Durello Spumante Extra Brut - Authentica

La bollicina vulcanica del Veneto

Il Durello Spumante Extra Brut di Authentica Vini è uno spumante che racconta un territorio ancora poco conosciuto ma capace di regalare vini di straordinaria personalità. Nasce dal vitigno Durella, varietà autoctona coltivata tra le colline vulcaniche dei Monti Lessini, al confine tra le province di Verona e Vicenza.

L'elevata acidità naturale della Durella rende questo vitigno ideale per la produzione di spumanti eleganti e longevi. La versione Extra Brut, con il suo ridotto dosaggio zuccherino, esalta la freschezza, la mineralità e il carattere deciso del vino.

È una bollicina raffinata, perfetta per chi ama gli spumanti secchi, tesi e di grande bevibilità.

Le note dell'enologo

"Il Durello è uno dei segreti meglio custoditi del Veneto. Ha un'identità precisa: freschezza, mineralità e una spiccata vocazione alla spumantizzazione. In versione Extra Brut esprime tutta la sua energia, con un sorso vibrante e una sapidità che lo rende estremamente gastronomico."

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo selezionato questo Durello perché rappresenta una valida alternativa alle bollicine più conosciute.

È uno spumante che conquista chi cerca freschezza, eleganza e una forte identità territoriale. Ideale per l'aperitivo, ma capace di accompagnare con naturalezza l'intero pasto grazie alla sua acidità e alla marcata componente minerale.

Il territorio

Le uve provengono dai Monti Lessini, un territorio di origine vulcanica situato tra Verona e Vicenza.

I terreni ricchi di basalti e minerali conferiscono ai vini una caratteristica sapidità, mentre il clima collinare e le importanti escursioni termiche permettono di preservare acidità e aromi, elementi distintivi del vitigno Durella.

La cantina

Authentica Vini seleziona etichette che valorizzano i territori italiani e le loro varietà più rappresentative.

Questo Durello interpreta al meglio la tradizione dei Lessini, offrendo uno spumante dal carattere autentico, prodotto per esprimere tutta la tipicità del vitigno e del suo territorio.

Scheda tecnica

Denominazione: Lessini Durello DOC Spumante Extra Brut

Vitigno: Minimo 85% Durella

Regione: Veneto

Zona: Monti Lessini (Verona e Vicenza)

Vendemmia: Manuale.

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata e presa di spuma per valorizzare freschezza e finezza del perlage.

Affinamento: Sui lieviti secondo il metodo di produzione previsto dalla tipologia.

Gradazione alcolica: 12% vol.

Nel calice

Colore                                                                                                                                  Giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente.

Profumo                                                                                                                            Elegante e intenso, con note di agrumi, mela verde, fiori bianchi, crosta di pane e delicati richiami minerali.

Gusto                                                                                                                                        Secco, fresco e sapido. Il sorso è dinamico, con una vivace acidità perfettamente bilanciata da una piacevole cremosità del perlage. Il finale è lungo, minerale e agrumato.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Ostriche e frutti di mare

• Tartare di pesce

• Crudi di mare

• Sushi e sashimi

• Fritture di pesce

• Risotti delicati

• Formaggi freschi

• Aperitivi eleganti