Frappato di Vittoria DOC - Paolo Calì

Il volto più elegante e autentico della Sicilia

Il Frappato di Vittoria DOC di Paolo Calì è un vino che racconta la Sicilia più raffinata. Lontano dall'idea dei rossi potenti e concentrati, il Frappato conquista per la sua eleganza, la straordinaria fragranza aromatica e una freschezza che lo rende unico nel panorama dei vini italiani.

Prodotto da Frappato in purezza, uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della Sicilia sud-orientale, esprime tutta la personalità del territorio di Vittoria. È un vino capace di unire intensità aromatica e leggerezza di beva, risultando piacevole, versatile e profondamente territoriale.

Una bottiglia che dimostra come la Sicilia sappia regalare anche rossi delicati, fini e incredibilmente gastronomici.

Le note dell'enologo

"Il Frappato è uno dei vitigni italiani che preferisco quando cerco eleganza e bevibilità. Non punta sulla forza, ma sulla finezza: profumi floreali, piccoli frutti rossi, tannini delicati e una freschezza che rende ogni sorso dinamico. L'interpretazione di Paolo Calì è autentica, precisa e profondamente legata al territorio di Vittoria."

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto questo Frappato di Vittoria perché rappresenta una delle migliori espressioni di un vitigno che negli ultimi anni ha conquistato appassionati e critica internazionale.

È un vino capace di sorprendere chi cerca un rosso elegante e poco tannico, ideale anche leggermente fresco durante la stagione estiva.

La sua straordinaria versatilità a tavola lo rende perfetto sia con piatti della tradizione siciliana sia con preparazioni più moderne.

Il territorio

I vigneti si trovano nel territorio di Vittoria, in provincia di Ragusa, una delle aree più vocate della Sicilia per la coltivazione del Frappato.

I terreni sabbiosi di origine marina, il clima mediterraneo e la costante ventilazione proveniente dal mare permettono alle uve di maturare lentamente, mantenendo freschezza aromatica, acidità naturale ed eleganza.

È proprio questo equilibrio tra sole e brezza marina a rendere il Frappato di Vittoria così riconoscibile.

La cantina

L'azienda agricola Paolo Calì nasce con l'obiettivo di valorizzare esclusivamente i vitigni autoctoni del territorio di Vittoria.

Ogni vino viene prodotto con grande attenzione al vigneto e con una vinificazione poco invasiva, per preservare l'identità delle uve e raccontare nel modo più autentico il territorio della Sicilia sud-orientale.

Il Frappato rappresenta una delle etichette più significative della cantina e uno dei vini simbolo della nuova enologia siciliana.

Scheda tecnica

Denominazione: Vittoria DOC

Vitigno: 100% Frappato

Regione: Sicilia

Zona: Vittoria (RG)

Terreno: Sabbioso di origine marina

Vendemmia: Manuale con selezione delle migliori uve.

Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di circa 10-12 giorni, per preservare il patrimonio aromatico del vitigno.

Affinamento: Alcuni mesi in acciaio e successivo affinamento in bottiglia.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Nel calice

Colore                                                                                                                              Rosso rubino brillante con leggere sfumature violacee.

Profumo                                                                                                                            Intenso e fragrante, con note di fragolina di bosco, lampone, ciliegia, melograno, petali di rosa, violetta e delicati richiami di erbe aromatiche mediterranee.

Gusto                                                                                                                                      Al palato è fresco, elegante e armonioso. I tannini sono morbidi e setosi, sostenuti da una piacevole acidità che dona slancio e rende il sorso estremamente dinamico e persistente.

È un rosso che privilegia la finezza alla potenza, lasciando emergere tutta la personalità del Frappato.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Salumi e formaggi di media stagionatura

• Pasta alla Norma

• Tonno scottato

• Pesce spada alla griglia

• Carni bianche

• Pizza gourmet

• Cucina mediterranea

• Ottimo leggermente fresco durante l'estate