Hautes-Côtes de Nuits Rouge Fontaine Saint Martin Monopole 2023 – Domaine Michel Gros

Il carattere del Pinot Noir sulle alture della Côte de Nuits

L’Hautes-Côtes de Nuits Rouge Fontaine Saint Martin Monopole 2023 del Domaine Michel Gros è un vino rosso di Borgogna che esprime il lato più fresco e dinamico del Pinot Noir. Nato da un vigneto di proprietà esclusiva del Domaine, unisce il carattere del frutto, la finezza aromatica e una struttura elegante, in cui freschezza e tannini delicati accompagnano il sorso.

Il vigneto Fontaine Saint Martin si trova sulle alture della Côte de Nuits, nel territorio di Meuilley, a un'altitudine di circa 350–390 metri. Qui i terreni marnosi, argillosi e calcarei, insieme al clima più fresco rispetto ai vigneti situati più in basso lungo la Côte, favoriscono un'espressione del Pinot Noir caratterizzata da vivacità, precisione aromatica e finezza.

Le note dell'enologo

Il Fontaine Saint Martin 2023 mi colpisce per il suo modo di interpretare il Pinot Noir attraverso la freschezza e la delicatezza, senza rinunciare alla profondità tipica dei rossi di Borgogna.

Al naso si apre su piccoli frutti rossi, come ciliegia e lampone, accompagnati da sfumature floreali e da leggere note speziate e terrose. Al palato il vino è fresco ed equilibrato, con una trama tannica fine e ben integrata. Il frutto accompagna il sorso con naturalezza, mentre la componente minerale e la vivacità acida contribuiscono a dare slancio e persistenza al finale.

È un Pinot Noir che privilegia l'eleganza rispetto alla potenza, mostrando come anche le denominazioni regionali delle Hautes-Côtes possano offrire vini di grande personalità.

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Il Fontaine Saint Martin Monopole rappresenta un'interessante interpretazione della Borgogna, capace di coniugare la firma di un produttore storico come Michel Gros con il carattere particolare di un vigneto situato in quota.

La proprietà esclusiva del Domaine conferisce a questa cuvée un'identità precisa. Il Pinot Noir trova qui condizioni favorevoli a un'espressione fresca e raffinata, con frutto croccante, sfumature floreali e tannini delicati.

L'annata 2023 offre l'occasione di scoprire un volto della Côte de Nuits diverso da quello dei celebri vigneti di villaggio e Premier Cru: meno legato alla concentrazione, più orientato alla finezza, all'equilibrio e alla bevibilità.

Il territorio

Il vigneto Fontaine Saint Martin si trova a Meuilley, nella denominazione Hautes-Côtes de Nuits, sulle alture a ovest della Côte de Nuits.

A un'altitudine di circa 350–390 metri, il vigneto beneficia di condizioni climatiche più fresche rispetto alle aree vitate più basse. I suoli sono caratterizzati dalla presenza di marne, argilla e calcare, elementi che contribuiscono alla struttura e all'espressione del Pinot Noir.

Il termine Monopole indica che il vigneto appartiene interamente a un unico produttore: in questo caso, il Domaine Michel Gros. Una particolarità che rende questa cuvée strettamente legata alla visione del Domaine e al carattere specifico del suo luogo d'origine.

La cantina

Il Domaine Michel Gros è una proprietà familiare con una lunga storia a Vosne-Romanée, nel cuore della Côte de Nuits. La famiglia Gros è presente nel territorio dalla prima metà dell'Ottocento e ha costruito nel tempo una reputazione legata alla valorizzazione del Pinot Noir e dei terroir borgognoni.

Il Fontaine Saint Martin è uno dei vigneti di proprietà esclusiva della famiglia, coltivato sia a Pinot Noir sia a Chardonnay. La versione rossa nasce da Pinot Noir in purezza.

Vinificazione tradizionale borgognona, con uve diraspate, macerazione e follature, seguite da un affinamento in legno. Il percorso di affinamento prevede una prima fase in grandi botti di rovere e una seconda in botti tradizionali già utilizzate, per accompagnare l'evoluzione del vino senza sovrastare il frutto.

Scheda tecnica

• Produttore: Domaine Michel Gros

• Vino: Hautes-Côtes de Nuits Rouge Fontaine Saint Martin Monopole 2023

• Denominazione: Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC

• Classificazione: denominazione regionale di Borgogna

• Annata: 2023

• Vitigno: 100% Pinot Noir

• Zona: Meuilley, Hautes-Côtes de Nuits, Borgogna, Francia

• Vigneto: Fontaine Saint Martin, monopole del Domaine Michel Gros

• Altitudine: circa 350–390 metri

• Suolo: marne, argilla e calcare

• Vinificazione: diraspatura, macerazione sulle bucce in acciaio

• Affinamento: in legno di rovere 

• Gradazione alcolica: circa 13% vol., da confermare sull'etichetta della bottiglia

• Contiene solfiti

Nel calice

Colore

Rosso rubino intenso e luminoso, con riflessi violacei nella giovinezza.

Profumo

Ciliegia, lampone e piccoli frutti rossi, accompagnati da sfumature floreali, leggere note speziate e richiami al sottobosco. Il profilo mantiene una sensazione di freschezza e precisione aromatica.

Gusto

Fresco, elegante ed equilibrato. Il frutto è succoso, sostenuto da un'acidità vivace e da tannini fini, che accompagnano il sorso senza appesantirlo. La componente minerale contribuisce alla tensione gustativa, mentre il finale si sviluppa con persistenza e delicate sfumature speziate.

Abbinamenti consigliati

La freschezza e la trama tannica delicata lo rendono adatto a piatti saporiti ma non eccessivamente strutturati, in cui il Pinot Noir possa esprimersi senza essere sovrastato.

• Anatra arrosto con frutti rossi

• Faraona al forno

• Coniglio alla senape

• Filetto di maiale alle erbe

• Vitello con funghi

• Quaglia arrosto

• Risotto ai funghi

• Tagliatelle al ragù bianco

• Funghi porcini trifolati

• Formaggi a crosta lavata e media stagionatura

Temperatura di servizio: 15–16 °C.