Raboso del Piave DOC 2022 - Cecchetto vini

Il grande rosso autoctono del Piave, intenso e senza compromessi

Il Raboso del Piave DOC 2022 di Cecchetto Vini è l'espressione più autentica di uno dei vitigni storici del Veneto. Considerato il simbolo della DOC Piave, il Raboso è un'uva dal carattere deciso, famosa per la sua naturale acidità, la struttura importante e la straordinaria capacità di evolvere nel tempo.

Cecchetto interpreta questo vitigno con rispetto, mantenendone l'identità ma accompagnandolo verso una maggiore eleganza. Il risultato è un vino intenso e profondo, dove la potenza tannica viene armonizzata da un lungo affinamento in legno, senza perdere la freschezza che rende il Raboso unico.

Le note dell'enologo

"Il Raboso è un vino che richiede pazienza. È uno di quei vitigni che non cercano di piacere subito: hanno bisogno di tempo per raccontarsi. Quando raggiunge il suo equilibrio, regala una profondità e una personalità che pochi altri vitigni italiani possiedono."

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto il Raboso del Piave di Cecchetto perché rappresenta perfettamente la nostra filosofia: valorizzare i vitigni autoctoni che raccontano un territorio.

È un vino autentico, lontano dalle mode, prodotto da una cantina che da decenni lavora per far conoscere il Raboso nelle sue espressioni più eleganti. Una bottiglia dedicata a chi ama i rossi strutturati, capaci di evolvere e migliorare con il tempo.

Il territorio

Le uve provengono dai vigneti di Tezze di Piave, nel cuore della denominazione Piave DOC.

I terreni sono di origine alluvionale, sciolti e ben drenati, formati dai depositi ghiaiosi lasciati nel tempo dal fiume Piave. Questo ambiente permette al Raboso di maturare lentamente, mantenendo l'elevata acidità che rappresenta la sua firma distintiva e contribuendo alla longevità del vino.

La cantina

Cecchetto Vini è una delle aziende che più hanno contribuito alla valorizzazione del Raboso del Piave.

Guidata da Giorgio Cecchetto, la cantina ha costruito la propria identità intorno a questo storico vitigno veneto, interpretandolo in diverse versioni: dal Raboso tradizionale al Malanotte, fino al Metodo Classico Rosa Bruna.

La filosofia aziendale unisce tradizione e ricerca, con l'obiettivo di dimostrare il grande potenziale qualitativo del Raboso attraverso vini eleganti e longevi.

Scheda tecnica

Denominazione: Piave DOC

Annata: 2022

Vitigno: 100% Raboso del Piave

Regione: Veneto

Zona: Tezze di Piave (TV)

Terreno: Alluvionale, sciolto e ben drenato

Vendemmia: Manuale con leggera surmaturazione delle uve in pianta.

Vinificazione: Macerazione sulle bucce per circa 12 giorni in tini di rovere.

Affinamento: 60% in barrique e 40% in botti di rovere di Slavonia da 30 hl per almeno 12 mesi, seguito da affinamento in bottiglia.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Nel calice

Colore                                                                                                                                  Rosso rubino intenso con riflessi granato.

Profumo                                                                                                                          Ampio e complesso, con sentori di marasca, mora selvatica, viola, prugna, leggere note speziate e sfumature di cuoio e tabacco dovute all'affinamento.

Gusto                                                                                                                                    Secco, strutturato e austero, con tannini importanti ma ben integrati. La tipica acidità del Raboso dona slancio e rende il sorso dinamico, mentre il finale è lungo, persistente e caratterizzato da richiami di frutta rossa e spezie.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Brasati e stracotti

• Selvaggina

• Cinghiale

• Costata e fiorentina

• Arrosti importanti

• Formaggi molto stagionati

• Cucina veneta tradizionale

• Vino da meditazione dopo alcuni anni di affinamento