Vin de France Les Pièces Longues Chenin Blanc BIO 2024 – Fabien Jouves

La freschezza dello Chenin incontra i suoli calcarei di Cahors

Les Pièces Longues è un bianco di carattere che racconta un volto meno conosciuto del Sud-Ovest francese. Fabien Jouves sceglie lo Chenin Blanc, vitigno storicamente legato alla Valle della Loira, e lo coltiva sui terreni calcarei dell’altopiano di Cahors, dando vita a un vino che unisce energia, profondità e precisione.

Le uve provengono da una parcella situata nel lieu-dit Les Cazalous, nel territorio di Trespoux-Rassiels. I suoli calcarei del Kimmeridgiano contribuiscono a definire un profilo fresco e minerale, mentre l’affinamento in legno dona volume e complessità senza togliere slancio al sorso.

Il risultato è un bianco gastronomico, dalla personalità riconoscibile: agrumi, frutta a polpa bianca e sfumature floreali si intrecciano a una trama sapida e a una chiusura lunga e precisa.

Le note dell’enologo

Uno Chenin Blanc interessante per il modo in cui combina materia e tensione. Al naso emergono agrumi, frutta bianca e delicate note floreali; al palato la freschezza è accompagnata da una consistenza più ampia, affinata dal lavoro in legno. La componente minerale e salina accompagna il finale, mantenendolo dinamico e pulito.

È un vino da tavola nel senso più bello del termine: non cerca soltanto immediatezza, ma invita a seguirne l’evoluzione nel calice e a provarlo con piatti capaci di valorizzarne la struttura.

– Yuri Stefani

Perché lo abbiamo scelto

Perché dimostra quanto un vitigno possa esprimersi in modo diverso lontano dal suo territorio più celebre. Les Pièces Longues unisce l’identità dello Chenin Blanc a un terroir calcareo del Sud-Ovest, con un approccio biologico e biodinamico e una vinificazione che lascia spazio al vino e al luogo da cui nasce.

È una scelta per chi ama i bianchi secchi, minerali e gastronomici, con freschezza e consistenza in equilibrio.

Il territorio

La parcella si trova a Trespoux-Rassiels, nel territorio di Cahors, nel Sud-Ovest della Francia, a circa 350 metri di altitudine. Il terreno calcareo del Kimmeridgiano, noto anche in altre importanti zone viticole francesi, favorisce finezza, freschezza e una spiccata impronta minerale.

Qui lo Chenin Blanc, vitigno più comunemente associato alla Loira, trova una lettura originale: il frutto maturo si accompagna a una trama sapida e a una struttura capace di sostenere abbinamenti gastronomici.

La cantina

Fabien Jouves guida il Mas del Périé, azienda situata a Cahors e orientata alla valorizzazione dei diversi terroir. Il suo lavoro si basa su agricoltura biologica e biodinamica, attenzione alla biodiversità e vinificazioni poco interventiste. Accanto al Malbec, vitigno simbolo della zona, Jouves coltiva e valorizza anche varietà meno attese in questo territorio, come lo Chenin Blanc.

Scheda tecnica

Denominazione: Vin de France

Produttore: Fabien Jouves – Mas del Périé

Annata: 2024

Tipologia: vino bianco secco

Vitigno: 100% Chenin Blanc

Territorio: Trespoux-Rassiels, Cahors, Sud-Ovest della Francia

Suolo: calcare del Kimmeridgiano

Viticoltura: biologica e biodinamica

Vendemmia: manuale

Vinificazione: pressatura diretta dei grappoli interi e fermentazione in legno

Affinamento: circa 12 mesi in foudres e barrique

Gradazione alcolica: circa 12,5% vol.

Nel calice

Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo: agrumi, mela e altra frutta a polpa bianca, accompagnati da note floreali e da sfumature delicate che ricordano il lievito e il legno.

Gusto: fresco e teso, ma con una consistenza avvolgente. La componente fruttata si integra con una spiccata sapidità e una sensazione minerale che accompagna il finale lungo e persistente.

Abbinamenti

Si abbina particolarmente bene a pesci al forno o alla griglia, crostacei, molluschi e piatti di mare dalla preparazione essenziale. Interessante anche con carni bianche in salsa, funghi e formaggi di capra.

Temperatura di servizio: 10–12 °C.