Pinot Nero Solisterrae 2019 - Roncùs

Il Pinot Nero del Collio secondo Roncùs

Il Pinot Nero Solisterrae Venezia Giulia IGT 2019 dell’Azienda Agricola Roncùs è un rosso elegante e raffinato, nato dalla volontà di interpretare uno dei vitigni più affascinanti e difficili da coltivare attraverso il territorio del Collio.

Prodotto da Pinot Nero in purezza, nasce nei vigneti di Roncùs tra Capriva del Friuli e il territorio circostante, dove il clima influenzato dalle brezze dell'Adriatico e i terreni ricchi di scheletro permettono al vitigno di mantenere la propria naturale freschezza.

Il nome Solisterrae accompagna un Pinot Nero di grande finezza, dove il frutto, la freschezza e una trama tannica delicata trovano equilibrio grazie a un affinamento in legno attentamente calibrato.

È un vino che punta più sulla precisione e sull'eleganza che sulla potenza, con una personalità capace di evolvere nel bicchiere e nel tempo.

Le note dell'enologo

"Il Pinot Nero è un vitigno che non perdona gli eccessi. La sua forza sta nella finezza, nella freschezza e nella capacità di raccontare il luogo in cui nasce. Nel Solisterrae cerchiamo proprio questo equilibrio: un rosso elegante, profondo e mai costruito, in cui il frutto rimane protagonista."

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto il Pinot Nero Solisterrae di Roncùs perché è una bottiglia capace di mostrare il lato più raffinato della produzione della cantina.

Il Pinot Nero è uno dei vitigni più difficili da interpretare, ma quando trova un territorio adatto può dare vini di straordinaria eleganza. Qui il frutto rosso e la freschezza vengono accompagnati da una trama tannica fine e da una componente minerale che rende il sorso dinamico e persistente.

È un vino ideale per chi ama i Pinot Noir di carattere ma cerca un'interpretazione italiana, legata al territorio del Collio.

Il territorio

Il Solisterrae nasce nel territorio del Collio goriziano, in particolare da vigneti situati nel comune di Mossa, in provincia di Gorizia.

Le viti crescono su terreni pianeggianti, poco profondi e ricchi di scheletro, condizioni che favoriscono il drenaggio e contribuiscono a mantenere freschezza e concentrazione nelle uve.

Il microclima del Collio, caratterizzato dall'incontro tra le correnti fresche provenienti dalle Alpi Giulie e l'influenza mitigatrice del mare Adriatico, offre condizioni particolarmente interessanti per un vitigno delicato come il Pinot Nero.

La cantina

L’Azienda Agricola Roncùs nasce a Capriva del Friuli nel 1985 e ha costruito la propria identità sulla valorizzazione del territorio e sulla ricerca di una viticoltura rispettosa dell'ambiente.

I vigneti sono inerbiti e condotti secondo principi di agricoltura biologica, con vendemmia manuale e interventi ridotti.

Anche in cantina la filosofia è poco interventista. Per il Pinot Nero la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, mentre la macerazione con bucce e raspi permette di estrarre struttura e complessità senza perdere la delicatezza tipica del vitigno. L'affinamento in piccole botti di rovere francese completa il percorso.

Scheda tecnica

Denominazione: Venezia Giulia IGT

Annata: 2019

Vitigno: 100% Pinot Nero

Regione: Friuli Venezia Giulia

Zona: Mossa, Collio goriziano

Terreno: Pianeggiante, poco profondo, con abbondante scheletro

Viticoltura: Vigneti inerbiti a conduzione biologica

Vendemmia: Manuale, a inizio ottobre

Vinificazione: Pigiatura e macerazione di circa 15 giorni con le bucce e i raspi. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni a circa 24 °C. Fermentazione malolattica completa.

Affinamento: 10 mesi in botti di rovere francese da 5 hl.

Gradazione alcolica: Circa 13% vol.

Temperatura di servizio: 16–18 °C

Nel calice

Colore

Rosso rubino luminoso, trasparente e delicato, con riflessi granati che iniziano a comparire con l'evoluzione.

Profumo

Elegante e raffinato, con note di ciliegia, lampone, ribes rosso e piccoli frutti di bosco. Emergono delicati sentori floreali di rosa e violetta, accompagnati da sfumature di sottobosco e spezie fini.

Con l'ossigenazione possono svilupparsi note più evolute di foglia secca, tè, tabacco e leggere sensazioni balsamiche.

Gusto

Fine, fresco e setoso. Il frutto rosso rimane nitido e croccante, sostenuto da una piacevole acidità e da tannini fini e ben integrati.

La componente minerale e sapida accompagna il sorso, mentre il finale è lungo, elegante e persistente.

Un Pinot Nero che esprime la propria personalità attraverso equilibrio e finezza, più che attraverso la potenza.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Anatra arrosto

• Faraona

• Piccione

• Vitello

• Pollame arrosto

• Funghi porcini

• Risotti ai funghi

• Risotto al tartufo

• Pasta con ragù delicati

• Formaggi di media stagionatura

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