Saint-Émilion Grand Cru Classé 2023 - Clos des Jacobins

La profondità del Merlot nel cuore di Saint-Émilion

Il Clos des Jacobins 2023 è un Saint-Émilion Grand Cru Classé che esprime con grande precisione lo stile della Rive Droite bordolese: la morbidezza e la maturità del Merlot incontrano la trama aromatica e la struttura del Cabernet Franc, con una piccola presenza di Cabernet Sauvignon.

Il vigneto, di circa 8,5 ettari e situato ai piedi della collina di Saint-Émilion, beneficia di un'esposizione meridionale e di suoli prevalentemente calcareo-argillosi. Il risultato è un rosso profondo e avvolgente, costruito sulla maturità del frutto, sulla consistenza del tannino e su un affinamento importante in rovere.

Le note dell'enologo

"Il 2023 di Clos des Jacobins mi ha colpito per il modo in cui riesce a unire ricchezza e freschezza. Il Merlot porta al vino una componente fruttata ampia e succosa, mentre il Cabernet Franc aggiunge profondità aromatica e una trama più verticale.

Al naso emergono soprattutto frutti scuri e maturi, con note di prugna, mora e frutti di bosco, accompagnate da sfumature speziate e da una componente tostata derivante dall'affinamento. Al palato è pieno, cremoso e strutturato, con tannini già ben integrati ma capaci di sostenere un lungo sviluppo in bottiglia."

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Clos des Jacobins rappresenta bene quella parte di Bordeaux in cui il Merlot diventa protagonista senza rinunciare alla struttura e alla complessità.

È un vino importante, ma non costruito soltanto sulla potenza: il carattere calcareo del terroir e la componente di Cabernet Franc contribuiscono a mantenere equilibrio e dinamismo. Il 2023 mostra inoltre una grande precisione del frutto e un potenziale di evoluzione interessante.

Il territorio

Clos des Jacobins si trova a Saint-Émilion, sulla Rive Droite di Bordeaux, in una posizione ai piedi della collina con esposizione a sud. Il vigneto, coltivato in un unico appezzamento, è caratterizzato da suoli calcareo-argillosi, particolarmente adatti alla coltivazione del Merlot e del Cabernet Franc.

Il calcare contribuisce alla componente minerale e alla freschezza del vino, mentre l'argilla favorisce una buona disponibilità idrica e sostiene la maturazione del Merlot.

La cantina

Clos des Jacobins è una proprietà storica di Saint-Émilion, con vigneti presenti in quest'area fin dal XVII secolo. Dal 2004 la proprietà appartiene a Thibaut e Magali Decoster. Il vigneto conta circa 8,5 ettari, con viti di circa 30 anni di età media.

La vendemmia viene effettuata manualmente e le uve vengono sottoposte a selezione. Per il 2023 la vinificazione è stata condotta con macerazione, follature e délestage, mentre la fermentazione malolattica è avvenuta in barrique nuove e tini di legno. Il vino è stato quindi affinato per circa 14 mesi in botti di rovere, con il 60% di legno nuovo.

Scheda tecnica

• Produttore: Clos des Jacobins

• Vino: Clos des Jacobins 2023

• Denominazione: Saint-Émilion Grand Cru

• Classificazione: Grand Cru Classé

• Annata: 2023

• Vitigni: 80% Merlot, 18% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon

• Zona: Saint-Émilion, Bordeaux, Francia

• Suolo: calcareo-argilloso

• Vendemmia: manuale

• Vinificazione: macerazione, follature e délestage; fermentazione malolattica in barrique nuove e tini di legno

• Affinamento: circa 14 mesi in botti di rovere

• Rovere nuovo: 60%

• Gradazione alcolica: circa 15% vol.

• Contiene solfiti

Nel calice

Colore
Rosso rubino molto intenso, profondo, con riflessi violacei.

Profumo
Mora, prugna matura e frutti di bosco scuri, accompagnati da note speziate, cacao, tostatura e sfumature balsamiche. Con l'evoluzione possono emergere sensazioni più complesse di tabacco e sottobosco.

Gusto
Ampio, succoso e strutturato. Il frutto maturo è sostenuto da tannini presenti ma ben integrati e da una buona componente fresca. L'affinamento in rovere aggiunge profondità e complessità senza cancellare il carattere fruttato del vino. Il finale è lungo e persistente. Le degustazioni del 2023 evidenziano in particolare la componente di frutto maturo, la struttura tannica e un buon potenziale di evoluzione.

Abbinamenti consigliati

È un vino da grandi piatti di carne e preparazioni strutturate.

• Entrecôte e tagli importanti di manzo

• Brasati e stracotti

• Filetto e arrosti di manzo

• Agnello al forno

• Anatra

• Selvaggina da piuma

• Cinghiale

• Ragù di carne

• Funghi porcini

• Formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16–18 °C.