Rosa Bruna 2015 Rosato Spumante Brut Metodo Classico - Cecchetto Vini

Un Metodo Classico che riscrive il carattere del Raboso del Piave

Il Rosa Bruna 2015 di Cecchetto Vini è uno spumante rosato Metodo Classico che nasce da una sfida: trasformare il carattere deciso del Raboso del Piave in una bollicina elegante, raffinata e sorprendentemente longeva.

Questo vino è dedicato a Bruna, madre di Giorgio Cecchetto, figura fondamentale nella storia della cantina. Prodotto per la prima volta nel 2008, rappresenta una delle interpretazioni più originali del Raboso, sfruttando la naturale acidità del vitigno per creare uno spumante capace di evolvere a lungo sui lieviti.

L'annata 2015 ha maturato quasi nove anni sui lieviti, sviluppando una complessità aromatica rara, dove la freschezza del frutto incontra eleganti note evolutive di pasticceria, spezie e agrumi canditi.

Le note dell'enologo

"Il Raboso è un vitigno che possiede un'acidità naturale straordinaria. In un Metodo Classico questa caratteristica diventa un grande pregio: il tempo lavora a favore del vino, regalando profondità, finezza e una personalità davvero unica."

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto il Rosa Bruna perché dimostra quanto un vitigno storico possa esprimersi in modo completamente nuovo.

È uno spumante che unisce eleganza, carattere e originalità, capace di sorprendere anche chi conosce bene il Metodo Classico. Il lungo affinamento sui lieviti dona complessità senza perdere la freschezza tipica del Raboso.

Una bottiglia perfetta per chi ama le bollicine di carattere e desidera scoprire un'espressione diversa del territorio del Piave.

Il territorio

Le uve provengono dai vigneti di Tezze di Piave, nel cuore della provincia di Treviso.

I terreni sono di origine alluvionale, sciolti e ben drenati, formati nel tempo dai depositi ghiaiosi del fiume Piave. Questo ambiente favorisce una maturazione equilibrata delle uve e permette al Raboso di conservare la sua caratteristica acidità naturale, fondamentale per la produzione di spumanti Metodo Classico di lunga evoluzione.

La cantina

Cecchetto Vini nasce nel cuore della denominazione Piave ed è oggi uno dei principali interpreti del Raboso del Piave, vitigno simbolo del territorio.

Guidata da Giorgio Cecchetto, l'azienda ha costruito la propria identità valorizzando le varietà autoctone attraverso una viticoltura attenta e una continua ricerca della qualità. Il Rosa Bruna rappresenta perfettamente questa filosofia: tradizione, innovazione e rispetto del territorio.

Scheda tecnica

Tipologia: Rosato Spumante Brut Metodo Classico (Pas Dosé – zuccheri residui inferiori a 3 g/l)

Annata: 2015

Vitigno: 100% Raboso del Piave

Regione: Veneto

Zona: Tezze di Piave (TV)

Terreno: Alluvionale, sciolto e ben drenato

Vendemmia: Manuale, a metà ottobre

Vinificazione: Breve macerazione a freddo sulle bucce per circa 12 ore, successiva vinificazione in bianco e presa di spuma secondo il Metodo Classico.

Affinamento: Quasi 9 anni sui lieviti prima della sboccatura.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Nel calice

Colore                                                                                                                                Rosa antico brillante con eleganti riflessi ramati e perlage finissimo e persistente.

Profumo                                                                                                                            Ampio e complesso, con note di ribes, fragoline di bosco, melagrana, petali di rosa, agrumi canditi, crosta di pane, pasticceria e delicate sfumature speziate.

Gusto                                                                                                                                  Secco, intenso ed estremamente elegante. La freschezza del Raboso sostiene un sorso pieno e dinamico, caratterizzato da una spiccata sapidità, grande equilibrio e una lunga persistenza con richiami ai piccoli frutti rossi e agli agrumi.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Ostriche e crudi di mare

• Crostacei

• Tartare di tonno o salmone

• Risotti ai frutti di mare

• Pesce al forno

• Carni bianche

• Salumi delicati

• Aperitivi gourmet