"Manene" Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2022 - Paolo Calì

L'unica DOCG siciliana raccontata attraverso due grandi vitigni autoctoni

Il Manene Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico è il vino che meglio rappresenta la filosofia di Paolo Calì. È stata la prima etichetta prodotta dalla cantina e porta il nome con cui il figlio Emanuele pronunciava il proprio nome da bambino: "Manene". Un vino che racchiude storia familiare, territorio e tradizione enologica siciliana.

Nasce dall'incontro di 60% Nero d'Avola e 40% Frappato, l'assemblaggio storico che dà vita al Cerasuolo di Vittoria DOCG, l'unica Denominazione di Origine Controllata e Garantita della Sicilia. Il Nero d'Avola dona struttura e profondità, mentre il Frappato regala eleganza, freschezza e un raffinato corredo aromatico.

Il risultato è un rosso equilibrato, raffinato e sorprendentemente versatile, capace di esprimere tutta la personalità del territorio di Vittoria.

Le note dell'enologo

"Il Cerasuolo di Vittoria è uno dei vini italiani che meglio interpreta il concetto di equilibrio. La forza del Nero d'Avola e la delicatezza del Frappato si completano a vicenda, creando un rosso elegante, dinamico e incredibilmente gastronomico. Il Manene è una delle interpretazioni più autentiche di questa denominazione."

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto il Manene perché rappresenta una delle espressioni più autentiche della viticoltura siciliana.

È un vino che riesce a coniugare complessità e facilità di beva, mantenendo sempre una forte identità territoriale. La sua eleganza lo rende adatto sia agli appassionati sia a chi desidera scoprire il Cerasuolo di Vittoria attraverso una delle cantine che meglio ne valorizzano il carattere.

Il territorio

I vigneti si trovano nel territorio di Vittoria, in provincia di Ragusa, nella Sicilia sud-orientale.

Qui i terreni sabbiosi di origine marina, ricchi di minerali e modellati dal vento, insieme al clima mediterraneo mitigato dalla vicinanza del mare, permettono una maturazione ideale di Nero d'Avola e Frappato. Queste condizioni conferiscono al vino eleganza, freschezza e una marcata impronta territoriale.

La cantina

L'azienda Paolo Calì nasce a Vittoria con l'obiettivo di valorizzare esclusivamente i vitigni autoctoni del territorio.

Ogni vino è il risultato di un lavoro meticoloso in vigneto e di una vinificazione rispettosa dell'identità delle uve, con l'intento di raccontare il volto più autentico della Sicilia sud-orientale. Il Manene è il simbolo di questa filosofia e rappresenta ancora oggi una delle etichette più iconiche della cantina.

Scheda tecnica

Denominazione: Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico

Vitigni: 60% Nero d'Avola – 40% Frappato

Regione: Sicilia

Zona: Vittoria (RG)

Resa per ettaro: Circa 60 q/ha

Vinificazione: Le uve vengono vinificate con macerazione sulle bucce per circa 15-20 giorni in serbatoi di acciaio inox. Una piccola parte del Nero d'Avola svolge un breve affinamento in legno per aggiungere complessità senza coprire il frutto.

Affinamento: Circa 18-24 mesi prevalentemente in acciaio, con una piccola quota di Nero d'Avola affinata in legno.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Nel calice

Colore                                                                                                                                      Rosso ciliegia intenso e brillante.

Profumo                                                                                                                        Elegante e fragrante, con sentori di ciliegia, melograno, piccoli frutti rossi, leggere note floreali e delicati richiami speziati.

Gusto                                                                                                                                      Al palato è armonioso, fresco e vellutato. I tannini sono fini e perfettamente integrati, sostenuti da una piacevole sapidità e da una lunga persistenza che richiama il frutto rosso e le spezie delicate.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Lasagne e primi piatti al ragù

• Arrosti di carne bianca e rossa

• Tonno alla griglia

• Pesce al forno

• Agnello

• Salumi siciliani

• Formaggi di media stagionatura

• Cucina tradizionale mediterranea

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