Cahors Jour Fruit Malbec 2024 – Fabien Jouves

Il Malbec nella sua espressione più fresca, succosa e immediata

Jour Fruit è un rosso che interpreta il Malbec di Cahors in una veste spontanea e conviviale. Fabien Jouves ricerca soprattutto la freschezza del frutto e la bevibilità, senza rinunciare alla personalità del vitigno e al carattere dei terreni calcarei del territorio.

Il vino nasce dall'assemblaggio di diverse parcelle situate sugli altopiani calcarei di Cahors, coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica. Le vigne hanno un'età media di circa 25 anni e regalano un Malbec dal frutto generoso, ma sostenuto da una bella freschezza.

La vinificazione delicata, con fermentazione in vasche di cemento e acciaio e un breve periodo di macerazione, preserva la fragranza delle uve. I sei mesi di affinamento in cemento mantengono il vino centrato sul frutto, senza appesantirne il profilo.

Le note dell’enologo – Yuri Stefani

Un Malbec dalla beva agile e piacevole, che mette in primo piano il carattere fruttato del vitigno. Al naso emergono piccoli frutti rossi e neri, con una sfumatura floreale e una nota speziata leggera. In bocca è morbido e succoso, con tannini delicati e una freschezza che accompagna il sorso fino al finale.

È il classico rosso da condividere: versatile, diretto e molto gastronomico. Si può apprezzare anche leggermente fresco, soprattutto nei mesi più caldi.

Perché lo abbiamo scelto

Perché racconta il Malbec da un punto di vista diverso da quello dei Cahors più strutturati e concentrati. Qui il protagonista è il frutto, accompagnato da freschezza e leggerezza di beva. Un vino biologico sincero e accessibile, perfetto per una tavola informale e per chi ama i rossi senza eccessi di estrazione o di legno.

Il territorio

Le uve provengono da diverse parcelle sugli altopiani calcarei di Cahors, nel Sud-Ovest della Francia. Questi terreni, caratteristici dei Causses cadurciani, contribuiscono a dare freschezza e una piacevole tensione al Malbec, varietà conosciuta localmente anche con il nome di Côt.

L'altitudine e la natura dei suoli favoriscono un'espressione del vitigno in cui il frutto rimane protagonista, senza perdere equilibrio e carattere territoriale.

La cantina

Fabien Jouves è alla guida del Mas del Périé, tenuta fondata nel 2006 sulle colline di Cahors. Il suo lavoro si basa sulla valorizzazione delle diverse espressioni del Malbec attraverso la selezione delle parcelle e una viticoltura rispettosa dell'ambiente. L'azienda segue pratiche biologiche e biodinamiche, con vinificazioni attente a preservare l'identità delle uve e del territorio.

Scheda tecnica

Denominazione: Cahors AOC

Produttore: Fabien Jouves – Mas del Périé

Annata: 2024

Nome della cuvée: Jour Fruit (Haute Côt(e) de Fruit nell'annata 2024)

Vitigno: 100% Malbec

Viticoltura: biologica, certificazione AB

Età media delle vigne: circa 25 anni

Territorio: altopiani calcarei di Cahors, Sud-Ovest della Francia

Vendemmia: manuale

Vinificazione: lavorazione delicata per 7–10 giorni, fermentazione in vasche di cemento e acciaio

Affinamento: 6 mesi in vasche di cemento

Gradazione alcolica: 12,5% vol

Nel calice

Colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei.

Profumo: fragrante e fruttato, con sentori di frutti rossi e neri, cassis e delicate sfumature floreali.

Gusto: morbido, succoso e fresco. Il frutto è pieno e generoso, sostenuto da tannini delicati e da una piacevole freschezza che rende il sorso scorrevole e invitante.

Abbinamenti

Perfetto per aperitivi con salumi, tapas e formaggi, accompagna molto bene grigliate, hamburger, salsicce e carni alla brace. Interessante anche con primi piatti al ragù, verdure arrosto e piatti rustici della cucina autunnale.

Temperatura di servizio: 15–16 °C.