Collio Bianco Vecchie Vigne 2019 - Roncùs

Il bianco del Collio dalle vigne più vecchie di Capriva

Il Vecchie Vigne Collio DOC 2019 dell’Azienda Agricola Roncùs è uno dei vini simbolo della cantina e una delle espressioni più profonde e longeve del Collio.

Nasce dalle vigne più vecchie di Capriva del Friuli, con oltre 60 anni di età, e dall'unione di tre grandi vitigni autoctoni del territorio: 60% Malvasia Istriana, 30% Friulano e 10% Ribolla Gialla.

È un vino pensato per esprimere il territorio attraverso il tempo. La breve macerazione sulle bucce, la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un lunghissimo affinamento tra legno, acciaio e bottiglia danno vita a un bianco complesso, elegante e profondo, capace di evolvere per molti anni.

Non è un vino costruito sulla freschezza immediata: è un bianco che ha bisogno di tempo per raccontarsi, mostrando nel bicchiere la ricchezza delle vecchie vigne e la mineralità dei suoli del Collio.

Le note dell'enologo

"Vecchie Vigne è uno di quei vini che dimostrano quanto un grande bianco possa evolvere nel tempo. La Malvasia porta intensità aromatica, il Friulano equilibrio e la Ribolla freschezza. Il lungo affinamento permette a queste componenti di fondersi e al territorio di emergere con grande profondità."

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto il Vecchie Vigne di Roncùs perché è un vino che rappresenta perfettamente la nostra idea di grande bianco italiano: territoriale, complesso e capace di evolvere.

Ci piace soprattutto il modo in cui riesce a unire la ricchezza aromatica della Malvasia Istriana alla struttura del Friulano e alla freschezza della Ribolla Gialla.

È una bottiglia per chi vuole andare oltre il concetto di "vino bianco giovane" e scoprire quanto può essere affascinante un bianco del Collio dopo un lungo periodo di maturazione.

Un vino da aprire con calma, magari lasciandolo respirare nel bicchiere, perché la sua complessità emerge progressivamente.

Il territorio

Il Vecchie Vigne nasce nel comune di Capriva del Friuli, nel cuore del Collio goriziano.

I vigneti destinati a questo vino hanno oltre 60 anni e si trovano in collina, su terreni marnosi caratteristici di questa parte del Friuli Venezia Giulia.

Le vecchie viti, con produzioni naturalmente più contenute, rappresentano un patrimonio importante per Roncùs e permettono di ottenere uve concentrate e ricche di carattere.

Il suolo, il clima e l'età delle viti contribuiscono a dare al vino quella combinazione di mineralità, struttura ed eleganza che lo distingue.

La cantina

L’Azienda Agricola Roncùs nasce nel 1985 a Capriva del Friuli, ma il legame della famiglia Perco con questa terra risale a tre generazioni. La filosofia della cantina è costruita proprio sulla valorizzazione delle vecchie vigne e sulla volontà di produrre vini capaci di esprimere al massimo il territorio.

I vigneti sono inerbiti e condotti secondo principi di agricoltura biologica, con vendemmia manuale e interventi ridotti.

In cantina Roncùs privilegia le fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e affinamenti lunghi. Nel Vecchie Vigne il tempo è una parte essenziale del processo produttivo: un anno in botti di rovere da 20 hl e successivamente 22 mesi in acciaio sui propri lieviti.

Scheda tecnica

Denominazione: Collio DOC

Annata: 2019

Vitigni: 60% Malvasia Istriana, 30% Friulano, 10% Ribolla Gialla

Regione: Friuli Venezia Giulia

Zona: Capriva del Friuli, Collio goriziano

Età delle vigne: Oltre 60 anni

Terreno: Marnoso, collinare

Viticoltura: Vigneti inerbiti a conduzione biologica

Vendemmia: Manuale, a fine settembre

Vinificazione: Breve macerazione di circa 4 ore, pigiatura e pulizia statica a freddo. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni a circa 22 °C. Fermentazione malolattica completa.

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere da 20 hl, seguiti da 22 mesi in acciaio sui propri lieviti.

Imbottigliamento: Filtrazione non sterile e imbottigliamento a circa tre anni dalla vendemmia.

Nel calice

Colore

Giallo dorato luminoso, con riflessi più intensi dovuti all'evoluzione in bottiglia.

Profumo

Complesso e profondo, con note di frutta matura a polpa gialla, agrumi evoluti, fiori bianchi essiccati, erbe aromatiche e leggere sfumature di frutta secca. Con l'ossigenazione emergono note minerali e richiami di pietra focaia.

Gusto

Ampio, pieno e avvolgente. La struttura è sostenuta da una piacevole freschezza e da una marcata componente sapida e minerale. Il lungo affinamento dona profondità e armonia, mentre il finale è persistente, elegante e progressivamente più complesso.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Crudi di pesce e crostacei

• Pesce al forno o alla griglia

• Risotti importanti

• Pasta con frutti di mare

• Pesce in umido

• Carni bianche

• Pollame arrosto

• Formaggi stagionati

• Piatti della cucina friulana