Filebasse Chardonnay Piemonte DOC - Viberti Giovanni

Lo Chardonnay delle Langhe che punta su freschezza e autenticità

Il Filebasse Chardonnay Piemonte DOC di Viberti Giovanni nasce sulle colline di Vergne di Barolo, nelle Langhe. Il suo nome richiama un'antica tradizione contadina piemontese: le parti più basse delle colline, chiamate file basse, erano destinate ai vitigni a bacca bianca, più adatti a terreni umidi e freschi. Da questa storia prende vita uno Chardonnay che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici.

Prodotto da Chardonnay in purezza, viene vinificato esclusivamente in acciaio, senza passaggi in legno. La scelta della cantina è quella di esaltare il frutto, la freschezza e la mineralità del territorio, offrendo uno Chardonnay elegante, pulito e piacevolmente gastronomico, lontano dagli stili troppo opulenti.

Le note dell'enologo

"Questo Chardonnay dimostra che le Langhe possono regalare grandi vini bianchi. L'assenza del legno permette al vitigno di esprimersi con naturalezza: frutto croccante, fiori bianchi, mineralità e una freschezza che invita sempre al secondo calice."

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto il Filebasse perché rappresenta una scelta coraggiosa e coerente.

In un territorio celebre per i grandi rossi, Viberti interpreta lo Chardonnay con uno stile essenziale, elegante e territoriale. È un vino perfetto per chi cerca un bianco fresco e raffinato, capace di accompagnare tutta la tavola senza rinunciare alla personalità.

Il territorio

Le uve provengono dai vigneti di Costa di Vergne, nel comune di Barolo, dove lo Chardonnay viene coltivato nelle porzioni più basse della collina.

L'altitudine, le escursioni termiche e i terreni tipici delle Langhe favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservando acidità, profumi e una piacevole impronta minerale che rende questo vino particolarmente equilibrato.

La cantina

La famiglia Viberti Giovanni è una delle realtà storiche di Barolo. Pur essendo famosa per i suoi grandi Nebbiolo, coltiva anche questo Chardonnay seguendo la stessa filosofia produttiva: rispetto del vigneto, raccolta manuale e vinificazioni poco invasive.

Dal 2004 Claudio Viberti ha scelto di produrre uno Chardonnay completamente diverso dallo stile internazionale allora diffuso, rinunciando al legno per valorizzare esclusivamente il territorio e la purezza del frutto.

Scheda tecnica

Denominazione: Piemonte DOC Chardonnay

Vitigno: 100% Chardonnay

Regione: Piemonte

Zona: Vergne di Barolo (CN)

Vendemmia: Manuale in cassette da 20 kg.

Vinificazione: Pressatura soffice con pressa pneumatica e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata tra 10 e 15 °C. La fermentazione malolattica viene bloccata mediante il freddo per preservare freschezza e acidità.

Affinamento: Circa 5-6 mesi esclusivamente in acciaio sulle fecce fini.

Gradazione alcolica: 12,5% vol. 

Nel calice

Colore                                                                                                                                      Giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdolini.

Profumo                                                                                                                              Fine ed elegante, con sentori di fiore d'acacia, mela verde, banana, agrumi e leggere sfumature di frutta tropicale.

Gusto                                                                                                                                Fresco, armonioso e minerale. Il sorso è scorrevole, sostenuto da una vivace acidità e da una piacevole sapidità che accompagna un finale pulito, persistente e molto equilibrato.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Aperitivi eleganti

• Antipasti di pesce

• Crudi di mare

• Risotti delicati

• Pesce alla griglia

• Carni bianche

• Formaggi freschi

• Piatti vegetariani