Leclisse Lambrusco di Sorbara DOC secco frizzante - Cantina Paltrinieri

L'eleganza del Lambrusco di Sorbara nella sua espressione più pura

Il Leclisse Lambrusco di Sorbara DOC della Cantina Paltrinieri è una delle interpretazioni più rappresentative del Lambrusco di Sorbara: un vino frizzante secco, raffinato e territoriale, capace di mostrare tutta la finezza di un vitigno spesso sottovalutato.

Nasce da 100% Lambrusco di Sorbara proveniente dal vigneto del Cristo di Sorbara, una delle zone più vocate per questa varietà. Qui il terreno fresco, sciolto e ricco di componenti sabbiose e limose permette alle uve di mantenere una straordinaria acidità naturale e una grande eleganza aromatica.

Il Leclisse è un vino che supera l'immagine tradizionale del Lambrusco: non è semplicemente un frizzante piacevole, ma un'espressione precisa di territorio, caratterizzata da freschezza, finezza e grande capacità gastronomica.

Le note dell'enologo

"Il Lambrusco di Sorbara è un vitigno dalla personalità unica: ha la freschezza di un grande bianco e la profondità necessaria per accompagnare la cucina emiliana. Quando viene coltivato nel suo territorio d'origine riesce a esprimere eleganza e carattere."

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto il Leclisse di Paltrinieri perché rappresenta il lato più raffinato del Lambrusco.

È un vino capace di sorprendere chi ancora associa il Lambrusco soltanto a produzioni semplici: il suo equilibrio tra acidità, profumi floreali e delicate note fruttate lo rende una bottiglia contemporanea, versatile e profondamente legata alla tradizione emiliana.

Un'etichetta ideale per chi cerca un vino conviviale ma con una forte identità territoriale.

Il territorio

Il Leclisse nasce nella zona di Cristo di Sorbara, nel comune di Bomporto, nel cuore della provincia di Modena.

Questa piccola area, situata tra i fiumi Secchia e Panaro, è considerata una delle culle del Lambrusco di Sorbara. I terreni prevalentemente sabbiosi e limosi, freschi e ricchi di sostanza organica, favoriscono la produzione di uve dalla spiccata acidità e dai profumi delicati.

È proprio questo ambiente a donare al vino quella caratteristica leggerezza e verticalità che lo rende immediatamente riconoscibile.

La cantina

La Cantina Paltrinieri è una realtà familiare nata a Sorbara e da generazioni dedicata alla valorizzazione del Lambrusco di Sorbara.

La filosofia aziendale è basata sul profondo legame con il territorio: il lavoro in vigna, la cura delle uve e una vinificazione precisa permettono di raccontare il carattere autentico di questo vitigno.

Paltrinieri è oggi considerata una delle aziende più rappresentative nella valorizzazione del Lambrusco di Sorbara di qualità, dimostrando come questo vino possa raggiungere livelli di grande eleganza.

Scheda tecnica

Denominazione: Lambrusco di Sorbara DOC

Tipologia: Secco frizzante – Cru da uve selezionate

Vitigno: 100% Lambrusco di Sorbara

Regione: Emilia-Romagna

Zona: Cristo di Sorbara – Modena

Terreno: Sciolto, prevalentemente limoso e sabbioso, fresco e ricco di sostanza organica

Vendemmia: Manuale a metà settembre

Vinificazione: Vinificazione in bianco del solo mosto fiore, senza macerazione, con fermentazione alcolica e successiva rifermentazione con metodo Martinotti per almeno 3 mesi.

Affinamento: Affinamento sui lieviti prima della commercializzazione.

Gradazione alcolica: 11% vol.

Temperatura di servizio: 8-10 °C

Nel calice

Colore                                                                                                                                Rosa tenue tendente al cipria, con un perlage molto fine e persistente.

Profumo                                                                                                                              Elegante e delicato, con sentori di fiori bianchi, biancospino, buccia di mela rossa, fragolina di bosco, lampone e leggere note di vaniglia.

Gusto                                                                                                                                Secco, fresco e verticale. L'acidità spiccata è il tratto distintivo del Sorbara e dona al vino una beva pulita e dinamica. Il finale è persistente, delicato e caratterizzato da una piacevole componente fruttata.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Gnocco fritto e salumi emiliani

• Prosciutto di Parma

• Tortellini in brodo

• Cotechino e bolliti misti

• Ostriche e crudi di mare

• Tartare di pesce

• Fritture leggere

• Aperitivi gourmet