Falanghina Campi Flegrei DOC - La Sibilla

Il volto vulcanico della Falanghina

La Falanghina Campi Flegrei DOC de La Sibilla è uno dei vini simbolo della viticoltura flegrea. Nasce da 100% Falanghina, coltivata sulle colline di Bacoli e Baia, dove il terreno vulcanico e la vicinanza del mare regalano al vino una personalità inconfondibile.

Qui la Falanghina non esprime soltanto profumi di frutta e fiori, ma soprattutto una marcata sapidità e una mineralità che raccontano l'origine vulcanica dei Campi Flegrei. È un bianco fresco, elegante e autentico, capace di accompagnare la tavola con naturalezza e grande equilibrio.

Le note dell'enologo

"La Falanghina dei Campi Flegrei ha un'identità diversa rispetto a quella prodotta in altre zone della Campania. Qui il terreno vulcanico e la brezza marina regalano un vino più teso, sapido e minerale, con una freschezza che invita sempre al sorso successivo."

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto la Falanghina de La Sibilla perché rappresenta una delle espressioni più autentiche della viticoltura vulcanica italiana.

È un vino che nasce da una famiglia che da cinque generazioni coltiva questi vigneti con grande rispetto della tradizione. Il risultato è una bottiglia sincera, territoriale e capace di trasmettere tutta la forza dei Campi Flegrei.

Perfetta per chi ama i vini bianchi dalla spiccata freschezza e con una marcata impronta minerale.

Il territorio

I vigneti si trovano tra Bacoli e Baia, nel cuore dei Campi Flegrei, uno dei territori vulcanici più affascinanti d'Italia.

Le vigne sono allevate su terreni sabbiosi composti da ceneri e lapilli vulcanici, condizioni che hanno permesso a molte piante di sopravvivere alla fillossera e di essere ancora oggi coltivate su piede franco. Il clima mite, influenzato dal Golfo di Napoli, favorisce una maturazione lenta e una straordinaria ricchezza aromatica.

La cantina

La Sibilla è una storica azienda familiare di Bacoli, oggi guidata dalla famiglia Di Meo, che da cinque generazioni coltiva i vigneti dei Campi Flegrei.

La filosofia aziendale punta alla valorizzazione dei vitigni autoctoni e del patrimonio viticolo locale, attraverso lavorazioni rispettose della materia prima e produzioni che esprimono con autenticità il carattere del territorio vulcanico.

Scheda tecnica

Denominazione: Campi Flegrei DOC

Vitigno: 100% Falanghina

Regione: Campania

Zona: Bacoli e Baia (NA)

Terreno: Sabbioso di origine vulcanica, ricco di cenere e lapilli

Sistema di allevamento: Guyot

Vendemmia: Manuale con selezione delle uve

Vinificazione: Vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento: Circa 3 mesi in acciaio sulle fecce fini e successivo affinamento in bottiglia.

Gradazione alcolica: 12% vol.

Nel calice

Colore                                                                                                                              Giallo paglierino brillante con leggere sfumature verdoline.

Profumo                                                                                                                          Intenso e raffinato, con note di pompelmo, mandarino, pesca gialla, nespola, biancospino, salvia e macchia mediterranea, accompagnate da una delicata mineralità.

Gusto                                                                                                                                Fresco, sapido e armonioso. Il sorso è dinamico, sostenuto da una piacevole acidità e da una marcata componente minerale che accompagna un finale lungo con richiami agrumati e vegetali.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Crudi di mare

• Ostriche e frutti di mare

• Spaghetti alle vongole

• Fritture di pesce

• Pesce alla griglia

• Mozzarella di bufala

• Verdure alla griglia

• Carni bianche

È un bianco estremamente versatile, ideale sia come aperitivo sia per accompagnare tutta la cucina mediterranea.