben presente e tannini discreti e setosi. Il passaggio in rovere contribuisce alla complessità del sorso senza mettere in secondo piano il carattere del Pinot Noir. Il finale è equilibrato e persistente.

Abbinamenti consigliati

È un Pinot Noir particolarmente versatile a tavola, ideale con:

• Pollame arrosto

• Anatra

• Carni bianche

• Maiale

• Carni rosse alla griglia

• Brasati

• Terrine e pâté

• Funghi

• Formaggi a media stagionatura

Servilo intorno ai 16–18 °C. Per le annate più giovani può essere utile lasciarlo respirare brevemente prima del servizio.