Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOC - Grillo Iole

L'identità del Friuli racchiusa in un grande bianco autoctono

La Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOC dell'Azienda Agricola Grillo Iole è un vino che racconta tutta l'eleganza di uno dei vitigni simbolo del Friuli Venezia Giulia.

Un bianco nato da 100% Ribolla Gialla, varietà autoctona friulana conosciuta da secoli, capace di esprimere freschezza, finezza aromatica e una straordinaria capacità di accompagnare la cucina.

La versione di Grillo Iole interpreta il vitigno con uno stile pulito e territoriale: vinificazione in bianco per preservare la fragranza dell'uva, affinamento in acciaio sulle fecce fini e un equilibrio tra profumi floreali, freschezza e piacevole struttura.

Un vino immediato ma non semplice, capace di raccontare il carattere delle colline dei Colli Orientali del Friuli attraverso una beva elegante e raffinata.

Le note dell'enologo

"La Ribolla Gialla è un vitigno che rappresenta perfettamente il Friuli: ha una grande freschezza, ma anche una personalità riconoscibile. È un vino che riesce a essere elegante e conviviale allo stesso tempo, ideale per chi cerca autenticità nel calice."

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto la Ribolla Gialla di Grillo Iole perché rappresenta una delle espressioni più autentiche della viticoltura friulana.

È un vino che unisce territorio, tradizione e precisione produttiva: una bottiglia capace di conquistare chi ama i grandi bianchi italiani dalla spiccata identità.

La sua forza è nella semplicità elegante: un sorso fresco e minerale, ma con abbastanza struttura per accompagnare la tavola e non fermarsi al solo aperitivo.

Il territorio

La Ribolla Gialla nasce nei Colli Orientali del Friuli, una delle zone più vocate d'Italia per la produzione di vini bianchi di qualità.

I vigneti di Grillo Iole si trovano nella zona di Prepotto, sulle colline friulane al confine con la Slovenia, un territorio caratterizzato da terreni collinari e condizioni climatiche ideali per preservare freschezza e complessità aromatica.

Le escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono lo sviluppo dei profumi, mentre i terreni ricchi di minerali contribuiscono alla tipica eleganza e sapidità dei vini dei Colli Orientali.

La cantina

L'Azienda Agricola Grillo Iole nasce nel 1973 a Prepotto e si estende su circa 9 ettari di vigneto.

La filosofia aziendale è fortemente legata alla valorizzazione dei vitigni del territorio: tra i bianchi trovano spazio proprio la Ribolla Gialla e il Friulano, insieme al Sauvignon, mentre tra i rossi vengono valorizzate varietà friulane come Schioppettino e Refosco.

Ogni fase del lavoro, dalla gestione del vigneto alla vendemmia, viene seguita con grande attenzione per ottenere vini capaci di esprimere il carattere autentico della zona.

Scheda tecnica

Denominazione: Friuli Colli Orientali DOC

Vitigno: 100% Ribolla Gialla

Regione: Friuli Venezia Giulia

Zona: Prepotto (UD)

Terreno: Collinare, caratterizzato da suoli vocati alla viticoltura friulana

Sistema di allevamento: Guyot

Vendemmia: Manuale con selezione delle uve

Vinificazione: Vinificazione in bianco con diraspatura, pressatura soffice e stabilizzazione a freddo del mosto. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.

Affinamento: Circa 7 mesi in acciaio sulle fecce fini con frequenti rimontaggi.

Gradazione alcolica: Circa 13% vol.

Nel calice

Colore

Giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdolini.

Profumo

Elegante e fragrante, con note di fiori bianchi, acacia, rosa bianca, mela verde e pesca bianca. Un bouquet fresco e raffinato, tipico della Ribolla Gialla.

Gusto

Fresco, equilibrato e piacevolmente sapido. Il sorso è caratterizzato da una buona struttura accompagnata da una vibrante acidità, con un finale pulito e persistente che richiama la frutta fresca e le note minerali.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Aperitivi eleganti

• Crudi di pesce

• Crostacei e molluschi

• Risotti di mare

• Tagliolini con gamberi e zucchine

• Spaghetti allo scoglio

• Fritture di pesce

• Formaggi freschi