La Riserva Lambrusco di Sorbara DOC Brut - Cantina Paltrinieri

Il Lambrusco che sorprende anche chi pensa di conoscerlo

Dimentica l'idea del Lambrusco semplice e quotidiano. La Riserva di Cantina Paltrinieri nasce per raccontare il lato più elegante del Lambrusco di Sorbara, attraverso una selezione delle migliori uve del vigneto storico "Cristo" e un lungo affinamento sui lieviti.

Il risultato è un vino raffinato, dalla bollicina finissima, capace di coniugare freschezza, sapidità e una straordinaria complessità aromatica.

Le note dell'enologo

"Quando qualcuno mi dice di non amare il Lambrusco, spesso gli faccio assaggiare questa bottiglia. È un vino che cambia prospettiva: elegante, preciso e con una freschezza incredibile. È la dimostrazione di quanto il Lambrusco di Sorbara possa esprimere finezza e carattere."

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto La Riserva perché rappresenta una delle espressioni più raffinate del Lambrusco di Sorbara. È un vino che unisce tradizione e ricerca, capace di accompagnare un intero pasto e di conquistare anche chi si avvicina per la prima volta a questa denominazione.

Il territorio

Le uve provengono dalla zona del Cristo di Sorbara, tra i fiumi Secchia e Panaro, considerata l'area più vocata per la produzione del Lambrusco di Sorbara. I terreni sciolti, sabbiosi e ricchi di sostanza organica conferiscono ai vini una spiccata eleganza, una vibrante acidità e una caratteristica sapidità.

La cantina

La Cantina Paltrinieri è una realtà familiare fondata nel 1926 e oggi guidata da Alberto Paltrinieri. Negli ultimi decenni l'azienda ha contribuito in modo decisivo alla valorizzazione del Lambrusco di Sorbara in purezza, puntando su vini secchi, territoriali e di grande precisione stilistica, oggi apprezzati anche a livello internazionale.

Scheda tecnica

• Denominazione: Lambrusco di Sorbara DOC Brut
• Vitigno: 100% Lambrusco di Sorbara
• Zona di produzione: Sorbara (Modena), Emilia-Romagna
• Vigneto: Cristo di Sorbara
• Terreno: Sabbioso e limoso
• Sistema di allevamento: G.D.C. e Sylvoz
• Vendemmia: Prima settimana di settembre
• Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in acciaio e rifermentazione con Metodo Martinotti
• Affinamento: Circa 12 mesi sui lieviti
• Gradazione alcolica: 12% vol

Nel calice

Colore
Rosa tenue, luminoso, con perlage fine e persistente.

Profumo
Pompelmo rosa, rabarbaro, fragoline di bosco, fiori bianchi e delicati richiami agrumati.

Gusto
Secco, fresco e vibrante. La spiccata acidità è perfettamente bilanciata dalla sapidità e da una grande eleganza, con un finale lungo e pulito.

Abbinamenti

Perfetto con:

• Salumi emiliani
• Parmigiano Reggiano
• Tortellini in brodo
• Fritture di pesce
• Sushi e sashimi
• Cucina asiatica
• Aperitivi gourmet