Saint-Estèphe Cru Bourgeois - Château La Commanderie

La forza elegante di Saint-Estèphe nel Château La Commanderie

Il Saint-Estèphe Cru Bourgeois di Château La Commanderie è un rosso bordolese che unisce la struttura tipica della riva sinistra della Gironda alla morbidezza del Merlot.

Nato su terreni ricchi di graves e ciottoli, questo Saint-Estèphe esprime un profilo fatto di frutti neri, spezie e leggere note mentolate, sostenuto da una trama tannica importante ma ben integrata. I 12 mesi di affinamento, con una parte in barrique nuove, aggiungono complessità e profondità senza perdere l'identità del Cabernet e del Merlot.

Le note dell'enologo

Un Saint-Estèphe che mostra bene il carattere della denominazione: struttura, freschezza e una bella componente fruttata. Il Merlot porta rotondità e maturità, mentre il Cabernet Sauvignon dà tensione e tannino. Il legno aggiunge complessità e note speziate, ma il vino mantiene un buon equilibrio e una piacevole freschezza.

— Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Abbiamo scelto Château La Commanderie perché è un'interessante espressione di Saint-Estèphe, una denominazione conosciuta per vini strutturati e profondi, ma qui interpretata con una componente significativa di Merlot che rende il sorso più rotondo.

La particolarità della tenuta è anche la posizione del vigneto: le parcelle principali si trovano su una delle zone più elevate di Saint-Estèphe, con una buona esposizione verso la Gironda. I suoli di grandi graves e ciottoli, poggiati su un sottosuolo argillo-calcareo, contribuiscono alla struttura e alla componente minerale del vino.

È un Bordeaux che unisce quindi materia, freschezza e carattere, con un affinamento in legno che ne completa il profilo.

Il territorio

Saint-Estèphe è la denominazione più settentrionale delle principali appellazioni comunali del Médoc, sulla riva sinistra della Gironda.

Il territorio è caratterizzato dalla presenza di graves e ciottoli, capaci di favorire il drenaggio dell'acqua, mentre la componente argillosa e calcarea del sottosuolo contribuisce alla struttura dei vini.

Nel caso di Château La Commanderie, il vigneto è situato prevalentemente sulla parte più alta di una croupe leggermente inclinata verso la Gironda. Le parcelle sono caratterizzate da grandi graves quaternarie e ciottoli arrotondati su un sottosuolo ricco di sabbia argillo-calcarea.

La cantina

Château La Commanderie ha una storia legata alle antiche commanderie dei Templari: il nome della proprietà deriva proprio da questa origine storica, mentre l'edificio attuale venne ricostruito dopo la Rivoluzione.

La tenuta fu acquistata da Gabriel Meffre nel 1957 e dal 1996 è condotta dal figlio Claude Meffre. Il vigneto si estende per circa 16 ettari, con un'età media delle vigne di circa 27 anni. La gestione del vigneto è definita dalla proprietà come agricoltura ragionata.

Scheda tecnica

• Denominazione: Saint-Estèphe AOC

• Classificazione: Cru Bourgeois

• Vitigni: Merlot e Cabernet Sauvignon

• Assemblaggio di riferimento: circa 55% Merlot e 45% Cabernet Sauvignon

• Regione: Bordeaux, Francia

• Zona: Saint-Estèphe, Médoc

• Superficie vitata: circa 16 ettari

• Età media delle vigne: circa 27 anni

• Terreno: graves e ciottoli su sottosuolo sabbioso argillo-calcareo

• Vinificazione: tradizionale

• Affinamento: 12 mesi

• Barrique nuove: circa 30%

• Gestione del vigneto: agricoltura ragionata

• Tipologia: vino rosso fermo

• Contiene: solfiti

Nel calice

Colore
Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi violacei nelle annate più giovani.

Profumo
Ampio e intenso, con mora, ribes nero, ciliegia scura e piccoli frutti neri, accompagnati da sfumature speziate, mentolate e da delicate note tostate derivanti dall'affinamento in legno.

Gusto
Strutturato e avvolgente, con una buona concentrazione di frutto e tannini presenti ma progressivamente più morbidi con l'evoluzione. La freschezza dona equilibrio alla componente alcolica e tannica, mentre il legno contribuisce alla complessità. Il finale è lungo, fruttato e speziato.

Abbinamenti consigliati

Un Saint-Estèphe particolarmente adatto a piatti strutturati:

• Entrecôte e bistecca alla griglia

• Brasati di manzo

• Arrosti

• Agnello

• Cinghiale

• Anatra

• Selvaggina

• Ragù di carne

• Funghi

• Formaggi stagionati

Servire a 16–18 °C. Per le annate giovani, una breve ossigenazione può aiutare ad aprire il profilo aromatico.